【台中壽喜燒餐廳】北澤壽喜燒專門店(公益店)～台中公益路吃到飽餐廳

台中壽喜燒餐廳．北澤壽喜燒專門店

壽喜燒搭配火鍋的美味組合

一次滿足2種需求

下班後，食客們準備幸福開吃啦！

GO~北澤壽喜燒餐廳

「北沢」

是來自於日本東京的一個地區名稱

也是北澤集團創辦人父母的相戀之地

因為特別的緣份而想紀念下這一切

因此集團選用了其一壽喜燒品牌就取名為「北沢壽喜燒」

原來在北沢壽喜燒餐廳的背後，還有這麼一段美麗的過往故事…

 

北澤壽喜燒餐廳為連鎖式餐廳

台中公益店也是全台展店的第一間店，於2007年成立至今

主要營業項目為壽喜燒鍋物，也是吃到飽類型餐廳

北澤壽喜燒吃法，接近傳統的關東風味

以日本鑄鐵鍋加入日本純正風味壽喜燒醬汁

在其中涮煮牛肉，烹調美味蔬食，而集合成一口口的美好滋味

 

採桌邊式服務，限時九十分鐘

用餐方式為壽喜燒鍋，以及雙鍋兩種消費模式

主餐之肉品、蔬食、菇類等食材均可無限量供應

無酒精飲料也可無限暢飲，另提供一份餐後甜點

 

飽食一頓下來，對於整體而言

不論是餐廳用心度、食材新鮮度、服務態度及價錢合理度都非常OK

北澤壽喜燒選用的肉品都是特別嚴選，在食用上能吃得到美味也令人放心

仔細觀察了在晚餐的用餐時段，饕客們絡繹不絕的光臨是對於北澤的一種肯定

能和好友或家人們相聚一同享用美食，絕對是件最幸福愉快的樂事

走吧！馬上，跟著13開啟北澤壽喜燒的開心吃肉食記吧！

2007年於台中美食指標餐廳林立的公益路上

北澤在這兒開設了第一家壽喜燒旗艦店

至今已走過8個年頭

而這竟然是13第一次來吃北澤壽喜燒！！（相見恨晚啊～）

北澤壽喜燒特約停車場即位在對向馬路的星巴克後方

可由燦坤這頭的入口轉入大英街停車場

直接取票卡，就入內能停車囉

在星克巴大英門市外頭也有台中ibike的停放據點

很適合旅人們作為台中旅遊的旅行方式

讓城市裡的旅行變得更簡單輕鬆又無負擔

 

來到公益路這一站，也請安排在用餐時間

接著，就跟著13準備大啖壽喜鍋、大口吃燒肉囉～

走進餐廳，大空間的木造裝潢點飾著用餐場域

可以感受到一股溫潤簡樸的日式質感

搭配暖色調的燈光，讓人感覺食慾大好

裡頭還有設計北澤壽喜燒元素的食材牆面

用壁貼的方式，來表現這道來自日本的幸福風味

上頭是壽喜燒的步驟、比例和吃法喔！

利用食材塗鴨特製的壁紙，在用餐空間中注入活潑的元素

也能混搭出意想不到的用餐新鮮感

 

待現場的服務人員帶位就座，13已經忍不住地想開吃啦～

點餐的規則

有單鍋（壽喜鍋）和每人+49元開雙享鍋（壽喜鍋+其他二擇一）2種選擇

肉品、副食、蔬菜和飲料等都是無限量供應(另外畫單)

其他還有酒類和特調沙瓦，就需要另外再付費的飲品囉（喝酒勿開車）

（連結至北澤壽喜燒專門店官網-看用餐訊息）

服務人員在帶位點餐時都會事先詢問食客，是否吃過壽喜燒？

如果和13一樣也是第一次來北澤吃壽喜燒

服務人員也會貼心的介紹點餐規則和供應哪些食材

以及美味的煮法和吃法等等

除此之外，其實在MENU上也有美味壽喜燒的烹煮介紹

所以在點餐與用餐部份就不必太擔心不會點或不會煮的問題，這點很棒！

開始用餐時，服務人員會先上基本的肉品和菜盤

覺得不足的部份，就另外再追加畫單即可

比較特別的是飲品部份，採以杯換杯的方式點選喔

北澤壽喜燒標榜主要的牛肉食材

是經過品質嚴選的澳洲優質穀飼「安格斯牛肉」

真是還沒開吃，就已經讓人十指大動了

吃壽喜燒就要搭配蛋汁沾醬

提供的生雞蛋都是通過認證的有機鮮蛋

沾醬的DIY時間…

可依個人口味喜好搭配，13偏好重口味

所以以生雞蛋+大量青蔥+少許七味粉調合

簡單拌勻後，沾醬製作就大功告成囉

 

接下來，開始烹調我們今晚準備大口享受的美味壽喜燒饗宴囉

上桌的壽喜鍋，使用的是手造南蠻日本鑄鐵鍋

聽說這樣的鑄鐵鍋在加熱烹調時，會釋放出微量的鐵質(感覺是另類的鐵質補給XD)

在鍋中已經調製了最佳的1︰4比例（壽喜燒︰水）

在北澤壽喜燒也採傳統的日式關東吃法

這時可先加進調味食材蔥段和洋蔥片入鍋烹煮

主要是先增加壽喜燒的風味和甜度

待轉小火，烹調美味吧

接著菜盤、肉品上桌，就準備開煮我們今晚的壽喜燒囉

上桌的這些都只是一開始的基本肉品和菜盤，攤在桌面後一整個誘人垂涎

另外加購鍋，13選的是「豚骨白湯鍋」，也一併上桌啦

豚骨白湯的風味是走溫和柔順的簡味湯頭

搭配重口味的壽喜燒，能讓人一餐下來不會吃完覺得膩

尤其13又超愛吃鍋喝湯，在大口吃燒肉之餘還能大口喝火鍋湯頭

真是肥到深處也無怨尤啦～

另桌同行的nini and blue，點食的是另一風味的「辛口地獄鍋」(此湯頭含有牛油成份)

13特別也嚐了幾口、試試口味

辛口地獄鍋的辣度，沒有想像中來自地獄的辣

反而是帶點薄薄的辣度、淡淡的胡椒香氣和舌間上的微麻快感

很適合用來煮食牛肉，搭配壽喜燒鍋也獨具風味

餐廳也有另外再提供適合辛口地獄鍋的特製沾醬「椪醋醬」

椪醋醬以柑桔類製作，口感上呈現微酸的風味

據說也是年長長輩們的最愛喔

夾取肉品，沾著椪醋醬一起食用

真的非常獨具風味，又不膩口

可以讓人一口接著一口的大口吃肉耶

看完火鍋的部份，畫面拉回到已經煮滾的壽喜燒來吧XD

13喜歡將水份較多的蔬菜類先下鍋

一來可增加壽喜燒中的美味甜度

二來是想先吃些蔬菜可以墊墊胃、開開胃

再大口吃肉後，腸胃也比較不會有負擔囉

▲美國優質牛肉

▲澳洲優質牛肉

▲台灣快樂梅花豬肉

▲台灣特級里肌豬肉

開動啦！想吃什麼肉，涮個幾秒鐘美味即成

這樣薄切的牛肉片可是專門為愛吃的台灣人量身打造

就這樣輕鬆的放進滾熱的壽喜醬汁中涮煮一番

鮮紅的肉質，開始轉成褐色的熟肉

香氣肉味也開始四處漫溢

七分熟的滋味是13最愛的美味口感

夾一片安格斯牛肉，那粉色的肉質帶著豐厚的油花

均勻的油脂入口即化，肉質香甜不會太老，肉汁又飽滿濃郁

嚐起來整體口感甜美柔滑，超好吃的！！

而且剛起鍋的熱呼呼肉片，一定要沾上剛剛調製的蛋汁

除了能降低肉片剛起鍋的高熱感，也讓品嚐的口感更滑順好入口

鮮嫩的肉質，讓每一口的滋味都衝擊著味蕾

這…這美味從舌間處慢慢地化開，一直擴散到佔滿整個口腔

也讓我的理智線大斷啦！！！！

肉～肉～給我吃肉！我還要滿滿的肉～～～～～～

主食是肉，米飯只是這裡的副食

選用越光米，口感Ｑ彈香甜自然不在話下

很適合來這兒飽餐一頓的食客點食

吃了壽喜燒這麼多次，我怎麼從沒想過

一碗牛肉＋一碗越光米＋一顆有機蛋

竟然也能擦出如此美味的花火

鏘鏘～隱藏版特製「月見牛肉丼飯」登場

超厲害的Blue熟練的先煮熟了一批可口牛肉，然後一次蓋到白飯上

中間空出了擺入生蛋的席位，濾掉蛋白，只擺上蛋黃部份

最後灑上青蔥與七味粉，一道絕品月見牛肉丼飯就完成了（太不思議了~

天呀！這絕對是在壽喜燒餐廳裡才有的隱藏版菜色啊！

而且還是自己DIY就能達成的美味

喜歡牛肉丼飯的食客們，不妨也來自己動手做，想吃幾碗就做幾碗吧！

一邊大口吃肉，一邊還有蔬菜車的巡迴式點菜

菜車上有最充足的新鮮季節時蔬供應，讓食客不會吃肉吃的太膩

搭配著蔬菜，很健康又美味

夾了13愛吃的菇類、玉米筍、南瓜、絲瓜和葉菜類

這些加入壽喜燒鍋或豚骨白鍋裡煮，不管哪一鍋都很合適

肉品、蔬食放的滿滿一鍋，在視覺上超級享受

尤其是和朋友們一起分享著美味，幸福感也大大地油然而生

吃完一輪又接一輪

中場可以利用這支撈浮油雜質的神器

撈除煮肉後的油沫和肉渣

也會吃得更美味更健康

烹煮過程中，壽喜醬汁會隨著水氣遇熱而蒸發流失

會愈煮愈乾，這時候可以再加入壽喜醬汁（黑瓶）和水（白瓶）

加以調味，就可以再繼續煮食囉

接著，13大推一定要點「豆腐和腐皮」來嚐嚐

放進已經煮的菁華的壽喜燒中

豆腐和腐皮開始吸住飽飽的壽喜醬汁

將軟嫩的腐皮放入嘴中，可以感受到爆汁的驚喜

吃個壽喜燒要不要這麼high呀（XD

13大推必點的還有「拉麵」

一樣是加到壽喜燒裡一起烹煮

大約只需煮個3~4分鐘，讓麵條能吸足壽喜醬汁再起鍋

PS.因為北澤壽喜燒提供的拉麵，同為北澤集團「光麵」所用的拉麵麵條

喜歡吃豚骨拉麵風味的朋友，不妨可以加進豚骨白湯裡試試看喲

在壽喜燒裡煮過的拉麵，我又搭配牛肉和蔬菜一起食用

蠻有在吃日式沾麵的感覺，而且麵條十分Q彈，又富含濃郁的壽喜醬味

甜甜鹹鹹，非常令人驚豔的一道美味

試完拉麵又試了烏龍麵

烏龍麵也一樣好吃又彈牙

不過和拉麵比較，我個人會比較喜歡拉麵的細細口感

用餐過程，我們也單點了特調沙瓦（含少許酒精）共有3種選擇

香柚沙瓦 / 蔓越莓沙瓦 / 水蜜桃沙瓦

（喝酒勿過量，酒後勿開車）

13也大推這杯蔓越莓沙瓦

微酸的蔓越莓搭配壽喜燒超正點又絕配

除了幫助解膩，喝些這樣的微量氣泡飲心情也變的好好

讓整場壽喜燒饗宴吃得超痛快

（喝酒勿過量，酒後勿開車）

為了拍出視覺滿點的美味，我們還特別擺了一鍋

相當豐富的內容，光視覺就已經滿分了

肉品和食材的部份，也都在水準之上

寫著食記，看著螢幕前的這一鍋，都想再揪團去吃北澤壽喜燒了（流口水

這一晚，如果以個人食量來看

13一個人至少就吃了四~五盤肉之多吧

真是吃得超滿足又開心的一餐

 

飯後還有提供甜點，幫忙收胃

有布朗尼冰淇淋和熱紫米紅豆湯2種選擇

不吃冰的女孩，也有熱的甜品選擇

而13也比較喜歡這道紫米紅豆湯多一些

香甜卻不會過份的膩，淡淡的滑順口感讓人吃完還想再來一碗(可惜只限用一碗是最殘酷的)

ps.甜點如需加點，每道100元

如果有開車停在特約停車場的朋友

也別忘了在結帳時，出示停車票卡

可以依用餐金額兌換抵用券

消費滿500元可換一小時券（以此類推）

 

13‘s 北澤壽喜燒食後感

90分鐘的放題時間，大大滿足了13愛吃肉的口腹之慾

在北澤吃到的肉品，新鮮無疑

蔬菜車的供量充足，上菜速度也誠意十足

整體其實讓我沒啥好挑剔的

一晚下來，讓愛吃肉的我真的好減壓又開心

北澤壽喜燒太適合無肉不歡的食肉客們了

趕快再揪團，一起大口來吃肉去！

 

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