【花蓮欣欣麵館】不是麵店的花蓮市海鮮餐廳「欣欣麵館」|花蓮排隊餐廳|花蓮海鮮熱炒|花蓮市餐廳推薦|花蓮美食浮誇海鮮料理

第一次體驗搭乘普悠瑪從台中坐到花蓮,將近四小時的車程,感覺在車上的時光一點也不無聊;車窗外美麗風景一幕幕上演實在讓人動心,也印象深刻。但最深刻的還是普悠瑪後半節車箱的搖晃感,讓旅伴飛天璇竟然暈車了。一到花蓮車站,正好是午餐時間,由花蓮在地跳躍的宅男接我們到市區與viviyu旅遊美食世界在「欣欣麵館」會合午餐,也順便吃個海鮮來壓壓驚。

欣欣麵館據說早期第一代經營時就是以麵館在經營,而現在則是傳承到了第二代,改變了經營方式以「不是麵店」改成海產店方式經營;從麵店轉型變成海產店,也成功打響花蓮在地人氣海鮮餐廳的名號。這天在這用餐後打卡,連在地的花蓮朋友都紛紛留言讚聲不斷,美味程度與受歡迎程度可見一斑;用餐過後,味覺記憶是騙不了人的,餐桌上每一道料理都成功地讓我的味蕾留下驚豔,真的是很不錯吃的花蓮海鮮餐廳!「欣欣麵館」,它不是麵店喔!

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欣欣麵館「不是麵店」,店家外的招牌就是這樣寫著。不是麵店那會是什麼?

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從店門外掛滿大小旗魚標本好像就能探得一二;再走進餐廳內,窄窄的通道兩旁擺滿新鮮海獲,頓時也讓我看的目瞪口呆了,海獲的陳列實在有些驚人。(特別是那雙大魚眼XD)

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這裡除了可以吃海鮮熱炒外,欣欣麵館也保留下第一代開業經營的麵食飯食和滷味小菜等這類傳統品項,不忘麵館的傳承精神。

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這天週末的午餐時間,店內用餐人潮完全座無虛席。也提醒想來吃欣欣麵館的饕客,記得一定要提前預約訂位;當天去吃沒訂位的情況下,可能是要等很久的!如果想預約吃海鮮熱炒,建議可以先打電話和店家討論預訂海鮮菜單的內容,也可以提供預算給店家配菜。

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牆上滿滿的藝人合照,記錄下欣欣受歡迎的大人氣。

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一般來到欣欣麵館還是吃的到麵館剛開業時的販售品項,像是飯類、麵類、湯品和小菜都還是吃的到的。只是第二代接手經營後,加入創意,多了海鮮和熱炒,成為欣欣的熱門招牌品項;讓麵館不再只是麵館,而饕客的選擇也更多了。

欣欣麵館菜單

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開吃之前,先開門見山放上我們這餐吃的滿桌豐富料理;這一桌七個人吃,總花費9,880,菜色和價格都直接分享給大家了。

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看側拍不夠過癮,再來張由上往下的平拍,將餐桌上每一道菜色都攬進觀景窗內,只想說…這一餐我們在花蓮吃海鮮,吃的超過癮超浮誇啦!

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先跟店家預訂海鮮菜單的好處是,店家會視用餐人數與菜單內容安排當天才有的新鮮魚獲,也會免費贈送炒飯、炒麵之類;但不是只要預訂就會有喔,還是要看預訂的人數與菜色價位而定。

而浮誇和高潮都是需要層次慢慢堆疊出來的,我們就慢慢來介紹這天品嚐到的所有菜色吧!

 

炒進了蝦仁提鮮,口感上是比較油香滋味的炒飯。

蝦仁炒飯

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以黃麵作為炒麵的基底,加入肉絲、油蔥和蔥苗;麵條口感Q彈,整體調味鹹香,味道很夠。

肉絲炒麵

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欣欣除了海鮮有名,也別忘了花蓮的山產「放山土雞」。

放山土雞(半隻)

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在吃土雞肉時一定要帶皮一起吃,沾上少許的醬油膏,吃進嘴裡;土雞肉是非常有咬勁的,也不會柴柴的,肉質帶著油汁,加上雞皮的油香軟Q,吃起來相當美味。

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比起只點了一般的生魚片,更推薦來點欣欣麵館的「綜合生魚片」,除了有多種生魚片組合外,搭配了生海膽、角蝦、干貝等;看見這一盤上桌,大家的眼睛都亮了,什麼暈車?早就忘記啦!

綜合生魚片

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第一次直接對著「馬糞海膽」就口,就這樣獻給欣欣麵館啦!

橙黃色的海膽吃進嘴裡,真是鮮味無比,一瓣一瓣的海膽帶著淡淡海味,味道鮮甜、口感細緻,幾乎可以用入口即化形容。那瞬間彷彿置身在大海之中,鮮到讓人難以忘難,到現在還在念想著那滋味。

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另外用湯匙特別裝著的海膽,看起來顏色較深較豔,酷似等級較高的「紫海膽」,其味道又比馬糞海膽的海味又更加濃郁。

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有角蝦之稱的「台灣後海螯蝦」,因為有著全身硬殼,又稱「蝦界鐵甲武士」;這裡直接是以生蝦料理處理,去掉外面那層硬殼,留下裡面的鮮美甜肉。可以直接就口品嚐,感受生蝦肉質的鮮甜和Q彈,這角蝦實在太美味了!

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生魚片只能當好稱職的陪襯角色了;雖然看起來只是陪襯,但也是很厲害的!這些都是當日新鮮的魚獲,可以吃到魚肉的生鮮美味,鮮不鮮嚐一口就知道。(也可直接單點生魚片)

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開胃又下飯非這道「炒海瓜子」莫屬!海瓜子的肉粒粒飽滿,炒進了蒜香和九層塔香,光這一道就能扒光一碗飯了。

炒海瓜子

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透抽還是用川燙的最好吃了,直接單吃不用沾醬就能吃到透抽的Q彈和鮮甜味了。覺得欣欣麵館真的很會料理,總是可以依食材的特性去做出適合這份海鮮的料理,保留下海鮮最鮮美的部份,讓饕客盡情品嚐。

川燙透抽

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新鮮的蝦也是直接用川燙最能表現出蝦肉原本的自然甜味,而且肉質彈牙,會讓人一隻接一隻剝蝦吃蝦。

川燙蝦

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煎過的魚卵不帶一點腥味,它應該是我這天吃到最驚豔的「魚蛋」料理。味道鹹香有味,讓我一口接一口,而且淋上美奶滋沙拉醬也是我的愛,讓整體口感鹹甜鹹甜,真是好吃!

魚蛋

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另一道味蕾驚豔菜色「鮑魚」,料理的手法以泰式涼拌為主,完全打破以往鮑魚做成生魚片料理的方式;泰式吃法更開胃,也能顯現鮑魚肉質的甜美和鮮度。夏天來吃,尤其對味!

鮑魚

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難得可以在餐桌上吃到「魟魚」,魟魚本身腥味較重,不適合作清蒸,這裡所用的料理手法就以紅燒為主;魟魚帶著軟骨魚刺,給小朋友吃的時候要特別注意,但牠的肉質非常鮮嫩,一邊吃魚肉一邊嚼軟骨就是吃魟魚的特色。

魟魚

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對於帶殼類的海鮮,我一向都非常喜愛,扇貝加上美奶滋用燒烤的方式提出它原本的奶香鮮味,是大人小孩都喜歡的一道料理。

燒烤扇貝

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鮮蚵帶殼以簡單的醬蔥提味,蚵蚵肉質都是相當飽滿肥厚。

鮮蚵

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可以豪邁的大口吃下美味鮮蚵,輕柔的海味會慢慢散開在舌尖上,又彷彿置身在大海一般,美味程度實在令人心醉著迷。

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咦…不是才剛上過鮮蚵嗎?怎麼又來了一盤更大盤的「巨無霸鮮蚵」?其實是「活生蠔」啦!直逼一個成年男子手掌大的活生蠔,一上桌讓我們都驚嚇的尖叫了。

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雖然不是第一次看見這麼大顆的生蠔,但一大盤現身還是挺浮誇的。

活生蠔

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對於不太敢生吃生蠔的我來說,還是抱持著躍躍欲試的心情,但還是請旅伴先試試味道;果然是那種可以一口塞滿整個口腔的活生蠔,最後我還是放棄嚐試。不過喜歡吃生蠔的饕客務必要試試,據旅伴說法,相當甜美新鮮,吃完一個超級滿足,會想再接力再吃第二個。

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都說是浮誇海鮮餐桌了,怎麼能少得了「龍蝦」上桌!龍蝦用了燒烤的方式,上層多了份奶焗的香甜滋味,下層的龍蝦肉口感很Q彈,肉質多汁鮮美,是新鮮的龍蝦!而且價格也很平價(秤兩算),這天吃了四尾龍蝦才2800元喔!

龍蝦

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不要羨慕姐,姐是用體重去還債。不過真的好好吃!XD

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在欣欣麵館吃海鮮的特色,就是你永遠無法先知道今天可以吃到什麼樣的漁獲!

這天剛好有新鮮的手釣魚剛到店,所以蒸魚的料理就作了這道「清蒸花臉魚」;花臉魚又稱海雞母笛鯛,特質就是肉質鮮嫩又好吃,加上在臉部範圍富含膠質,仔細啃魚頭就能感受到黏嘴的驚喜感。

清蒸花臉魚(手釣魚)

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有加醬的清蒸作法,讓花臉魚吃起來的味道更加鹹香,魚肉細緻超下飯。

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最後再上一道鮮魚湯品,用了「馬鞭魚和奶油貝」,馬鞭魚肉質很有彈性,而且刺少,煮成湯的口感很是清甜;奶油貝則是為湯頭提了鮮味,小孩子們都好愛。

馬鞭魚湯+奶油貝

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我們的餐桌旁還有兩個特別的裝置按鈕,「吃到快崩潰請按綠色求救燈」、「飽到快中風請按紅色求救燈」;雖然看了讓人會心一笑,但事實上我們這一餐下來真的是吃的好撐好撐,幾近崩潰與中風邊緣。讓旅伴小孩按看看,果然警報就響了,真是有趣又浮誇的用心小設計。

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這頓在欣欣麵館的浮誇海鮮熱炒菜單&價格,大揭露!其中有很多海鮮品項都是視當天的海獲有哪些有會出菜,所以價格是由店家以時價製訂,但一餐下來覺得都很平價且超值,不用擔心會吃到破產啦!哈

真心建議如果想來花蓮欣欣麵館吃海鮮大餐,一定要先預訂、跟店家討論菜單、提供預算,會吃的更加滿足和盡興唷!

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用餐後,和欣欣麵館老闆來一張開心大合照!

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花蓮的海資源豐富,來花蓮旅遊的行程推薦一定要安排吃海鮮;這家連在地人都推薦為花蓮必吃的美食餐廳,下次來花蓮玩,記得要預約來吃唷!

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花蓮市欣欣麵館 – 餐廳資訊

◆地址︰花蓮市民國路125號
◆電話︰03-833-6147
◆營業時間︰
.午餐︰11:40–14:30
.晚餐︰16:30–20:30
◆公休日︰每週一

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