【南投埔里美食】招牌就寫施家肉丸不好吃免錢!南投埔里「施家肉丸」肉圓Q彈好吃滿滿古早味|埔里肉圓推薦|南投美食推薦|南投有名的肉圓

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南投埔里肉圓推薦︰在地老店「施家肉丸」肉圓Q彈好吃滿滿古早味

留意到朋友之前在埔里這家「施家肉丸」打卡,當時就對店內招牌「施家肉丸不好吃免錢」特別有印象,路過埔里立馬造訪。在埔里我也吃過不少家老字號肉圓店,埔里肉圓普遍都是外皮比較厚實,而施家肉丸果然不太一樣,他們家的肉圓皮和竹山百年廟口肉圓(文章連結)蠻相似的,吃起來都像涼圓皮那樣軟Q軟Q的口感,再搭配古早味粉漿醬料,口味真的很不錯。

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南投埔里施家肉丸–美食資訊

▍地址︰南投縣埔里鎮民富路26號|導航
▍電話︰0937-781545
▍營業時間︰AM 09:00–PM 18:00(週日到17:00)

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南投埔里施家肉丸創立於1965年,開業至今將近一甲子時間,門口內外招牌有自信的寫著醒目的「施家肉丸不好吃免錢」,真的很引人注意,也讓人特別好奇他們家的肉圓口味究竟好不好吃,在看過網路上的好評價後也想要吃看看。

埔里施家肉丸鄰近埔里轉運站,兩地相距約180公尺,步行2分鐘就能走到。

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現階段開放內用規定為週一至週五12點過後,及假日全天候內用。

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埔里施家肉丸菜單

店內供應的菜單品項很簡單,只有肉丸虱目魚丸湯兩種選擇。

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施家肉圓和大部份南投古早味肉圓的作法一致,也是採用低溫油泡方式在炸肉圓。這種低溫油泡很特別,會讓肉圓吃起來更加Q彈,卻又不會像高溫油炸過那樣硬硬脆脆的。

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旁邊擺著未下鍋的半製成品生肉圓,外層裏的是再來米漿,有先蒸過的關係,所以看起來呈現半透明狀。

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起鍋後,會先將油瀝乾,再稍微用剪刀剪個幾下,能讓客人在吃的時候更方便分切入口。

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上桌前,基本的調味是醬油加上粉漿,當然還會特別詢問是否要加蒜泥、加辣和香菜。

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一旁的快速爐上正一邊煮著粉漿,這種有加了傳統的粉紅粉漿的肉圓,吃起來就是特別有古早味,但我還是第一次看見粉漿原來是這樣煮的。

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這天午後,店內來吃肉圓的客人包括我之內,竟然都是外地慕名而來的,還有一對老夫妻吃完後又買了好多顆生肉圓外帶回家。

店裡的老闆娘也直接不藏私的分享,外帶的肉圓和醬料要一起冰、一起蒸,蒸過之後再油煎一下(就像煎紅龜粿那樣)就可以吃了。她也說了,因為一般人家裡沒豬油,所以不建議自己泡油炸。

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在埔里我也吃過不少家老字號肉圓店,埔里肉圓普遍都是外皮比較厚實,像是菊肉圓阿開肉圓阿甲肉圓都是走厚實路線,而施家肉丸果然不太一樣,他們家的肉圓皮和竹山百年廟口肉圓(文章連結)蠻相似的,吃起來都像涼圓皮那樣軟Q軟Q的,再搭配古早味粉漿醬料,口味真的很不錯。

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皮軟又Q彈,就連牙口不好的長輩都能吃的很輕鬆。

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口感吃起來也像水晶餃,QQ軟軟又彈牙。

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內餡有豬肉塊和筍塊,口感豐富,鹹度偏高,但我還加了蒜泥和辣椒醬,比起原味的口感又更有層次。建議能吃辣,可以加辣,他們家的自製辣椒醬,辣度很夠喔!

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虱目魚丸湯就表現的中規中矩,我覺得是高湯喝起來不夠熱的關係,一上桌就是溫溫的湯,有點可惜。

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每一桌的桌上都有擺著一個茶壺,讓客人可以自己DIY加湯。

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特別剩了一些皮和內餡,想試試看搭配喝湯的方式DIY成肉圓湯的味道如何。

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原本以為放的會是大骨高湯,但實際倒出來的好像只是常溫的清水。

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肉圓湯的調味全來自於剛剛剩下的肉圓醬料,吃起來口味一般般,所以可以不用再特別DIY肉圓湯了。

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