南投埔里牛肉火鍋 / 在地人推薦好吃的沙茶牛肉鍋「綜合小吃沙茶牛肉」店家自製沙茶醬很香濃
埔里兩天一夜旅行的第二天午餐，我們在偽在地人好朋友的帶路來到埔里市區吃這家「綜合小吃沙茶牛肉」，綜合小吃沙茶牛肉位於埔里鎮西康路上，是一間經營時間已超過一甲子的在地沙茶牛肉鍋老店；餐廳招牌就是沙茶牛肉鍋，主打新鮮溫體牛與自製沙茶醬，還有綜合滷味也頗受老饕們所喜愛，整體口味完全不輸台南沙茶火鍋喔！
南投埔里綜合小吃沙茶牛肉–餐廳資訊
▍地址︰南投縣埔里鎮西康路128號｜導航
▍電話︰049-298-3103
▍營業時間︰AM 11:00–PM 14:00 / PM 16:30–PM 20:30
綜合小吃沙茶牛肉位於埔里市區西康路上，週邊都是一般民宅，餐廳店面非常低調的開設在其中。停車方面，可以往西康路上的埔里國小附近找找，會比較容易有停車位。
在埔里綜合小吃沙茶牛肉餐廳裡外圍繞著地道傳統小吃部的氛圍，可以感覺到只有在地人和熟門熟路的熟客才會上門。
在店內沒有看見菜單，只有玻璃門上張貼的這張價格調漲公告，老客人都知道點餐就直接跟老闆娘口頭點餐。如果想先了解菜色價格也可以直接詢問。
餐廳一樓用餐環境，座位不多，用餐時間一到很常客滿。
火鍋料採自助式，都是常見的火鍋配料，可依自己喜好自由拿取，餐後一起結算。
火鍋都還沒上桌，大伙已經各自拿好自己喜歡的火鍋配料在等著開煮了，明顯等不及想開動了。
沒一會兒像臉盆的鋼鍋就被端上桌了，裡面是由蒜苗、洋蔥、新鮮紅蕃茄和蔬菜所熬煮而成的火鍋湯底，那湯頭的滋味很清澈鮮甜，也沒有加入過多的調味，直接用來涮牛肉便可以吃到牛肉最鮮美的好滋味了。
沙茶牛肉火鍋湯底150元
桌邊也有附上菜盤，是山茼蒿與高麗菜各半，冬令時節才有的山茼蒿搭配沙茶火鍋來吃最對味了。
埔里綜合小吃沙茶牛肉的自製沙茶醬也是店內招牌的秘製醬，沒有對外販售，沙茶醬會依用餐人數提供，可以自行再添加蔥末和辣椒醬。
就在不久前才在新竹吃過西市汕頭火鍋(連結文章)，他們家的手工沙茶也非常有名氣，剛好兩間可以來作個比較；西市汕頭火鍋的沙茶是不會鹹的沙茶醬，在嘴裡的味道比較清爽，而這家埔里綜合小吃的沙茶味道則是比較濃厚，裡面的花生味也比較重一些，兩家都很有自己的特色，一吃就能明顯感受出不同了。
桌上也附有雞蛋，每顆15元，可以取蛋清用來沾裏牛肉，讓肉質更鮮嫩，蛋黃則可以加入火鍋中一起煮。
用餐人數為10大兩小，分了兩桌用餐的我們一開始就先叫了6盤牛肉(一桌各3盤)，先吃涮牛肉吃個痛快。
牛肉每盤400元
餐廳用的牛肉為溫體牛，看著一片片鮮紅的肉片讓人都提起食慾了。
牛肉可以直接放進火鍋裡來回輕涮幾下就能入口了，或是想吃更鮮嫩的肉質，那就將肉片沾裏蛋白後再下鍋，這樣的口感會更不一般，也是老饕最愛的吃法之一喔！
沾過蛋白的牛肉，內層的肉汁完全被鎖在裡面，吃起來口感特別滑嫩多汁。不妨再搭配沙茶醬，增加層次口感，吃起來會更好吃。
六大盤的牛肉一下子就被我們全煮光了，火鍋湯底一剛開始也都只煮蔬菜，湯頭甜美不在話下，這樣的牛肉涮好後直接吃真的很美味。
琳琅滿目的火鍋料就依朋友們的喜愛所好各自由入鍋煮食，大家圍在一起吃著喜歡又美味的食物，火鍋的好味道也讓大家都吃的很開心。
單點一份毛肚，份量還真不少，但新鮮的毛肚只需在火鍋內輕涮幾下一樣就能入口了，清脆彈牙的毛肚吃起來沒有任何腥味，沾一沾沙茶醬一起吃，真是好吃又夠味。
毛肚每份400元
牛肉炒麵炒了好濃的沙茶在裡面，炒麵一端上桌就是一股沙茶味撲鼻而來；這裡用的麵條是白麵，吃起來很彈牙有口感，麵條也吸滿了濃厚的沙茶味，這樣邊吃火鍋再配炒麵，實在過癮，也讓大伙們全都飽到嫑嫑的。
牛肉炒麵100元
這一餐下來，我們10大兩小共花費4320元，如果撇除小孩不算，一個人大約400元就吃到飽朝天了。沙茶牛肉鍋很美味，價格也十分平價，是間CP值蠻高的埔里牛肉鍋餐廳，下次有來南投埔里一定要來試試，好吃推薦！
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