【台中鵝房宮日式料理】黃昏市場隱藏版美食!!台中北屯「鵝房宮鵝肉生魚片日本料理」|新一點利市場美食|鵝肉料理|無菜單日式料理|鵝房宮菜單

約莫三年前,朋友帶路來到台中北屯的新一點利市場吃過「丸億日式料理」(連結文章)後,當時就對同樣也是開設在黃昏市場裡的另一間「鵝房宮」鵝肉生魚片日式料理頗感興趣,一直放在台中美食口袋名單之中,這次終於來嚐鮮了!

鵝房宮和丸億的賣點性質挺相像的,都是以人氣日式料理為名。但鵝房宮早期其實是從還是舊名一點利市場時的一間鵝肉攤起家,目前店裡的鵝肉人氣依舊強強滾,而延伸發展的日式料理也頗受好評,是目前台中北屯新一點利市場裡的人氣美食之一。

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餐廳就開設在黃昏市場裡,旁邊相鄰著菜攤肉攤,用餐座位採吧檯式,就像下圖看見的環境一樣,沒有冷氣也沒有專屬的空間包廂,鵝房宮就是擁有這麼特別的用餐環境地點。而且無論平假日到了營業時間,永遠都是高朋滿座,一位難求。

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鵝房宮的日式料理是走無菜單路線,不過雖然是無菜單,但還是可以先知道當天的料理菜色有哪些,另外也有招牌熟食丼飯(妹妹丼和牛肉丼)可以選擇。無菜單料理有提供一人套餐680元和1180元(價位不確定有沒有記錯),或是提供預算和想吃的內容給店家,都是可以提供安排的。

這天我們點了當日店家推薦的cp值爆表雙人套餐╱2280元,共九道內容(盛合極品刺身、綜合海鮮沙拉、三色蘿蔓船、炙鮭魚菲力握、北海道干貝握、蒸活體大沙公、塩烤現撈魚下巴、味噌湯和甜品)。

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坐在吧檯桌上,可以近距離看見師傅們將活體的海鮮直接處理成餐桌上的美味料理,新鮮和衛生程度都看得見。

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也能看見通過日本國農林水產省所制定的日本料理調理技能,雖然看不太懂內容,但感覺應該是蠻厲害的認證啦!

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來到鵝房宮,自然不能錯過鵝肉,可惜我們這天只買到鵝翅部位,鵝肉價格以斤論價,如果真心想吃鵝房宮的鵝肉真的要再早一點來。

鵝翅╱200元

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這天帶路來吃鵝房宮的主揪是璇璇,其實她會主動約吃日本料理,實在蠻令人訝異的,因為她是個不太吃生魚料理的人啊XD原來是鵝房宮也有提供熟食丼飯,她和小櫻桃一起點了一份「妹妹丼」,品名就叫妹妹丼,別懷疑!

鵝房宮妹妹丼╱480元

餐前一樣有提供味噌鮮魚湯,這碗味噌鮮魚湯裡頭的用料超級豐富,有滿滿海帶和鮭魚塊,連坐在我旁邊的小櫻桃自己一個人都能吃的津津有味,還免費再續了一碗,就知道美味程度有多厲害了。

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妹妹丼附的招牌茶碗蒸

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妹妹丼以熟食丼為主食,裡面有牛肉、三種熟魚塊、炙干貝、鮭魚卵和玉子燒等,用料相當豐富,且視覺也非常美味可口。

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接著分享我們這晚吃的雙人2280套餐內容,一樣餐前就會先出一碗味噌鮮魚湯,除了讓老饕們先暖暖胃,也非常暖心喔!

綜合海鮮沙拉為兩人份,裡面提供涼伴類時蔬和章魚,以油醋醬做簡單的調和,口味上十分清爽開胃。

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盛合極品刺身給了四種不同的生魚片,每一塊都生魚片幾乎都是超過一公分的厚切,而且肉質都非常新鮮甜美,更是讓喜歡生魚片的老饕可以大口吃的滿足。

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回顧自己之前寫的丸億,當時還提到無法吃太多的生食料理,但因為近幾年常跑日本的關係,也漸漸養出了生魚肚,現在都可以盡情的是生魚料理了,尤其是吃這種新鮮生魚片,沾著芥末和醬油直接入口,真是最簡單和幸福的美味了。

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最喜歡的鮭魚生魚片,在口味上雖然會比較重一些,但相對富含的魚肉油脂也高一點,吃進嘴裡真是齒頰留香。

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三色蘿蔓船是用蘿蔓葉搭配蟹膏、蟹肉和鮭魚卵所組成,我挺喜歡這道創意料理的手法;它以比較濃郁的海鮮食材來搭配解膩清爽的蘿蔓葉,不僅可以吃到蘿蔓的清脆鮮甜,也吃的到蟹膏和鮭魚卵慢慢溶在舌尖上的美妙滋味。

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一邊吃還會一邊掉鮭魚卵,所以會讓人想直接一大口的全部吃進嘴裡,當滿滿蟹膏慢慢溶在嘴裡時,真的覺得好幸福。

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炙鮭魚菲力握炙鮭魚中腹握,其中一道炙鮭魚菲力握因為食材沒了,所以改成鮭魚中腹,中腹的油脂帶的比較多所以口感也會比較軟嫩些和菲力的口感比較不一樣喔!

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一口直接就是一個炙鮭魚菲力握,裡面有藏著芥末是吃進嘴裡時的驚喜,不需特別再沾醬油,其實就蠻夠味了,非常新鮮好吃。

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北海道干貝握簡單的做了炙燒,吃起來帶點焦香味,但干貝依舊保持鮮軟的口感,軟爽軟爽非常好吃。

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因為點的是雙人套餐的關係,這隻蒸活體大沙公上桌前已經先分好一人半份了。

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為了追求拍照的完美,還特別把牠再拼組回完整的樣子,看起來比較威也比較誘人喔!

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大沙公是直接拿活體用蒸熟的方式,保留住沙公肉質本身的甜味,特別是牠的雙鰲和中間的沙膏部份,都是超美味。

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店家也做了貼心的處理,將沙公的硬殼剪過,讓饕客在用餐時可以更加方便食用,完全不需用到挖肉棒。

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原來就對魚下巴沒有特別喜愛的我,把這道塩烤現撈魚下巴直接再PASS給VIVI,據說味道也很不錯。

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結帳不需再加一成服務費。

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餐後結帳時,可以在結帳區再看看是否有不錯的壽司便當,價格相當平價,也是許多老饕的外帶選項之一。

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鵝房宮雖然用餐條件沒有高級餐廳那麼的好,在吵雜的市場裡的環境反而成了它的特色,且對於食材的選用還是非常嚴謹的看待,保持新鮮現作的美味,這是初次留下的美好印象,總之我想說的是,這家可以來吃看看囉!

台中北屯鵝房宮鵝肉生魚片日本料理 – 美食資訊

◆地址︰台中市北屯區遼寧路一段376號
◆電話︰0933-446507
◆營業時間︰
.週一至週五︰PM 12:00–PM 19:00
.週六至週日︰AM 11:40–PM 19:00

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