久久一陣子就會想吃燒肉，享受那種一直吃肉的滿足感；剛好朋友推薦了這家台中燒肉「 岩手燒肉 」，它的餐廳地點就位在公益路北澤壽喜燒(連結文章)旁的大英街進來，餐廳因為在巷子內，感覺蠻低調的，但一點也不影響上門的人氣，這篇跟著13一起來去吃吃看。
岩手燒肉 以日式炭火燒烤為主，採單點制(非吃到飽燒肉店)，有專人服務燒烤(也可以自己烤)，肉品品質優且單價高，通常飽餐一頓下來，一個人的預算要抓到千元(才吃的飽)，算是比較高質感/高單價的台中燒肉餐廳，如果有多點預算，不妨來試試這家優質的台中燒肉餐廳吧！
台中南屯岩手炭火燒烤 – 餐廳資訊
▍地址︰台中市南屯區大英街436號｜導航
▍電話︰04-2321-5757
▍營業時間︰PM 17:00–AM 01:00
岩手燒肉的便利性之一就是餐廳對面就有收費停車場，停車方面算是很方便，就算對面這個停車場沒位了，附近還是有不少停車場。
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餐廳從外觀看起來有一種日式木質的低調，很有日本居酒屋的感覺。
走進餐廳內，裡面有很多常見的日本屋台/居酒屋的裝飾物，時間來的早的關係，我們好像是這晚的第一組客人。用餐分為一樓的吧檯區及二樓用餐區，一般主要都是直接帶位上二樓。
岩手燒肉菜單樣式製作的很特別，可以攤成扇形形狀，每個品項都分門別類寫的清清楚楚，但我覺得比較沒那麼好翻看就是了。岩手燒肉點餐採單點制，非吃到飽類型的燒肉餐廳；在肉品單價上也偏高一些，重點是有專責的桌邊幫烤服務，這點可以滿足喜歡吃燒肉卻又懶得自己烤的老饕們。
岩手日式炭火燒肉菜單
岩手燒肉販賣多款酒類，洋酒、日本酒都有，基於開車不喝酒原則，今天喝可樂配燒肉也很棒。
可樂╱60元
讓人一吃超驚豔的水菜豆腐沙拉，超有開胃效果；淋上芝麻沙拉的水菜，吃起來爽口清脆，搭配豆腐的軟嫩，口感豐富又開胃，這道真的好吃也推薦必點。
綜合水菜豆腐沙拉╱和風╱140元
食量比較大的朋友點了一份茶漬飯，看起來口味倒是走清爽路線(因為我沒吃這道)，不過有加了少許芥末，一起拌攪進茶漬飯裡也會讓整體口感更有層次些。
茶漬飯╱100元
炭火用的是品質較好又少煙的備長炭。
點完菜之後，會先上沙拉和飲品，之後肉品、野菜、輕食及飲品部份也會一次上齊全擺在餐桌，而水產海鮮類則會等吃完肉品一輪後才上桌。
台灣的塩蔥牛舌都會比較習慣的把蔥先擺在牛舌片上，或許是這樣呈盤賣像會比較好吧？不過這倒也不會影響牛舌本身的品質及口感，基本上還是會把洋蔥和蔥末先撥放在一旁，先烤牛舌，待一面約5分熟後翻面，才會再把洋蔥和蔥末加上去提味。
反正岩手燒肉有專責的桌邊幫烤職人，直接交給專業的來烤，我們則是在一旁待看著，體驗視覺、味覺與嗅覺的三重享受。
塩蔥牛舌╱380元
不得不說說岩手燒肉的燒烤職人烤肉速度真的很快，讓我想一邊拍照都很有壓力，不跟上速度不行，因為牛舌很怕過熟，就會變得又老又硬；所以他們真的很專業，烤出來的牛舌又彈又嫩，如果怕吃的太生，也可以請幫忙再烤熟一些。
五分熟的塩蔥牛舌直接吃無須就非常好吃了，吃在嘴裡的肉質之彈嫩和我們的舌頭口感沒兩樣。
燒烤職人詢問我們喜不喜歡吃辣，特別提供辛味噌醬讓我們搭配；這個辛味噌醬沾一點點就有辣了，搭配燒肉一起吃，除了很提味也好促進食慾啊。
老饕最愛的牛肉最嫩傳說非和牛橫隔膜莫屬，斜切的薄肉片由燒烤職人烤過之後，味道和口感都好棒，而且肉嫩到感覺一不小心連舌頭都會被吞下去啦。XD
和牛橫隔膜╱380元
翼板本身就是很適合拿來燒烤的牛肉部位，可以看見岩手所用的是雪花翼板，肉質本身軟嫩又帶油花，也是我偏好翼板的原因。
翼板╱320元
烤過的翼板肉口感真的又軟又嫩，因為一開始就是醬味的關係，烤熟後的醬味很足，吃起來也不會覺得太油或太重口味，一樣加一些我喜歡的辛味噌提味，真是好吃。
小排含雪花油脂的量就比翼板還多一些，且小排的肉質更紮實些，吃起來有雪花的脂香和肉質本身的甜，可以這樣一直吃到美味又好吃的肉，實在好幸福。
小排╱380元
對了，不得不說岩手燒肉職人換烤網真的換的很勤，大約烤過兩次肉就會換新的烤網，完全不用擔心肉品沾上又黑又油的烤漬，而影響美味。
豬肉我們選了較有口感的「松阪豬」豬頸肉，經過職人的巧手，將松阪豬烤的香氣四溢，口感方面吃起來有爽脆也有紮實，外皮還帶有一點焦香，非常好吃。
松阪豬╱260元
在烤的過程，職人通常都非常專注的盯著烤盤上看，分分秒秒都遲疑不得，也用心烤出一片片的好滋味。
松阪豬就是要吃這樣的焦脆感，外層焦香但裡面卻是脆嫩紮實。
野菜類只點了一道香菇，後來覺得點的有太少了；而這盤大香菇一上桌，立馬讓我想起了在九州佐伯「かすみの里 しばいや農家民宿」(連結文章)的烤香菇，又大又厚又多汁。
香菇╱100元
烤好的香菇還貼心的剪成方便入口的小塊狀，吃起來很軟嫩又多汁，也不會乾乾的。
接著職人怕我們吃膩了重口味的烤物，詢問是否換來燒烤水產，中和一下口味，才不會覺得吃太多肉感覺膩，覺得蠻貼心的，會去注意到饕客的口感，讓美食呈現真正的美味。
干貝╱160元
烤干貝的技巧在於表面要烤的微焦，但裡面卻又要保有軟嫩多汁的口感；在這裡岩手燒肉的職人就把這點做的很到位，烤功是真的有下過功夫的，吃起來帶有大海的鮮甜味又多汁，外表很焦香，有一點點脆脆的口感，也很好吃。
這裡的腿肉上桌時已經切成塊狀，也比較方便燒烤，而且還附了奶油味噌醬，烤熟的腿肉可以再做醬燒，吃起來口味有更多的層次，也讓腿肉吃起來不會乾柴沒味道。
腿肉╱醬燒╱220元
烤過的腿肉在奶油味噌醬裡做最後的浸漬燒烤，待醬燒入味後就能上桌了。
上桌的腿肉充滿醬燒香氣，口感帶著奶油香和淡淡味噌的鹹，腿肉也烤的十分彈牙Q軟，非常好吃。
最後再烤個草蝦來收收胃，塩燒風味蝦讓人吃了意猶未盡，蝦肉新鮮從剝蝦殼就知道了。
草蝦(4P)╱320元
在 岩手燒肉 的餐後感，整體是讓人相當滿意的，肉品品質優、職人烤功也一流，只是職人在燒烤時蠻嚴肅的，讓我們一邊用餐一邊聊天其實蠻尷尬的，哈，下次可能會選擇自己來烤吧！
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