【台中美食餐廳】美食開箱!台中李方艾美酒店3樓「樂美中餐廳 Le Méi」台中烤鴨一鴨三吃推薦|樂美掛爐片皮鴨|超美味港點|樂美中餐廳菜單|台中粵菜餐廳推薦|台中火車站餐廳

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台中美食餐廳開箱 / 台中李方艾美酒店樂美中餐廳 Le Méi」

有一陣子沒吃粵菜了,這次跑來開箱台中新開幕的李方艾美酒店樂美中餐廳」真的很開心。樂美中餐廳主打講究火侯的高級粵式料理,行政主廚還是曾經服務過三任總統,有10年國宴經驗、40年經歷的香港籍主廚李錦培

樂美中餐廳菜品融合廣東各大菜系,在菜單上有許多美味招牌菜,基本的掛爐片皮鴨一鴨三吃和道地的港式粵菜料理,以及鮑魚、海參、燕窩、花膠和各類生猛活海鮮等高檔食材,也都能在主廚巧手料理下,製作出一道道精緻又味美的特色菜餚。

樂美中餐廳用餐環境相當雅緻,有溫暖的色調與低調奢華的裝飾,以及周到和細緻的餐飲服務;在這用餐或宴客都能感受高檔的品質與品嚐美味粵式料理的愉悅。

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台中李方艾美酒店樂美中餐廳–資訊

▍地址︰台中市中區建國路111號3樓|導航
▍訂位專線:04-2222-7466|線上訂位
▍營業時間︰
.午餐:AM 11:30–PM 14:30(最後點餐13:30)
.晚餐:PM 17:30–PM 21:30(最後點餐20:30)

▍查詢優惠房價︰連結


台中李方艾美酒店-豪華雙人房型

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查詢空房:Agoda訂房


萬豪國際集團旗下的酒店品牌之一「台中李方艾美酒店」還在試營運階段已經聲名大噪,超有人氣!飯店地點鄰近台中車站,步行只要5分鐘就能走到,交通方面不論是開車(飯店附設地下汽車停車場)或搭乘大眾運輸都非常便利。

李方艾美酒店擁有228間客房與套房、2間宴會廳和4間多功能會議室,滿足旅客住與吃的需求;在休閒體驗方面,也有頂樓泳池(尚未開放)、三溫暖和高空健身房等設施。

▼台中新地標「李方艾美酒店」目前仍還在試營運中,已經有超高的住房率,人氣可見一斑。

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▼從一樓大廳就能看出台中李方艾美酒店的時尚元素,品牌定位以年輕為主,設計了大量的圓形和突出的亮色系,增顯品味質感。

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▼酒店前身是大家熟悉的百貨,在1~3樓層之間也有保留下部份原有的百貨建築構造與設施,就像這個前往2樓的手扶梯,就被保留了,加以裝飾改造後,變得很科技時尚,充滿炫目感。

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▼2樓前往3樓的手扶梯環境設計,又是不一樣的感覺。

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樂美中餐廳–餐廳環境

入住台中李方艾美酒店之前先來開箱酒店餐廳,今天的美食體驗就位於李方艾美酒店3樓的「樂美中餐廳」,樂美中餐廳主打高級粵式料理,行政主廚更是曾經服務過三任總統,有10年國宴經驗、40年經歷的香港籍主廚李錦培,而他招牌拿手的就是順德菜系,以清、鮮、爽、嫩、滑為特色,可以吃到不少道地的粵式料理外,還有創新概念的中式美饌佳餚,顛覆你對粵菜料理的想像。

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▼走進餐廳前,在料理台的玻璃櫥窗內還可以看見掛著的招牌樂美掛爐片皮鴨請一定要記得,想吃樂美中餐廳的片皮鴨需提前兩天預訂,才吃的到喔!

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▼餐廳服務櫃檯

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▼開放式的一般座位為四人桌為主,空間環境用了亮眼的大紅色系地毯與明亮的燈飾作搭配,呈現華麗復古的奢華感,整體空間色調還蠻刺激食慾的。(座位特別需求將視現場實際狀況與座位安排而定)

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▼8人以上訂位,另有提供包廂服務,餐廳內共有7間包廂,可容納10至36位賓客,非常適合尾牙、春酒,或是一些同學會及家族聚餐。

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▼我們這次安排的是標準的10人圓桌包廂,環境空間非常寬敞與舒適。

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▼餐廳位置剛好緊臨建國路,能直接就看見台中車站與行駛在高架鐵路上的火車。

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樂美中餐廳菜單

內用菜單
套餐菜單
平日午間限定套餐


話不多說,馬上就來開箱我們這次在樂美中餐廳都吃到了哪些美味料理吧!

樂美掛爐片皮鴨(三吃)

樂美中餐廳中這道招牌人氣必點的「樂美掛爐片皮鴨」其實與市面上的烤鴨有很大的不同,他們會特別挑選飼養75天且足重3.5公斤以上的櫻桃鴨,比起外面普遍3公斤左右的鴨還要更大一些,而且3.5公斤的鴨也相對比較難找;那為什麼會選75天的鴨,原因是牠的肉質與油脂都已經熟成了,鴨肉的油脂會比較豐厚,肉質也比較紮實,口感會更好。

樂美掛爐片皮鴨可以作成二吃或三吃 ,其他吃法選擇有香蘋鴨鬆七彩海蜇炒鴨柳鴨骨粥酸菜菌菇鴨湯;非常推薦另外兩吃可以選鴨鬆和鴨骨粥,品嚐不同風味的鴨肉食感。

▍小提醒︰如果用餐人數少,也可以只點半隻,做二吃喔!

▼飼養75天且足重3.5公斤以上的櫻桃鴨,看起來就是大隻,而且肉質飽滿,叫人垂涎欲滴。

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想吃這道樂美掛爐片皮鴨需要提前兩天前先預訂,因為前製處理的工序相當費時費工。主廚會先利用醃漬方式處理烤鴨,經過48小時秘製香料醃漬,待12小時風乾後,才能進爐烘烤,且在最後要上桌之前,還有一道粵式烤鴨最重要的「搶皮」工序,搶皮就是將滾燙熱油淋到鴨皮上再做一次烘烤,這樣不僅會讓外皮更加油亮,口感也會更酥脆美味喔!

▼在吃片皮鴨時,可以選擇來到桌邊進行片皮服務,滿足視覺的享受,但請注意會愈看愈餓喔XD。

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▼廚師俐落的片皮刀法,三兩下就將烤鴨身上油亮亮的外衣給褪去了。

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▼鴨皮與鴨胸肉是分了兩次工,分別片下來的,目的是這樣吃起來會更有口感,而且那鴨胸肉一看就是鮮嫩又多汁。

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▼一片片剛片下來的帶皮鴨肉與鮮嫩鴨胸肉,馬上由另一位服務人員接力包進餅皮中,再加上辛香的三星蔥段,抹上特製乳豬醬料,這就是好吃的第一吃「片皮鴨」。

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片皮鴨(第一吃)

搭配烤過的餅皮,包入剛片下來的帶皮鴨肉、多汁鴨胸肉和三星蔥段,再抹上主廚特製乳豬醬料後,包起來就能直接大口品嚐片皮鴨的好滋味了。而且不說絕對不知道,樂美帶皮鴨肉是採八分皮兩分肉的比例下去切片,皮肉完美的比例,不僅讓吃起來的口感更加酥脆不油膩,也可以吃到鴨肉香嫩腴滑的油脂,實在美味又開胃。

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▼這裡還提供了兩種不同風味餅皮,有原味小麥皮和加了蔥末在裡頭的蔥麥皮

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道地的粵式脆皮鴨在製作時就會先以中藥材醬料下去作醃漬,因此在品嚐片皮鴨時,能吃到香濃的醬味在裡面,不像北京烤鴨吃的是它的原汁原味,這就是粵式脆皮鴨獨具風味的特別原因。

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迫不及待的大咬一口,最外層的餅皮是鬆軟的,但裡面的鴨皮超級香脆,一邊咀嚼還會溢出香嫩腴滑的油脂,還有多汁的鴨胸肉讓我吃的滿嘴生香,整體口感非常有層次,讓人回味無窮。

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片完鴨皮後,部份鴨肉、鴨骨會再拿去製作待會的二吃和三吃,這時也有一盤帶骨鴨腿肉上桌,滿足老饕們的食肉感。

▼那鴨皮吃起來實在太香,鴨腿肉質很紮實,真是口感好,味道也好,蘸點醬料搭配鴨肉再合適不過了,不僅增加了層次感還去除了油膩感。

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潮式滷水鵝拼

緊接著上了一道「潮式滷水鵝拼」,這道潮式滷水也是粵菜系之一有名的潮州菜,這裡用的是老滷汁滷過的大肥鵝、鵝血、豆腐和花生等四種美味料理,拼出多道不一樣的美味口感。

香濃的老滷汁在其中扮演著美味靈魂的角色,最上層的帶皮鵝肉吃起來Q軟又多汁,藏在底下的鵝血和豆腐也都滷的非常入味可口,還搭配了滷花生也是讓人一口接一口吃不停,整體鹹淡適中,不油也不膩。

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▼滷水花生口感好鬆軟,而且非常入味,愈嚼愈香,吃的好開胃。

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乾炒牛肉河粉

有了前兩道的超開胃料理,終於來點主食了。接著這道是經典粵菜中必點的一道「乾炒牛肉河粉」,裡面的牛肉用的是澳洲和牛,吃起來非常軟嫩,搭配大火快炒過的豆芽菜和河粉,依舊保持脆爽和Q彈的口感,大口吃下整個超有層次。

▼這道乾炒牛肉河粉鑊氣十足,濃勻的醬香味已經填滿了整個口腔,醬味不會過重,覺得好吃。

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香蘋鴨鬆(第二吃)

樂美烤鴨第二吃登場,我們搭配的是「香蘋鴨鬆」,超推薦一定要選這道,我個人愛慘了!

鴨鬆選用的配料相當豐富,裡面有鴨肉、蘋果、荸薺、松子等食材切成丁狀再一起拌炒過,最特別的是還有舖在底下的炒米,整個均勻的用生菜包起來一起吃,才嚼了兩口就滿嘴生香,裡面有非常濃郁的鴨肉香和米香,搭配蘋果和荸薺的清爽口感,味蕾立刻被驚豔到,愈吃也愈有食慾。

▼小小的鴨肉丁本身就很香很夠味,依舊保持鮮嫩多汁的Q彈,沒有因為切成丁狀而變得乾硬。

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▼把所有食材變得鴨鬆搭配生菜一起吃,很是清爽解油膩,其中的炒米完全就是靈魂角色,淡淡的米香好吃到讓我一口接一口,直到整份鴨鬆生菜都吃完了才覺得滿足又過癮!喜歡程度可以整盤鴨鬆吃光光也沒問題。

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截至目前已經吃了四道菜,我個人依舊食慾滿滿,也很期待下一道菜的上桌。我們都知道中菜的口味在烹調上會重一些,因此注意到餐廳方面在上菜的順序也貼心的稍作調整,鹹淡口味的穿插讓味覺吃起來可以更平衡些,不會一直都在吃重口味的菜,這樣可能吃到第三四道菜就覺得膩飽了。

順德手打魚腐煲

接著這道也是樂美中餐廳必點的主廚招牌拿手好菜「順德手打魚腐煲」,李錦培主廚所拿手的順德菜系以煲湯出名。他將綾魚打成漿並調味後,以手工方式摔打出黏性,做成糰再放入鍋中油炸,製作出一顆顆白嫩鮮美的魚腐;而湯底則是用了老母雞、溫體黑毛豬後腿肉、金華火腿和蔬果等適合熬煲湯的食材一起燉煮,經過4小時熬出雞白湯後,再加入魚腐、鱸魚和白菜一起煨煮,即成這道滋味濃郁的傳統順德菜魚腐煲,據說目前在台中只有樂美中餐廳才吃得到喔!

準備開吃,將鍋蓋一打開,熱氣伴隨著香味撲鼻而來,食慾的開關馬上又被打開了,一顆顆漂浮在鮮香雞白濃湯之上的手打魚腐,視覺很誘人,吃起來的口感原以為會是QQ彈彈的,沒想到竟然像豆腐那般的嫩口,而且也有細緻的魚肉口感,味道很鮮美,搭配香濃的雞白湯,就是完美。

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還有讓我連喝了3碗的煲湯也是超級正點,不推不行。

經過長時間燉煮的雞白湯口感相當濃厚,一放涼就會變得黏嘴那種,所以一定要趁熱喝最好喝!濃湯一下肚瞬間把人都溫暖了,湯頭的滋味帶著一股鮮香,喝起來是濃郁的金華火腿淳香的味道,還有淡淡胡椒香氣,喝完整個口腔都是雞白湯的鮮香味,實在好美味,讓人太喜歡了。

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蜜汁芋香蒸鳳爪

用餐後段的重頭戲是美味港點準備登場,先端上「蜜汁芋香蒸鳳爪」和「艾美鮮蝦餃」出來打頭陣。

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蜜汁芋香蒸鳳爪滷的非常入味,吃起來是鹹鹹甜甜的叉燒醬味,還帶有一點點的辣度,本來就很喜歡啃鳳爪的我,自顧自的吃了起來,味道實在讓人很滿意。但你絕對想不到,主廚竟然會在鳳爪底下舖藏了「芋頭」,沒錯,就是鳳爪與芋頭的組合,沒想到口味意外合拍;小小的芋頭塊已經蒸的非常鬆軟,入口即化,在嘴裡散發著芋香味,剛好這兩個食材都是我愛的,味道很契合,口感層次也更提昇。

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▼藏在鳳爪下面的芋頭蒸的又鬆又軟又入味,吃起來很香也很適合配飯欸。

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艾美鮮蝦餃

這道艾美鮮蝦餃也是經典的港點菜品之一,晶透的外皮看起來吹彈可破,薄到直接就能看見裡面的內餡,上面還點綴了天然的蝶豆花植物色素,樣子十分誘人可口。

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▼吃了一大口,感受到外皮的滑嫩Q彈,裡面蒸熟的鮮蝦肉質彈牙又鮮美,如果再沾著黃芥末醬一起吃,會有不同的味道層次,但我覺得沾與不沾都很好吃。

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鴨骨粥(第三吃)

樂美掛爐片皮鴨的三吃,我們選的是「鴨骨粥」,已經期待很久了,一上桌馬上就被陶鍋裡的香味深深吸引住。

而且這道人氣粥品一定要點樂美掛爐片皮鴨才吃的到,原因是利用烤鴨片皮後的骨頭再去熬粥,而鴨骨本身已吸附了非常濃郁的醬汁味道,再經過熬煮,整鍋粥充滿了好香的鴨骨醬香味,粥也熬的非常細緻美味。

▼光是聞到粥香,就覺得又開胃了。

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▼鴨肉粥喝起來的味道鹹香又細緻,還可搭配隨餐附上的配料一起吃更美味,配料有炸春捲皮、蔥花和生菜絲,全都加一點到粥裡一起吃會變得非常有口感。而且喜歡啃鴨骨頭的人也可以吃的很盡興,不知不覺又吃完了一碗鴨粥,感覺胃裡變得更加充實了。