【嘉義涼麵推薦】超獨特！嘉義涼麵竟然加了美乃滋！嘉義西區「涼麵四味果汁」嘉雄路橋公園旁｜創立於民國62年｜美乃滋涼麵｜白醋涼麵｜嘉義美食小吃

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終於又吃到我喜歡的涼麵口味了，嘉義「美乃滋涼麵」真是相見恨晚啊！

是的，我終於來朝聖嘉義獨有的「加了美乃滋的涼麵」；嘉義不只嘉義火雞肉飯(連結文章)很有名，其實還有另一項人氣特色美食就是「美乃滋涼麵」喔！沒吃過的我，一直都覺得加了”美乃滋”(沙拉醬)的涼麵會好吃嗎？如果加了印象中的那種沙拉美乃滋不就會變得甜甜的、奶奶的、勾勾的，還會是涼麵嗎？其實吃了之後，覺得相見恨晚啦，竟然是我愛吃的口味，有麻有辣有蒜味，麵條口感爽口溼潤，好好吃噢！

嘉義西區涼麵四味果汁–美食資訊

▍地址︰嘉義市西區信義路48號(嘉雄路橋公園旁)｜導航
▍電話︰05-285-1919
▍營業時間︰AM 09:00–PM 20:00
▍友愛店︰友愛路180號(國榮鐵工廠對面) / 05-233-1058

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台南三天兩夜旅行的最後一天午餐原本是要去吃台南永康永大路的「阿安紅燒土魠魚羹」來個完美句點，豈料阿安竟然店休三天，讓我們期待落空。後來和旅伴小不點討論之後決定回嘉義吃「美奶滋涼麵」，就由她這位在地人來帶路推薦，出發來去吃「涼麵四味果汁」這家涼麵老店。

▼店家沒有店名，直接就叫「涼麵四味果汁」，位在嘉雄路橋公園旁，覺得地點挺隱密的，但有好多外地旅人都專程跑來朝聖。

創立於民國62年的「涼麵四味果汁」，開業將近五十年，是嘉義很知名的涼麵老店了。老店以涼麵和四味果汁為賣點招牌；用餐環境比較簡單，算是戶外型半露天用餐空間，假日過來常常都是大排長龍，但吃涼麵的翻桌率快，等一下就有位子了。

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點餐方式直接口頭點餐，因為分了兩個不同櫃檯的關係，所以是分別向不同櫃檯點餐。

▼現點涼麵，可以看見服務人員在幫涼麵加醬料，加完馬上就能上桌了。

除了涼麵和四味果汁外，還有涼拌皮蛋豆腐可以點。

透明冷藏櫃裡放了打包好的盒裝涼麵(小份40元/大份50元)和調配好的醬料，外帶客人也非常多，通常點了馬上就能帶走，動作超迅速。

在另一櫃檯也點了四味果汁來嚐鮮(小杯25元/中杯30元/大杯40元/瓶裝70元)。

在嘉雄路橋公園旁的這間涼麵四味果汁是總店，另外還有一間分店位在友愛路180號(國榮鐵工廠對面)。

點好餐，馬上就送到座位了，讓人迫不及待想馬上開動。

想不到我真的跑來吃「美乃滋涼麵」了，因為放在美食清單裡好久好久，突然有股期待和感動。原來美乃滋涼麵加的美乃滋不是我想像中的那種加在涼拌竹筍上的沙拉醬美乃滋，而是特別調和過的液態美乃滋醬(白醋醬)。

▼這裡的嘉義涼麵共加了四種調味醬料︰醬油、台式麻醬、美乃滋醬和蒜泥醬。(還有少許小黃瓜絲)

第一次吃嘉義涼麵就發現它有好多特別之處，像是加了美乃滋醬和蒜泥醬外，而且麵條也不是用一般的黃麵，而是南部家常的那種白色寬麵。

涼麵(大)╱50元

開動之前，旅伴很熟稔的拌起了涼麵，老饕吃法就是要把全部的調味醬通通拌勻了再吃才對味！

而且一定還要加上店家的特製辣椒醬，這裡的辣椒醬真的有辣，我們大概加了一大匙就蠻辣的，但吃起來超好吃超開胃，敢吃辣，一定要加辣！

把全部的醬料都拌勻讓麵條充份吸收後，就可以開動啦！

吃第一口時真的讓我超驚豔，馬上又接著吃了第二口、第三口…；那驚豔感是來自於小時候吃過的味道，也是我好想念的味道。涼麵的整體口味吃起來相當爽口又開胃，不是那種濃濃稠稠的調醬口感，而且麵條十分Q彈，吸附著辣味、蒜味、麻醬香和淡淡奶香，味道在舌間上化開也是非常有層次的，可以一層一層的感受到嘉義涼麵的獨特性，真心不騙的覺得好吃！

想念起小時候吃到的涼麵，是兒時玩伴家的自製涼麵，吃起來就是帶有輕輕的蒜辣和濃郁的麻醬香，麻醬要香而不是太過濃稠膩的那種，整體口感還要溼潤滑順才爽口，但自從玩伴搬家到基隆後，我就再也沒吃過那份小時候記憶中的美味涼麵了；再次讓我感到驚豔的這家嘉義涼麵老店，口味大概有9成像了，讓我真的好回味也好懷念，也覺得感動。

皮蛋豆腐用的板豆腐口感比較紮實，味道很家常，簡簡單單的。

皮蛋豆腐╱25元

一人點了一杯小杯四味果汁來嚐鮮。四味寫的是︰木瓜、芭樂、柳橙和鳳梨，喝起來香香甜甜帶點酸，其中芭樂和鳳梨的味道特別明顯；這種混合果汁的口味蠻奇妙的，很難形容口感，如果有喝過光泉芭芒柳汁，大概就類似那種香香甜甜的味道，只是這裡的四味果汁喝起來會有超微細的水果渣渣口感。

四味果汁(小)╱25元

嘉義除了有火雞肉飯(連結文章)深得我心之外，現在又多了嘉義美乃滋涼麵要勾引我常跑回嘉了；真心喜歡美乃滋涼麵的好味道，十足是嘉義獨有的特色口味，涼麵的醬汁調配的很順口美味，讓人吃過就愛上了，而四味果汁就是有嚐鮮過就可以，不是我的菜啦XD(準備也開始來收集嘉義好吃的美乃滋涼麵，歡迎旅人們留言推薦給13喔！大感謝~)

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