【台中燒肉餐廳】肉品優質&專人桌邊燒烤服務!台中南屯「岩手日式炭火燒肉」|岩手炭火燒烤| 岩手燒肉 停車場 |公益路燒肉店|台中燒肉

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久久一陣子就會想吃燒肉,享受那種一直吃肉的滿足感;剛好朋友推薦了這家台中燒肉「 岩手燒肉 」,它的餐廳地點就位在公益路薄多義(連結文章)的巷子進來,餐廳因為在巷子內,感覺蠻低調的,但一點也不影響上門的人氣,這篇跟著13一起來去吃吃看。

岩手燒肉 以日式炭火燒烤為主,採單點制(非吃到飽燒肉店),有專人服務燒烤(也可以自己烤),肉品品質優且單價高,通常飽餐一頓下來,一個人的預算要抓到千元(才吃的飽),算是比較高質感的台中燒肉餐廳,如果有多點預算,不妨來試試這家優質的台中燒肉餐廳吧!

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台中南屯岩手炭火燒烤 – 餐廳資訊

▍地址︰台中市南屯區大英街436號
▍電話︰04-2321-5757
▍營業時間︰PM 17:00–AM 01:00


岩手燒肉的便利性之一就是餐廳對面就有收費停車場,停車方面算是很方便,就算對面這個停車場沒位了,附近還是有不少停車場。

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餐廳從外觀看起來有一種日式木質的低調,很有日本居酒屋的感覺。

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走進餐廳內,裡面有很多常見的日本屋台/居酒屋的裝飾物,時間來的早的關係,我們好像是這晚的第一組客人。用餐分為一樓的吧檯區及二樓用餐區,一般主要都是直接帶位上二樓。

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岩手燒肉菜單樣式製作的很特別,可以攤成扇形形狀,每個品項都分門別類寫的清清楚楚,但我覺得比較沒那麼好翻看就是了。岩手燒肉點餐採單點制,非吃到飽類型的燒肉餐廳;在肉品單價上也偏高一些,重點是有專責的桌邊幫烤服務,這點可以滿足喜歡吃燒肉卻又懶得自己烤的老饕們。

岩手日式炭火燒肉菜單

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岩手燒肉販賣多款酒類,洋酒、日本酒都有,基於開車不喝酒原則,今天喝可樂配燒肉也很棒。

可樂╱60元

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讓人一吃超驚豔的水菜豆腐沙拉,超有開胃效果;淋上芝麻沙拉的水菜,吃起來爽口清脆,搭配豆腐的軟嫩,口感豐富又開胃,這道真的好吃也推薦必點。

綜合水菜豆腐沙拉╱和風╱140元

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食量比較大的朋友點了一份茶漬飯,看起來口味倒是走清爽路線(因為我沒吃這道),不過有加了少許芥末,一起拌攪進茶漬飯裡也會讓整體口感更有層次些。

茶漬飯╱100元

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炭火用的是品質較好又少煙的備長炭。

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點完菜之後,會先上沙拉和飲品,之後肉品、野菜、輕食及飲品部份也會一次上齊全擺在餐桌,而水產海鮮類則會等吃完肉品一輪後才上桌。

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台灣的塩蔥牛舌都會比較習慣的把蔥先擺在牛舌片上,或許是這樣呈盤賣像會比較好吧?不過這倒也不會影響牛舌本身的品質及口感,基本上還是會把洋蔥和蔥末先撥放在一旁,先烤牛舌,待一面約5分熟後翻面,才會再把洋蔥和蔥末加上去提味。

反正岩手燒肉有專責的桌邊幫烤職人,直接交給專業的來烤,我們則是在一旁待看著,體驗視覺、味覺與嗅覺的三重享受。

塩蔥牛舌╱380元

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不得不說說岩手燒肉的燒烤職人烤肉速度真的很快,讓我想一邊拍照都很有壓力,不跟上速度不行,因為牛舌很怕過熟,就會變得又老又硬;所以他們真的很專業,烤出來的牛舌又彈又嫩,如果怕吃的太生,也可以請幫忙再烤熟一些。

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五分熟的塩蔥牛舌直接吃無須就非常好吃了,吃在嘴裡的肉質之彈嫩和我們的舌頭口感沒兩樣。

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燒烤職人詢問我們喜不喜歡吃辣,特別提供辛味噌醬讓我們搭配;這個辛味噌醬沾一點點就有辣了,搭配燒肉一起吃,除了很提味也好促進食慾啊。

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老饕最愛的牛肉最嫩傳說非和牛橫隔膜莫屬,斜切的薄肉片由燒烤職人烤過之後,味道和口感都好棒,而且肉嫩到感覺一不小心連舌頭都會被吞下去啦。XD

和牛橫隔膜╱380元

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翼板本身就是很適合拿來燒烤的牛肉部位,可以看見岩手所用的是雪花翼板,肉質本身軟嫩又帶油花,也是我偏好翼板的原因。

翼板╱320元

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烤過的翼板肉口感真的又軟又嫩,因為一開始就是醬味的關係,烤熟後的醬味很足,吃起來也不會覺得太油或太重口味,一樣加一些我喜歡的辛味噌提味,真是好吃。

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小排含雪花油脂的量就比翼板還多一些,且小排的肉質更紮實些,吃起來有雪花的脂香和肉質本身的甜,可以這樣一直吃到美味又好吃的肉,實在好幸福。

小排╱380元

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對了,不得不說岩手燒肉職人換烤網真的換的很勤,大約烤過兩次肉就會換新的烤網,完全不用擔心肉品沾上又黑又油的烤漬,而影響美味。

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豬肉我們選了較有口感的「松阪豬」豬頸肉,經過職人的巧手,將松阪豬烤的香氣四溢,口感方面吃起來有爽脆也有紮實,外皮還帶有一點焦香,非常好吃。

松阪豬╱260元

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在烤的過程,職人通常都非常專注的盯著烤盤上看,分分秒秒都遲疑不得,也用心烤出一片片的好滋味。

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松阪豬就是要吃這樣的焦脆感,外層焦香但裡面卻是脆嫩紮實。

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野菜類只點了一道香菇,後來覺得點的有太少了;而這盤大香菇一上桌,立馬讓我想起了在九州佐伯「かすみの里 しばいや農家民宿」(連結文章)的烤香菇,又大又厚又多汁。

香菇╱100元

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烤好的香菇還貼心的剪成方便入口的小塊狀,吃起來很軟嫩又多汁,也不會乾乾的。

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接著職人怕我們吃膩了重口味的烤物,詢問是否換來燒烤水產,中和一下口味,才不會覺得吃太多肉感覺膩,覺得蠻貼心的,會去注意到饕客的口感,讓美食呈現真正的美味。

干貝╱160元

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烤干貝的技巧在於表面要烤的微焦,但裡面卻又要保有軟嫩多汁的口感;在這裡岩手燒肉的職人就把這點做的很到位,烤功是真的有下過功夫的,吃起來帶有大海的鮮甜味又多汁,外表很焦香,有一點點脆脆的口感,也很好吃。

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這裡的腿肉上桌時已經切成塊狀,也比較方便燒烤,而且還附了奶油味噌醬,烤熟的腿肉可以再做醬燒,吃起來口味有更多的層次,也讓腿肉吃起來不會乾柴沒味道。

腿肉╱醬燒╱220元

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烤過的腿肉在奶油味噌醬裡做最後的浸漬燒烤,待醬燒入味後就能上桌了。

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上桌的腿肉充滿醬燒香氣,口感帶著奶油香和淡淡味噌的鹹,腿肉也烤的十分彈牙Q軟,非常好吃。

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最後再烤個草蝦來收收胃,塩燒風味蝦讓人吃了意猶未盡,蝦肉新鮮從剝蝦殼就知道了。

草蝦(4P)╱320元

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在 岩手燒肉 的餐後感,整體是讓人相當滿意的,肉品品質優、職人烤功也一流,只是職人在燒烤時蠻嚴肅的,讓我們一邊用餐一邊聊天其實蠻尷尬的,哈,下次可能會選擇自己來烤吧!

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