台中特色大麵羹
同樣有著特別口感與老味道
還有一吃成主顧的好滋味
擄獲不少老饕客的味蕾
“台中南區｜合作街大麵羹”
說起台中大麵羹
一定不能不知道
台中好吃的三間大麵羹
分別為︰
✔英才路大麵羹
✔公園路大麵羹
✔合作街大麵羹
延伸閱讀 台中必吃美食「英才路大麵羹」～最道地的傳統美味
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英才路大麵羹之前有分享過文章
這次準備來分享，13的另一間大麵羹愛店
「合作街大麵羹」
位於台中南區的合作街大麵羹
鄰近忠孝路，距離忠孝夜市也頗近
它的店址就藏在巷弄之內
不像英才路大麵羹那般在車水馬龍的英才路上
所以會知道這家合作街大麵羹也是友人帶路
才一試成主顧的
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這裡沒有醒目的招牌或響亮的名稱
直接都以「合作街大麵羹」稱呼
久了也就成店名了
合作街是屬於較僻靜的巷弄
因此這裡停車不易
建議可以往建成路上停放
合作街大麵羹於1975年開設
在地經營已四十餘年
攤位沒有華麗的裝潢
呈現的是一股質樸的老風貌
而這裡的工作服務人員
大都是上了年紀了叔叔阿姨
每個都相當活潑風趣
都讓整間店的氛圍感受很好
攤位販賣的品項很簡單
就是以「大麵羹」和「滷味」為主
這裡除了大麵羹好吃
滷味選擇性非常地多樣
不僅滷的入味，更是好吃又不油膩
豆干╱滷蛋╱海帶╱雞捲╱雞胗
豆皮╱甜不辣╱油豆腐╱豬腸
13個人最愛這裡的雞捲
每來必點噢！
合作街大麵羹營業時間
中午11點半到晚上6點
主要就是賣中餐到下班晚餐的時間
太晚到就會吃不到了
所以13常常都是當作下午茶來吃
但通常都是以打包外帶居多
每次看見大鍋裡的大麵羹就會忍不住吞嚥口水
尤其是老闆在攪著鍋底的麵羹時
那濃郁香氣撲鼻而來，真是難受
合作街大麵羹的特色之一
就是這個「菜脯」(也會再加「肉燥」)
兩種皆可加也可不加，隨個人喜好
13每次都會加
因為脆脆的菜脯加在大麵羹
可以增加品嚐的口感層次
肉燥則是增加湯頭的濃郁香味外
還可以減低湯裡的鹼味唷！
外帶回家的大麵羹
趕快用大碗來盛裝
我很喜歡合作街的大麵羹
是因為它的鹼味沒有英才路大麵羹那樣的厚重
吃進嘴裡的味覺是很溫和渾厚的古早滋味
而且湯頭濃稠
每次品嚐都會這樣覺得…
如果能加幾顆鹹湯圓進去，一定也很美味XD
它的麵條滑順Q彈
又充滿著韭菜蝦米的香氣
整體的好滋味常常讓人一口接一口
停不下來啦！
而我最愛的雞捲
可切成斷面或一整條直接外帶
通常切一切會比較容易分食
再灑入蔥末和滷汁提味
軟嫩又帶著口感的蝦捲
真是搭配大麵羹最棒的小菜了
這也是我的台式下午茶完美組合
地道的台中味小吃「台中大麵羹」
擁有特色的台中老滋味
如果也喜歡這樣的傳統老味道
不妨來試試這特色美食小吃「大麵羹」吧！
延伸閱讀 台中必吃美食「英才路大麵羹」～最道地的傳統美味
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台中南區合作街大麵羹 – 美食資訊
◆地址︰台中市南區合作街103號
◆營業時間︰AM 11:30–PM 18:00
◆公休日︰週日
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