壽喜燒搭配火鍋的美味組合
一次滿足2種需求
下班後，食客們準備幸福開吃啦！
GO~北澤壽喜燒餐廳
「北沢」
是來自於日本東京的一個地區名稱
也是北澤集團創辦人父母的相戀之地
因為特別的緣份而想紀念下這一切
因此集團選用了其一壽喜燒品牌就取名為「北沢壽喜燒」
原來在北沢壽喜燒餐廳的背後，還有這麼一段美麗的過往故事…
北澤壽喜燒餐廳為連鎖式餐廳
台中公益店也是全台展店的第一間店，於2007年成立至今
主要營業項目為壽喜燒鍋物，也是吃到飽類型餐廳
北澤壽喜燒吃法，接近傳統的關東風味
以日本鑄鐵鍋加入日本純正風味壽喜燒醬汁
在其中涮煮牛肉，烹調美味蔬食，而集合成一口口的美好滋味
採桌邊式服務，限時九十分鐘
用餐方式為壽喜燒鍋，以及雙鍋兩種消費模式
主餐之肉品、蔬食、菇類等食材均可無限量供應
無酒精飲料也可無限暢飲，另提供一份餐後甜點
飽食一頓下來，對於整體而言
不論是餐廳用心度、食材新鮮度、服務態度及價錢合理度都非常OK
北澤壽喜燒選用的肉品都是特別嚴選，在食用上能吃得到美味也令人放心
仔細觀察了在晚餐的用餐時段，饕客們絡繹不絕的光臨是對於北澤的一種肯定
能和好友或家人們相聚一同享用美食，絕對是件最幸福愉快的樂事
走吧！馬上，跟著13開啟北澤壽喜燒的開心吃肉食記吧！
2007年於台中美食指標餐廳林立的公益路上
北澤在這兒開設了第一家壽喜燒旗艦店
至今已走過8個年頭
而這竟然是13第一次來吃北澤壽喜燒！！（相見恨晚啊～）
北澤壽喜燒特約停車場即位在對向馬路的星巴克後方
可由燦坤這頭的入口轉入大英街停車場
直接取票卡，就入內能停車囉
在星克巴大英門市外頭也有台中ibike的停放據點
很適合旅人們作為台中旅遊的旅行方式
讓城市裡的旅行變得更簡單輕鬆又無負擔
來到公益路這一站，也請安排在用餐時間
接著，就跟著13準備大啖壽喜鍋、大口吃燒肉囉～
走進餐廳，大空間的木造裝潢點飾著用餐場域
可以感受到一股溫潤簡樸的日式質感
搭配暖色調的燈光，讓人感覺食慾大好
裡頭還有設計北澤壽喜燒元素的食材牆面
用壁貼的方式，來表現這道來自日本的幸福風味
上頭是壽喜燒的步驟、比例和吃法喔！
利用食材塗鴨特製的壁紙，在用餐空間中注入活潑的元素
也能混搭出意想不到的用餐新鮮感
待現場的服務人員帶位就座，13已經忍不住地想開吃啦～
點餐的規則
有單鍋（壽喜鍋）和每人+49元開雙享鍋（壽喜鍋+其他二擇一）2種選擇
肉品、副食、蔬菜和飲料等都是無限量供應(另外畫單)
其他還有酒類和特調沙瓦，就需要另外再付費的飲品囉（喝酒勿開車）
服務人員在帶位點餐時都會事先詢問食客，是否吃過壽喜燒？
如果和13一樣也是第一次來北澤吃壽喜燒
服務人員也會貼心的介紹點餐規則和供應哪些食材
以及美味的煮法和吃法等等
除此之外，其實在MENU上也有美味壽喜燒的烹煮介紹
所以在點餐與用餐部份就不必太擔心不會點或不會煮的問題，這點很棒！
開始用餐時，服務人員會先上基本的肉品和菜盤
覺得不足的部份，就另外再追加畫單即可
比較特別的是飲品部份，採以杯換杯的方式點選喔
北澤壽喜燒標榜主要的牛肉食材
是經過品質嚴選的澳洲優質穀飼「安格斯牛肉」
真是還沒開吃，就已經讓人十指大動了
吃壽喜燒就要搭配蛋汁沾醬
提供的生雞蛋都是通過認證的有機鮮蛋
沾醬的DIY時間…
可依個人口味喜好搭配，13偏好重口味
所以以生雞蛋+大量青蔥+少許七味粉調合
簡單拌勻後，沾醬製作就大功告成囉
接下來，開始烹調我們今晚準備大口享受的美味壽喜燒饗宴囉
上桌的壽喜鍋，使用的是手造南蠻日本鑄鐵鍋
聽說這樣的鑄鐵鍋在加熱烹調時，會釋放出微量的鐵質(感覺是另類的鐵質補給XD)
在鍋中已經調製了最佳的1︰4比例（壽喜燒︰水）
在北澤壽喜燒也採傳統的日式關東吃法
這時可先加進調味食材蔥段和洋蔥片入鍋烹煮
主要是先增加壽喜燒的風味和甜度
待轉小火，烹調美味吧
接著菜盤、肉品上桌，就準備開煮我們今晚的壽喜燒囉
上桌的這些都只是一開始的基本肉品和菜盤，攤在桌面後一整個誘人垂涎
另外加購鍋，13選的是「豚骨白湯鍋」，也一併上桌啦
豚骨白湯的風味是走溫和柔順的簡味湯頭
搭配重口味的壽喜燒，能讓人一餐下來不會吃完覺得膩
尤其13又超愛吃鍋喝湯，在大口吃燒肉之餘還能大口喝火鍋湯頭
真是肥到深處也無怨尤啦～
另桌同行的nini and blue，點食的是另一風味的「辛口地獄鍋」(此湯頭含有牛油成份)
13特別也嚐了幾口、試試口味
辛口地獄鍋的辣度，沒有想像中來自地獄的辣
反而是帶點薄薄的辣度、淡淡的胡椒香氣和舌間上的微麻快感
很適合用來煮食牛肉，搭配壽喜燒鍋也獨具風味
餐廳也有另外再提供適合辛口地獄鍋的特製沾醬「椪醋醬」
椪醋醬以柑桔類製作，口感上呈現微酸的風味
據說也是年長長輩們的最愛喔
夾取肉品，沾著椪醋醬一起食用
真的非常獨具風味，又不膩口
可以讓人一口接著一口的大口吃肉耶
看完火鍋的部份，畫面拉回到已經煮滾的壽喜燒來吧XD
13喜歡將水份較多的蔬菜類先下鍋
一來可增加壽喜燒中的美味甜度
二來是想先吃些蔬菜可以墊墊胃、開開胃
再大口吃肉後，腸胃也比較不會有負擔囉
▲美國優質牛肉
▲澳洲優質牛肉
▲台灣快樂梅花豬肉