台中美食餐廳．鹽與胡椒餐館
與飛天璇、小櫻桃有約
一起來品嚐異國料理手法的好滋味
台中南屯區美食餐廳
鹽與胡椒
Salt ＆ Pepper
驚豔味蕾的好味道
值得來細慢品嚐唷！
覺得調味料是為食材添增驚喜美味的一道魔法
而這家「鹽與胡椒」取名給我的感覺就像是間魔法餐廳
很好奇它能為食材創造出什麼樣的火花與味覺感受
於是帶著好奇又期待的心情，來了！
這天要感謝璇璇的帶路～竟然是在開幕前一天來拜訪
期待它的美味嗎？
快來看看這篇13親訪後的分享吧…
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餐廳位置距離國道1號台中交流道(五權西路)十分鄰近
從74快速道路可直接下五權西路，大約5分鐘車程可到
停車方面，餐廳前大概就兩個車位
附近其實還蠻好停車的，算是便利
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益昌六街86號是鹽與胡椒的新店址(2017/4/13開幕)
餐廳建築外觀這個尖端的三角
第一眼就讓我想到了日本建築大師「安藤忠雄」
原來餐廳建築的前身就是一間建築事務所
頗有設計感的建築本身
也是勾起我想更進一步深入了解的誘因
※延伸文章︰安藤忠雄設計品～亞洲大學藝術館[點我閱讀]
黑與白的建築對話
是視覺最直接也很強烈的對比
選擇應用在餐廳與美食上
真是別有一番氣質與美感
機車族的朋友可直接停放在餐廳建築旁，更便利了！
餐廳內桌數不多
分別為聚餐桌與吧檯桌，據聞還有兩間包廂
空間不大的環境，與整體經營理念
都帶給人一種私人招待所的輕鬆氛圍
對了！建議想來鹽與胡椒用餐的食客們
記得一定要先預約訂位唷！
覺得目前餐廳的走向應該是朝預約制接客
其實這樣很棒，對於食材的掌控與品質
以及帶給顧客們最全面與完善服務，都是好的
而餐廳也很歡迎直接包場唷～
我挺喜歡吧檯桌的空間設計
擁有一股簡約白的純粹
食物上桌之後，眼裡看見的應該就只有食物了！
完全專注享受美食的概念
而吧檯桌前的用餐位置
也是拉近與廚師們之間距離一種方式
可以看看廚師們在忙著下功夫料理喔～
餐廳環境視角
第一次來用餐的食客
可以請服務人員做解說介紹
基本這裡的點餐選項完全不複雜
主要有
沙拉╱湯品╱開胃菜
肉類主食╱海鮮主食
甜點╱飲品╱酒類等
可以自己的喜好作選擇
鹽與胡椒菜單(附英文版)
每個餐點品項中都有食材的介紹
讓人一看就非常清楚明瞭
搭配的餐具也非常有質感
讓用餐的氛圍添增了典雅的氣味
也是個愉悅的用餐空間
開始來享用今天的餐點囉～
手工法國麵包2片/40元
剛烤上桌時口感會比較酥脆
我們拍照拍了一會兒稍微被放涼了
吃起來的口感變得偏硬，有嚼勁～
可搭配橄欖油醋，挺好吃的
開胃菜
炸時蔬/鯷魚蜂蜜醬/220元
內容有
炸時蔬／櫛瓜／日本茄
花椰菜／鯷魚蜂蜜醬
真是非常開胃的前菜
佐入鯷魚蜂蜜醬，整個拉提了時蔬的口味和口感
有鯷魚風味也有淡淡的蜂蜜甜
讓花椰菜、和櫛瓜都變的好好吃
除了大人喜愛之前
這道炸時蔬也擄獲了小櫻桃挑剔的嘴
連連吃下了不少的花椰菜
我想主因應該就是其中的鯷魚蜂蜜醬吧～
日本茄一直都是我的愛！
沙拉
經典油醋沙拉/附手工PITA餅/280元(謝謝招待)
醋漬菇／醃漬甜菜根／風乾番茄
水煮蛋／貝比生菜／堅果
利用多種風味與口感都不同的新鮮生菜來搭配
讓口感吃起來不僅僅是多了層次，還有驚喜
再以搭配口袋餅，將生菜放置其中
又是一種不一樣的好味道
自從上回在墨爾本小義大利街的
【D.O.C Pizza & Mozzarella Bar】
吃到了貝比生菜後，覺得就回不去了
每次只要在餐廳吃到這道生菜，就讓我想起墨爾本
這裡選用的生菜多以較嫩也較好入口的葉類生菜為主
風味上也非常有層次變化
會讓人忍不住一吃再吃
※延伸文章︰墨爾本必吃的DOC PIZZA[點我閱讀]
這裡的口袋餅外皮比較有嚼勁
內層卻非常的鬆軟
整體搭配起來非常契合，清爽又開胃
接著主餐上桌～～
頂級干貝海鮮番紅花燉飯/890元
炙燒日本大干貝／番紅花燉飯／大文蛤
宜蘭中卷／美國大蘆筍／櫛瓜
這道頂級干貝海鮮番紅花燉飯一上桌
畫面中立馬有隻不安份的小手伸了過來
魅力可見一斑
擁有非常豐富海鮮配料的一道海鮮主食
以番紅花燉飯為基底，海鮮食材為襯
口味上充滿著在異國旅行與海洋的味道
這道真的好好吃～
但份量確實不多，價格也比較高唷！
嘴裡吃著宜蘭中卷
心裡想著大海的畫面
哈～是不是又在勾人該出發去旅行了呢？
美國大蘆筍非常甜脆又多汁
大干貝也Q軟好吃
又香又濃的番紅花燉飯
米心帶著有感覺的口感
不會太硬或太軟
烹調的功夫真是拿捏的恰到好處
非常好吃的一道燉飯
只可惜份量少了些
但就是這樣
主角番紅花燉飯驚豔程度高
襯角海鮮又讓人充滿味蕾的享受
各自精彩，搭配起來又是天衣無縫
真是很推薦必點的一道主食唷！
櫻桃鴨胸/780元
爐烤鴨胸／醋漬甜菜根／蜂蜜紅蘿蔔泥／柑橘醬
(限量/需預訂)
璇分享著～
在訂位時，老闆娘就先詢問了是否需要預訂這份「櫻桃鴨胸」
原來這是一道需要預訂的主餐唷！
來到現場可是點不到的，每天限量
限量的最可怕也最吸引人不是嗎～
也是愛吃鬼的我們，怎麼可能錯過
櫻桃鴨胸一上桌
璇因為之前就有吃過的關係
立馬當起了不太專業的料理解說員
說明這道食材是以「舒肥法」的料理方式處理的
結束！
哈哈～真的好不專業啊XD
好奇心使然，回家立刻來問問估狗大神
原來就是一種真空低溫烹調食材的方式
常用於肉類(富蛋白質)食材上的料理法
且作法繁鎖又反覆，因此也有大大的失敗率
不過成功的舒肥法可以讓肉質嚐起來更細嫩、多汁
不會因為食材氧化而破壞其有的質地
因此能吃到食材最亮麗的一面！
宛如藝術作品一般的餐點上桌
讓用餐也變成是件享受藝術的高雅事
舒肥與油煎的不同
可以看看透明玫瑰色的鴨肉表面
那層油亮是肉品本身的油質
而非油煎所使用的油料所附著
嚐起來就是純粹的清香甜味～(老闆需要白飯一碗XD)
這道爐烤鴨胸就算放冷了
肉質依舊軟嫩Q彈
記得一定要帶著皮一起吃
除了很有口感以外
帶著更多油質的鴨皮才是最驚豔味蕾的小心機
鴨肉與鴨皮缺一不可
它們注定一輩子都要緊密的相偎相依
也成就了我們口中的好味道
真是好吃耶！
SP手工甜點/150元(謝謝招待)
這是一道很酷的「熱甜點」
濃郁的奶香佐上淡淡的酒香
裡頭大量的新鮮水果也是很豐富的果香味
底下舖排的是磅蛋糕
液態的佐料，整個浸溼了底下的磅蛋糕
不僅香氣逼人
更是讓蛋糕變的溼潤也風味豐富
一入口就在舌間上綿密的化開了
真是好香好濃的豐富味道
而且溫溫熱熱的口感
用來當收胃甜點剛剛好～
熱美式/100元
咖啡拿熱(熱)/120元
非常愉悅的一餐美食饗宴
和璇璇、小櫻桃共度了一個美好的午餐食光
鹽與胡椒餐館帶給13的第一印象
很舒服很自然也很輕鬆
服務方面十分熱情，但也因為太忙而漏掉一些細節
不過大致上都是不錯的～
餐點方面，這天品嚐到的料理都非常有記憶點
是間會想再帶朋友來回訪的好吃餐廳
很棒的一家台中美食餐廳
有機會來台中玩，不妨安排來這兒用餐吧！
不會失望的，但請記得一定要先訂位～
台中南屯鹽與胡椒餐館 – 餐廳資訊
◆地址︰台中市南屯區益昌六街86號
◆電話︰(04)2252-1322
◆營業時間︰
．AM 11:30–PM 14:00
．PM 17:30–PM 20:30
．每週一、週二公休
◆其他訊息︰需加10%服務費
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