【台中美食餐廳】美食開箱！台中李方艾美酒店3樓「樂美中餐廳 Le Méi」台中烤鴨一鴨三吃推薦｜樂美掛爐片皮鴨｜超美味港點｜樂美中餐廳菜單｜台中粵菜餐廳推薦

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台中美食餐廳開箱 / 台中李方艾美酒店「樂美中餐廳 Le Méi」

有一陣子沒吃粵菜了，這次跑來開箱台中新開幕的李方艾美酒店「樂美中餐廳」真的很開心。樂美中餐廳主打講究火侯的高級粵式料理，行政主廚還是曾經服務過三任總統，有10年國宴經驗、40年經歷的香港籍主廚李錦培。

樂美中餐廳菜品融合廣東各大菜系，在菜單上有許多美味招牌菜，基本的掛爐片皮鴨一鴨三吃和道地的港式粵菜料理，以及鮑魚、海參、燕窩、花膠和各類生猛活海鮮等高檔食材，也都能在主廚巧手料理下，製作出一道道精緻又味美的特色菜餚。

樂美中餐廳用餐環境相當雅緻，有溫暖的色調與低調奢華的裝飾，以及周到和細緻的餐飲服務；在這用餐或宴客都能感受高檔的品質與品嚐美味粵式料理的愉悅。

台中李方艾美酒店樂美中餐廳–資訊

▍地址︰台中市中區建國路111號3樓｜導航
▍訂位專線：04-2222-7466｜線上訂位
▍營業時間︰
．午餐：AM 11:30–PM 14:30(最後點餐13:30)
．晚餐：PM 17:30–PM 21:30(最後點餐20:30)

▍查詢優惠房價︰連結

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樂美中餐廳–餐廳環境
樂美中餐廳菜單
樂美掛爐片皮鴨(三吃)
片皮鴨(第一吃)
潮式滷水鵝拼
乾炒牛肉河粉
香蘋鴨鬆(第二吃)
順德手打魚腐煲
蜜汁芋香蒸鳳爪
艾美鮮蝦餃
鴨骨粥(第三吃)
上湯杞子浸娃菜
金湯鮮竹捲
脆皮海皇腸粉
黑椒鴨肉雪山包
妃子笑

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4月份即將普發的6000元想好怎麼用了嗎？台中李方艾美酒店把6000元變大了，讓您有吃有住一次滿足！

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萬豪國際集團旗下的酒店品牌之一「台中李方艾美酒店」還在試營運階段已經聲名大噪，超有人氣！飯店地點鄰近台中車站，步行只要5分鐘就能走到，交通方面不論是開車(飯店附設地下汽車停車場)或搭乘大眾運輸都非常便利。

李方艾美酒店擁有228間客房與套房、2間宴會廳和4間多功能會議室，滿足旅客住與吃的需求；在休閒體驗方面，也有頂樓泳池(尚未開放)、三溫暖和高空健身房等設施。

▼台中新地標「李方艾美酒店」目前仍還在試營運中，已經有超高的住房率，人氣可見一斑。

▼從一樓大廳就能看出台中李方艾美酒店的時尚元素，品牌定位以年輕為主，設計了大量的圓形和突出的亮色系，增顯品味質感。

▼酒店前身是大家熟悉的百貨，在1~3樓層之間也有保留下部份原有的百貨建築構造與設施，就像這個前往2樓的手扶梯，就被保留了，加以裝飾改造後，變得很科技時尚，充滿炫目感。

▼2樓前往3樓的手扶梯環境設計，又是不一樣的感覺。

樂美中餐廳–餐廳環境

入住台中李方艾美酒店之前先來開箱酒店餐廳，今天的美食體驗就位於李方艾美酒店3樓的「樂美中餐廳」，樂美中餐廳主打高級粵式料理，行政主廚更是曾經服務過三任總統，有10年國宴經驗、40年經歷的香港籍主廚李錦培，而他招牌拿手的就是順德菜系，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色，可以吃到不少道地的粵式料理外，還有創新概念的中式美饌佳餚，顛覆你對粵菜料理的想像。

▼走進餐廳前，在料理台的玻璃櫥窗內還可以看見掛著的招牌樂美掛爐片皮鴨，請一定要記得，想吃樂美中餐廳的片皮鴨需提前兩天預訂，才吃的到喔！

▼餐廳服務櫃檯

▼開放式的一般座位為四人桌為主，空間環境用了亮眼的大紅色系地毯與明亮的燈飾作搭配，呈現華麗復古的奢華感，整體空間色調還蠻刺激食慾的。(座位特別需求將視現場實際狀況與座位安排而定)

▼8人以上訂位，另有提供包廂服務，餐廳內共有7間包廂，可容納10至36位賓客，非常適合尾牙、春酒，或是一些同學會及家族聚餐。

▼我們這次安排的是標準的10人圓桌包廂，環境空間非常寬敞與舒適。

▼餐廳位置剛好緊臨建國路，能直接就看見台中車站與行駛在高架鐵路上的火車。

樂美中餐廳菜單

內用菜單
套餐菜單
平日午間限定套餐

話不多說，馬上就來開箱我們這次在樂美中餐廳都吃到了哪些美味料理吧！

樂美掛爐片皮鴨(三吃)

樂美中餐廳中這道招牌人氣必點的「樂美掛爐片皮鴨」其實與市面上的烤鴨有很大的不同，他們會特別挑選飼養75天且足重3.5公斤以上的櫻桃鴨，比起外面普遍3公斤左右的鴨還要更大一些，而且3.5公斤的鴨也相對比較難找；那為什麼會選75天的鴨，原因是牠的肉質與油脂都已經熟成了，鴨肉的油脂會比較豐厚，肉質也比較紮實，口感會更好。

樂美掛爐片皮鴨可以作成二吃或三吃，其他吃法選擇有香蘋鴨鬆、七彩海蜇炒鴨柳、鴨骨粥、酸菜菌菇鴨湯；非常推薦另外兩吃可以選鴨鬆和鴨骨粥，品嚐不同風味的鴨肉食感。

▍小提醒︰如果用餐人數少，也可以只點半隻，做二吃喔！

▼飼養75天且足重3.5公斤以上的櫻桃鴨，看起來就是大隻，而且肉質飽滿，叫人垂涎欲滴。

想吃這道樂美掛爐片皮鴨需要提前兩天前先預訂，因為前製處理的工序相當費時費工。主廚會先利用醃漬方式處理烤鴨，經過48小時秘製香料醃漬，待12小時風乾後，才能進爐烘烤，且在最後要上桌之前，還有一道粵式烤鴨最重要的「搶皮」工序，搶皮就是將滾燙熱油淋到鴨皮上再做一次烘烤，這樣不僅會讓外皮更加油亮，口感也會更酥脆美味喔！

▼在吃片皮鴨時，可以選擇來到桌邊進行片皮服務，滿足視覺的享受，但請注意會愈看愈餓喔XD。

▼廚師俐落的片皮刀法，三兩下就將烤鴨身上油亮亮的外衣給褪去了。

▼鴨皮與鴨胸肉是分了兩次工，分別片下來的，目的是這樣吃起來會更有口感，而且那鴨胸肉一看就是鮮嫩又多汁。

▼一片片剛片下來的帶皮鴨肉與鮮嫩鴨胸肉，馬上由另一位服務人員接力包進餅皮中，再加上辛香的三星蔥段，抹上特製乳豬醬料，這就是好吃的第一吃「片皮鴨」。

片皮鴨(第一吃)

搭配烤過的餅皮，包入剛片下來的帶皮鴨肉、多汁鴨胸肉和三星蔥段，再抹上主廚特製乳豬醬料後，包起來就能直接大口品嚐片皮鴨的好滋味了。而且不說絕對不知道，樂美帶皮鴨肉是採八分皮兩分肉的比例下去切片，皮肉完美的比例，不僅讓吃起來的口感更加酥脆不油膩，也可以吃到鴨肉香嫩腴滑的油脂，實在美味又開胃。

▼這裡還提供了兩種不同風味餅皮，有原味小麥皮和加了蔥末在裡頭的蔥麥皮。

道地的粵式脆皮鴨在製作時就會先以中藥材醬料下去作醃漬，因此在品嚐片皮鴨時，能吃到香濃的醬味在裡面，不像北京烤鴨吃的是它的原汁原味，這就是粵式脆皮鴨獨具風味的特別原因。

迫不及待的大咬一口，最外層的餅皮是鬆軟的，但裡面的鴨皮超級香脆，一邊咀嚼還會溢出香嫩腴滑的油脂，還有多汁的鴨胸肉讓我吃的滿嘴生香，整體口感非常有層次，讓人回味無窮。

片完鴨皮後，部份鴨肉、鴨骨會再拿去製作待會的二吃和三吃，這時也有一盤帶骨鴨腿肉上桌，滿足老饕們的食肉感。

▼那鴨皮吃起來實在太香，鴨腿肉質很紮實，真是口感好，味道也好，蘸點醬料搭配鴨肉再合適不過了，不僅增加了層次感還去除了油膩感。

潮式滷水鵝拼

緊接著上了一道「潮式滷水鵝拼」，這道潮式滷水也是粵菜系之一有名的潮州菜，這裡用的是老滷汁滷過的大肥鵝、鵝血、豆腐和花生等四種美味料理，拼出多道不一樣的美味口感。

香濃的老滷汁在其中扮演著美味靈魂的角色，最上層的帶皮鵝肉吃起來Q軟又多汁，藏在底下的鵝血和豆腐也都滷的非常入味可口，還搭配了滷花生也是讓人一口接一口吃不停，整體鹹淡適中，不油也不膩。

▼滷水花生口感好鬆軟，而且非常入味，愈嚼愈香，吃的好開胃。

乾炒牛肉河粉

有了前兩道的超開胃料理，終於來點主食了。接著這道是經典粵菜中必點的一道「乾炒牛肉河粉」，裡面的牛肉用的是澳洲和牛，吃起來非常軟嫩，搭配大火快炒過的豆芽菜和河粉，依舊保持脆爽和Q彈的口感，大口吃下整個超有層次。

▼這道乾炒牛肉河粉鑊氣十足，濃勻的醬香味已經填滿了整個口腔，醬味不會過重，覺得好吃。

香蘋鴨鬆(第二吃)

樂美烤鴨第二吃登場，我們搭配的是「香蘋鴨鬆」，超推薦一定要選這道，我個人愛慘了！

鴨鬆選用的配料相當豐富，裡面有鴨肉、蘋果、荸薺、松子等食材切成丁狀再一起拌炒過，最特別的是還有舖在底下的炒米，整個均勻的用生菜包起來一起吃，才嚼了兩口就滿嘴生香，裡面有非常濃郁的鴨肉香和米香，搭配蘋果和荸薺的清爽口感，味蕾立刻被驚豔到，愈吃也愈有食慾。

▼小小的鴨肉丁本身就很香很夠味，依舊保持鮮嫩多汁的Ｑ彈，沒有因為切成丁狀而變得乾硬。

▼把所有食材變得鴨鬆搭配生菜一起吃，很是清爽解油膩，其中的炒米完全就是靈魂角色，淡淡的米香好吃到讓我一口接一口，直到整份鴨鬆生菜都吃完了才覺得滿足又過癮！喜歡程度可以整盤鴨鬆吃光光也沒問題。

截至目前已經吃了四道菜，我個人依舊食慾滿滿，也很期待下一道菜的上桌。我們都知道中菜的口味在烹調上會重一些，因此注意到餐廳方面在上菜的順序也貼心的稍作調整，鹹淡口味的穿插讓味覺吃起來可以更平衡些，不會一直都在吃重口味的菜，這樣可能吃到第三四道菜就覺得膩飽了。

順德手打魚腐煲

接著這道也是樂美中餐廳必點的主廚招牌拿手好菜「順德手打魚腐煲」，李錦培主廚所拿手的順德菜系以煲湯出名。他將綾魚打成漿並調味後，以手工方式摔打出黏性，做成糰再放入鍋中油炸，製作出一顆顆白嫩鮮美的魚腐；而湯底則是用了老母雞、溫體黑毛豬後腿肉、金華火腿和蔬果等適合熬煲湯的食材一起燉煮，經過4小時熬出雞白湯後，再加入魚腐、鱸魚和白菜一起煨煮，即成這道滋味濃郁的傳統順德菜魚腐煲，據說目前在台中只有樂美中餐廳才吃得到喔！

準備開吃，將鍋蓋一打開，熱氣伴隨著香味撲鼻而來，食慾的開關馬上又被打開了，一顆顆漂浮在鮮香雞白濃湯之上的手打魚腐，視覺很誘人，吃起來的口感原以為會是ＱＱ彈彈的，沒想到竟然像豆腐那般的嫩口，而且也有細緻的魚肉口感，味道很鮮美，搭配香濃的雞白湯，就是完美。

還有讓我連喝了3碗的煲湯也是超級正點，不推不行。

經過長時間燉煮的雞白湯口感相當濃厚，一放涼就會變得黏嘴那種，所以一定要趁熱喝最好喝！濃湯一下肚瞬間把人都溫暖了，湯頭的滋味帶著一股鮮香，喝起來是濃郁的金華火腿淳香的味道，還有淡淡胡椒香氣，喝完整個口腔都是雞白湯的鮮香味，實在好美味，讓人太喜歡了。

蜜汁芋香蒸鳳爪

用餐後段的重頭戲是美味港點準備登場，先端上「蜜汁芋香蒸鳳爪」和「艾美鮮蝦餃」出來打頭陣。

蜜汁芋香蒸鳳爪滷的非常入味，吃起來是鹹鹹甜甜的叉燒醬味，還帶有一點點的辣度，本來就很喜歡啃鳳爪的我，自顧自的吃了起來，味道實在讓人很滿意。但你絕對想不到，主廚竟然會在鳳爪底下舖藏了「芋頭」，沒錯，就是鳳爪與芋頭的組合，沒想到口味意外合拍；小小的芋頭塊已經蒸的非常鬆軟，入口即化，在嘴裡散發著芋香味，剛好這兩個食材都是我愛的，味道很契合，口感層次也更提昇。