一早出發太魯閣之前我們先到「 明昇水煎包 」早餐店先來填飽一日的元氣精神！
這天早上和野旅行的東峻大哥，還有去那邊民宿(連結文章/房價)的宇威大哥約好了一起吃早餐，因為這天的花蓮旅遊行程要跟他們一起到太魯閣走砂卡礑步道漫遊健行去。有在地人帶路總是能吃到最在地的美食小吃，東峻大哥說這家「 明昇水煎包 」是他的愛店，特別喜歡他們家的水煎包+辣菜脯；其實這家明昇水煎包在花蓮美崙地區相當具有名氣和人氣，也是在地人都喜歡的一家花蓮早餐店。
明昇早餐店裡除了招牌水煎包外，其他像是蛋餅類、刈包類、燒餅類和甜湯飲品也各有厲害之處；在吃完一輪之後，我很喜歡高麗菜口味水煎包和咖哩起司蛋餅，旅伴也對韭菜水煎包、紅麴刈包和紅棗銀耳湯有不錯的評價喔！整體走平價美味路線，c/p值挺高的。
花蓮市 明昇水煎包 – 美食資訊
▍地址︰花蓮市府前路73號
▍電話︰03-822-2348
▍營業時間︰AM 04:30– AM 12:30
▍公休日︰每週四
一早8點從去那邊民宿出發，來到「明昇水煎包」早點店，兩地車程僅5分鐘(約2公里)。停車方面也是附近路邊停車，還挺便利的。
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週五的早晨時光，店裡清一色都是在地人，我們被在地人帶路過來的外地旅人感覺有些突兀，不過店家還是非常親切招呼著。
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先是看到牆上琳瑯滿目的菜單品項，就早餐種類來說真的相當豐富，不小心就會出現選擇性障礙了。而且這裡有許多招牌都是很特別的品項，像是紅麴蛋餅、咖哩起司蛋餅、紅麴刈包、薑黃刈包、紅棗銀耳湯和黑糖粉圓豆漿等等，每一樣都是讓人想點來吃吃看。
明昇水煎包菜單
目光回到點餐檯這邊，也有一些像是三明治、燒餅油條等便利性較大可以帶著就走的早餐品項。
和旅伴小聲討論後，最後就這樣點了豐盛的一大桌了。(連同行大哥都說︰妳們還真會吃)XD
點餐直接跟櫃檯服務人員口頭點就可以了。
在開動之前，東峻大哥還分享這裡厲害的不只有水煎包，一定還要搭配店家自製的辣菜脯，它是美味關鍵的靈魂，一起搭配著吃會更好吃！(另外也有做販售)
老饕的吃法就是先舀一匙辣菜脯到盤子裡，一口水煎包搭著少許辣菜脯一起吃；果然會讓整體口感更有層次，也更加提味。
明昇水煎包的大小，比小朋友的拳頭還要大，口味選擇共有韭菜、高麗菜和高麗菜豬肉。
喜歡吃韭菜的老饕，一定要點韭菜水煎包來吃，這裡的韭菜內餡非常飽滿，裡面有韭菜、蛋和冬粉，吃起來口感很豐富。
韭菜水煎包╱顆╱10元
第一口咬下韭菜水煎包就讓味蕾小小驚豔了，我很喜歡水煎包外皮煎的微焦，充滿香味，而且口感十分紮實，不會軟軟爛爛或粉粉的，吃起來有麵勁；裡面的韭菜也很新鮮，讓嘴裡充滿韭菜香氣，而且有一股清甜，和外皮一起吃愈嚼愈香，吃完也不會覺得油膩。
如果已經覺得韭菜很厲害了，那一定要再嚐嚐高麗菜水煎包；剛剛的韭菜是讓我小小驚豔，但高麗菜口味卻是讓我大大驚豔。整體口感其實和韭菜吃起來是差不多的，但主角換成了高麗菜，那股清甜味又更往上推了一層，搭配著辣菜脯，整個超好吃的！
高麗菜水煎包╱顆╱10元
蛋餅基本款，吃原味基本就是吃它的餅皮香，而且這樣一大份原味蛋糕竟然只要20元，銅板價的CP值太高了。
原味蛋餅╱20元
近年來以紅麴入菜算是趨勢，而拿來做成蛋餅皮也比較少見；所以在看見紅麴蛋餅鮮艷外表的第一眼，就先擄獲了老饕的心，讓人非常想吃吃看。
紅麴蛋餅╱30元
都說紅麴有股甜味，但實際紅麴外餅皮吃起來其實沒有太明顯的特殊味道，興許是裡面的蛋餡味強過於紅麴滋味。而且直接單吃不沾醬，也蠻好吃的。
比起紅麴蛋餅，我可能更喜歡咖哩起司蛋餅多一些些；因為咖哩所用的薑黃味比重有多一些，更刺激味蕾的喜愛，裡頭還有香濃起司，整體吃起來口味較濃郁，也更有層次感。
咖哩起司蛋餅╱40元
點了「刈包」的旅伴，同樣是被粉色的紅麴刈包那鮮豔色彩給吸引了，另外也有黃色的薑黃刈包喔！刈包裡面搭配的也是紅麴肉，味道上似乎也是挺不錯的，讓旅伴一口氣全吃光光。(因為我沒吃所以就不寫口感了)
刈包╱50元
肥瘦半各的刈包肉，底下還鋪了滿滿酸菜。
內用的溫豆漿是用大鐵碗盛裝(冰的則用塑膠杯)，所以喝起來有一股豪邁感。XD
豆漿╱15元
旅伴的飲品在紅棗銀耳湯和黑糖粉圓豆漿中猶豫，最後選擇了「紅棗銀耳湯」，說法是因為這樣一早就漂亮XD。旅伴說它的味道不會太甜還不錯喔！
紅棗銀耳湯╱35元
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