來台東旅行
13大推必旅行程
「大池豆皮店」
品懷舊，享美食
平常除了用快門記錄著賞玩旅誌外
13更喜歡用味蕾記憶下每段旅程的獨特氣味
這些味道與旅程常會讓我們回味再回味，咀嚼再咀嚼
旅行台東途中，當然不可錯過台東美食囉
這一站︰【大池豆皮店】
經營項目主要為黃豆加工物
如︰豆皮、豆包、豆醬、豆花、麵腸…等
純手工製物的家庭式傳統小工廠
也是台東唯一的一間豆皮工廠喔！
來到這裡可以觀看豆皮是如何製作的
還能吃到最天然無添加物的煎豆包、香濃豆漿與豆花(皆為素食可用)
台東旅行中已深烙心底的好味旅程就在這一站了
走～跟著13展開味蕾旅行，一起品嘗新鮮豆包的好滋味～
位於池上鄉大埔村4鄰大埔路39-2號
店址在導航設定上，沒有太清楚的指示
最後還是問了當地的居民，在熱心引導下
終於找到啦！
起初，看見友人安排的這處大池豆包店行程點
讓13以為只是一般的吃喝行程
但，到了目的地卻不是那麼一回事
因為毫無心理準備，反而更加覺得新鮮有趣了
在外表就是民宿的鐵皮屋舍中
竟然裡頭就是一間傳統豆皮工廠
哇～好奇特的場景！
竹竿上怎麼晾著滿滿的毛巾？
這是13頭1次造訪像這樣的傳統製作工廠
一間坪數不算大的手工豆皮製造空間，叫人開了眼界
原來，豆皮是這樣製成的！！！！
大池豆皮店是利用柴燒的方式
將豆漿置於木格中隔水再加熱
讓液態的豆漿保持著一定的高溫後
表面因為接觸到冷空氣的關係，即會凝結出一層豆膜
豆膜的厚度一旦夠了
隨即會被用鐵線撈起，並垂掛於上方竹竿上
進行滴水
正在滴水的豆皮，還只是聚集的條狀
待水分變少後，就能攤開晾曬了
初拜訪這樣的傳統手工豆皮店，真大大開了眼界
小小一室的豆皮製作場所，熱氣不斷在左右竄升著
讓待在這裡的溫度感受頗高且燥熱
深刻體驗到一項傳統的堅持，實為不易
也因有它們的堅持，而讓此行更為深刻了
整齊的豆皮，真像毛巾
一條條的披掛在竹竿上
以最天然的方式，晾乾！
日光正照耀著不斷竄升的熱氣
空間氛圍裡了飄散著一股濃濃懷舊味
好有「日本味」啊！
這樣的場景彷彿在日劇影集中似曾相識
一種對於老味的堅持，加上豆皮也是日本人非常偏好的食物
自然地聯想，產生了錯置
正等著風乾的豆皮，表層被陽光照著通透
空氣裡漫著濃郁豆香味
內心不由得期待著那般剛出爐曬過暖陽的幸福好味
肚子都不爭氣的大叫了(XD)
鏘鏘～新鮮製成的豆腐皮
在這裡所製造的黃豆加工品，全數天然
更無添加任何地防腐劑或味精
以最健康、原味的方式回應上門光顧的顧客們
接下來～點食時間
當然，每一樣都要吃！！
喝了一大口豆漿，濃純的豆味佔滿了口
原來豆漿也能用濃醇香來形容啊～
與市面上的市售豆漿口感完全不同
少了防腐劑，口味更加天然原味了
選用新鮮黃豆製成的豆花口感就是香濃柔軟
吃在嘴裡，口感綿密滑順還帶著滿滿豆香
純手工製作，非常推薦品嚐
最後一道新鮮的手工豆包
簡單料理烹煎調味後，再加入些許香菜提味
熱騰騰～上桌啦！
哇～煎豆包的口感是從未吃過的天然美味
表皮煎得微微香酥，輕咬內包竟然如此柔軟Q彈
入口還有淡淡的豆香及甜味
只是簡單原味，卻是最幸福不造作的好味
超級大推～到台東旅遊必吃美食「煎豆包」！
如果你偏好重口味也能佐上少許辣醬，也一樣好吃到爆炸喔～
沒一會兒，桌上的食物全沒了
好想再來一大盤煎豆包啊～
來台東旅行，13大推必旅行程「大池豆皮店」
是一間用心經營傳統手工製物廠
以天然、健康的概念做出美味食物
堅持存留著這塊小傳統，在享用美味之餘
能更豐富旅程，食得幸福
到台東，千萬別忘了在這吃超美味豆包囉^_^
台東池上大池豆皮店-美食資訊
▍地址︰台東縣池上鄉39之2號｜導航
▍電話︰0952-011-556
▍營業時間︰
．平日︰AM 06:30–PM 14:00
．假日︰AM 07:00–PM 13:00
▍公休日︰每週三
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原來是這樣做的阿@@
我還真不了解呢!!!!
版主回覆：(2013-09-26 00:27:08)
謝謝分享^_^