傳承三代的花蓮扁食
古早滋味延續至今
仍飄香花蓮街道
來花蓮旅遊千萬別錯過了這一味
＂花蓮市｜戴記扁食＂
一路吃喝不停的旅程
晚餐就決定簡單吃
就來試試花蓮知名的小吃「扁食湯」
「戴記扁食」的知名度是曾經有多位國家元首都來吃過！！
當天，我們還遇見了前總統馬英九”的座車”XD
旅伴還說︰馬前總統一定也是來吃戴記扁食的
因為二樓當時不開放(明明就是人家要打烊了，愛亂猜)
起初，花蓮扁食之所以開始有這般名氣
主要原因是在民國65年間
當時的台灣元首蔣經國總統曾因緣際會來到花蓮的「液香扁食」用餐
經過了新聞媒體的報導，也讓這兒的古早味花蓮小吃“扁食”一夕聲名大噪
成了日後觀光客來到花蓮旅遊
都會指名要來嚐一嚐的傳統好滋味
而”戴記扁食”與”液香扁食”也是非常有淵源的
兩間扁食店是姐弟關係，皆承傳於祖父戴阿火之手藝
據說兩家味道差不多
這次就先來嚐嚐姐姐開的”戴記扁食”
待下一趟旅程，再補上”液香扁食”吧！
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年後的花蓮，依舊散漫著一股濃厚的過年氛圍
大紅燈籠高掛蔓延著整座花蓮市重要街道
據說只要過年期間到花蓮就能看見這般景象
真是特別有過年熱鬧又喜氣的氣氛妝點，好用心
第二晚的行程從台東一路往北來到花蓮
已經是晚餐的時間
但一路都在吃吃喝喝的我們
完全沒有肚子餓的感覺
更別說再去逛花蓮夜市或是去吃什麼大餐了
於是旅伴提議，不然就來吃最簡單的美食
「花蓮的扁食湯」吧
WOW～這提議挺好的，無異議通過！
旅伴也推薦了他的愛店「戴記扁食」
這家戴記扁食由姐姐所開設
同為三代傳承的扁食老店
據說之後的每任元首來到花蓮也都會來嚐嚐這一碗簡單的扁食湯
走進餐廳內，白煙氳氤
原來是煮著扁食的鐵爐所飄散出的熱氣
還有扁食起鍋後會加的簡單味美調味料
生扁食還未下鍋前就是長這樣
餐廳一樓二樓都有座位
當天用座距打烊時間頗接近
因此只開放一樓用餐
依舊人潮不少，但都是觀光客居多
靠著牆面的這排座位特別有味道
就決定坐這吧～
可以細細看著牆上民國六十五年時的老照片
就是當時蔣經國總統造訪液香扁食的照片
還有祖父蔡阿火承師手藝的手抄錄
看著這些照片與文字，頗有回味時光的意思
品嚐扁食後，如果有喜歡
也可冷凍宅配
瞭解資訊可詢問店內人員
或上網訂購
新鮮扁食所用的豬肉都是當天現殺的溫體豬
店內也有只販賣單一品項”扁食湯”
一碗湯裡約有8顆扁食
一開始還不曉得價格
是突然瞥見了牆上的價格單
一碗竟然要價70元，感覺貴貴噠XD
扁食湯╱70元
說到扁食湯就會想拿台中第二市場的顏記餛飩湯來比較
湯頭方向不分高下，傳統的扁食湯就是這種簡單的味道
外皮軟軟嫩嫩也挺好吃的
重點是裡面包的豬肉餡，豬肉口感紮實
但卻不是我愛的豬肉味道耶
吃在嘴裡，總覺得有股淡淡豬味
要仔細慢慢嚼才吃得到那味道
(目前還是台中顏記的內餡味大勝)
(個人口感不代表大眾喔)
後來為了蓋住那淡淡的豬味
我把調味料全加上了
(醋+辣醬+香油)
卻意外有獨特的風味
這樣吃還挺好吃的
美食的口味真是見仁見智
我沒那麼喜愛戴記扁食的豬肉味
但旅伴卻相當地喜歡
當天也有食客接著再續一碗
所以嚐美食還是得必須自己親自試過才知道合不合自己的口味唷！
食記的分享僅限參考就好
餐後走出店外，瞬間又被隔壁的「狀元香滷味攤」香氣吸引
決定加碼一些滷物帶回飯店，繼續吃！
也有提供店內用餐座位
這家狀元香滷味應該也是在地的排隊店
外帶的人潮挺多的
攤上滷味品項的選擇很多
可以弄成有湯的滷味也能是乾的滷味
老闆娘給人一種豪爽的親切感
打包外帶回飯店繼續吃
我們帶的是乾式的滷味
食材滷得皆有入味
吃起來有淡淡的清香中藥味
那應該是滷包裡的材料
吃了會涮嘴，搭配啤酒超棒的
(喝酒勿過量，有礙健康)
《13’s戴記扁食後食感》
因為當天是打烊在即的時刻點去品嚐的
覺得它的肉味應該不是這樣
決定下回再到花蓮旅遊
還要再給自己機會再去吃戴記扁食一次
希望屆時能扭轉對戴記扁食肉餡的味道囉～
花蓮市戴記扁食 – 美食資訊
◆地址︰花蓮市中華路120號
◆電話︰(03)835-0667
◆營業時間︰AM 10:00–PM 20:30
◆公休日︰週三
花蓮市狀元香滷味- 美食資訊
◆地址︰花蓮市中華路122號
◆電話︰0936-186510
◆營業時間︰PM 18:00–AM 00:30
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