【台東阿明羊肉】冬夜來一鍋暖呼呼的羊肉爐~暖胃又暖心!台東市「阿明現宰羊肉」美味的全羊料理|必點羊油麵線|阿明羊肉菜單|台東羊肉爐|台東火鍋|台東美食推薦|台東美食餐廳

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台東羊肉爐推薦 / 「阿明羊肉」堅持每日現宰羊肉,清燉湯頭好涮嘴!

在地人帶路來吃台東市區厲害的「阿明羊肉爐」,台東阿明羊肉主打堅持每日現宰羊肉,選用的也是在地肉羊(閹過的小羔羊),肉質鮮嫩又美味。餐廳供應的品項選擇主要是以全羊料理為主,有老饕愛吃的羊內臟、羊面皮、羊腳和羊肉等等,也有羊肉熱炒、羊油麵線都是店內必點的人氣招牌。特別是喜歡羊肉料理又想吃鍋的時候,可以來台東阿明羊肉試試美味羊肉爐,讓人難以忘懷的清燉好滋味,吃過一次就讓人成為老主顧了。

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台東市阿明羊肉–美食資訊

▍地址︰台東市中正路103號|導航
▍電話︰08-934-5990
▍營業時間︰PM 17:00–PM 23:55

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這天平日晚上8點和台東友人約了來吃「阿明羊肉」,發現位於熱鬧的中正路上阿明羊肉店外路邊停車位不多,加上餐廳位置蠻靠近台11線花東海岸公路,因此建議可以把車子直接停放在台11線上,再步行3分鐘走過來,省時又方便。

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走進阿明羊肉店,店內用餐空間明亮又乾淨,特別是一群朋友圍著圓桌一起吃著羊肉爐,很適合作為聚餐的地點。

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阿明羊肉菜單

阿明羊肉餐廳為羊肉爐專賣店,可以吃到豐富的全羊食材,另外也有各式的羊熱炒和羊肉湯品等,可以大大滿足喜歡吃羊肉的歪嘴老饕們。單點一鍋羊肉爐為450元,有原味和當歸兩種湯頭可選,羊肉食材價格在180~250元之間,另外搭配的食蔬均一價60元;除了羊肉爐外,也可以再加點一些熱炒類或湯品,很推薦一定要點羊油麵線來吃喔!

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在前檯冰箱裡可以看見陳列不少羊肉爐的火鍋食材,現點現裝盤,上菜速度很快。

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羊肉爐沾醬採自助式,可以拿點豆腐乳醬加辣椒就很對味。

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羊肉爐的湯底我們選了一般原味的清燉湯底,湯頭喝起來清爽不油膩,還帶有一股中藥材的甘甜味,味道上我還蠻喜歡的。另外,喜歡吃羊肉的老饕都知道,羊肉屬性偏熱,尤其是體質燥熱的人,吃了容易上火,因此可以在湯底加點高麗菜、白蘿蔔等寒涼性蔬菜來調和,也可以增加湯頭的甘甜程度。

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本草綱目中記載︰「羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷」,說明羊肉具有滋補暖身的功效,尤其在寒冷的冬天吃上一鍋羊肉爐,全身都會立刻暖起來。因此老饕們特別喜歡在冬天吃羊肉爐進補,不只可以達到很好的禦寒效果,也較不容易感冒,另外即使是在夏天可以吃羊肉爐,當作溫補喔!

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加點了許多喜愛的羊肉食材像是羊雜、羊心、羊腳都很不錯,而且這些食材上桌前都特別先用滾水汆燙去腥了,直接下鍋煮吃起來也不會有濃烈嗆鼻的羊騷味。

據說羊隻越老腥羶味就越重,但在阿明羊肉吃到的都是當日現宰的在地小羔羊肉,所以沒有過於強烈的腥羶味,而且肉質也猦Q彈軟嫩。

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推薦必點羊油麵線,才吃了一口,整個口腔內就充滿了羊油香味,麵線滑溜Q彈,不管熱熱吃或放冷了吃都別有一番風味。建議趁熱吃最好吃,放冷了油味會更重一些。

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切成薄片的羊肝,只需要入鍋涮個幾秒都能吃了,吃起來軟脆軟脆的讓人愛上這個口感,尤其再沾點豆腐乳醬真是完美。

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帶骨的羊肋排也是羊肉爐的靈魂食材之一,經過長時間的燉煮後,輕輕啃食就骨肉分開了,羊肉香甜又帶有骨頭內的油脂香味,很難讓人不愛上羊肉的美味,但要說完全沒有羊騷味是騙人的,也就是這股淡雅的羊騷味才最迷人。

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軟嫩的羊腸,QQ彈彈,口感也特別好。

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多點了一些高麗菜加進羊肉爐內一起煮,讓湯頭一直保持甘甜美味,煮熟的高麗菜帶著羊肉湯底的鮮味,也很好吃。

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最後加點了一份炒羊肝,熱炒類吃起來幾乎沒什麼腥羶味,料理口味也比較重,搭配清燉的羊肉爐清湯剛剛好,喝一碗就讓全身暖呼呼了,更別提湯頭的好美味實在太涮嘴,喝完一碗還想再喝下一碗。

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