花蓮十大必吃小吃之一
「炸蛋蔥油餅」
麵餅外皮炸的酥香後
再加入一顆會爆漿的半熟蛋
熱呼呼的好滋味，叫人難以抵擋
這一站，跟著13一起來朝聖吧！
都說來到花蓮不可不吃的在地美食之一就是「蔥油餅」
午餐時間我們在阿桂油飯(閱讀文章)吃了大約七分飽之後
循著導航接著走到花蓮蔥油餅街，約莫10分鐘的慢步距離
散步過來，再來上一份美味的炸蛋餅下肚剛好飽足
路經花蓮中山路上的國安郵局
郵局外鋪設的黑白地磚格外搶眼
地上還有露出頭來的鱷魚家族地景藝術
一路上還挺輕鬆愜意的
從郵局方向我們轉進了明心街
下個路口再接上復興街
很快地就來到「老牌炸蛋蔥油餅」所在地點
遠遠的已經能看見大排長龍的景象
此刻時間，才剛剛下午1點許
可見花蓮炸蛋蔥油餅的人氣實在太熱烈了
在這條蔥油餅街上最有人氣的兩家蔥油餅店
分別為「老牌炸蛋蔥油餅」與「炸彈蔥油餅」
最好區辨店家的方式則是看看它們的發財車
★老牌炸蛋蔥油餅︰藍色發財車
★炸彈蔥油餅︰黃色發財車
兩家蔥油餅各有各的特色與愛好者
如果你是兩人同行，不妨可以兩家各點一份來試試哪個口味適合自己就知道囉～
好可惜13來造訪的這天102號的「炸彈蔥油餅」公休
有些遺憾，無法一口氣同時嚐到兩家有人氣的花蓮蔥油餅
也無法做出個人口味喜好的比較了
說好了，留待下次花蓮之旅，一定來吃到！
回過頭，我們也加入了圍在藍色發財車旁排隊的行列
店家販賣的品項很單純，就只有炸蛋蔥油餅
加蛋30元╱不加蛋20元
小小一台發財車旁就圍著4位工作人員
桿著麵皮的手、煎著蛋餅的手和包裝的手
一刻都不停歇，人氣可見一斑
排隊等候的時間，其實也不會太久
4個工作人員分工的速度非常老練迅速
排不到5分鐘就輪到我們了
原來目前的老牌蔥油餅已由第二代接手
繼續傳承著這份花蓮傳統的在地小吃滋味
老牌的第一代是由在地老榮民蔡振貴先生於民國58年所創立
早期是以推車方式出來定點(林森路衛生所前)叫賣
據聞有許多花蓮人從小吃到大
是花蓮市在地家喻戶曉的古早味下午茶點心
純手工現桿餅皮
桿製一定的大小後，再接力入鍋油炸
等到餅皮呈現金黃色後
馬上加入整顆的雞蛋結合一起油炸
一邊看著工作人員老練的手法
想起了似曾相識的畫面
沒錯！就是南投市也超有名氣的「小米蛋餅」
餅皮製作的方式大同小異，但雞蛋的部分
花蓮的就保留完整的炸蛋風格
而南投的小米蛋餅則是加蔥後還會打散再下油鍋
可以看見起鍋後的炸餅中間會挾入一顆完整的炸蛋
加入特製的調味醬後，熱呼呼的炸蛋餅就完成囉！
記得這種美食小吃就是要趁熱吃才最好吃
拿到手的炸蛋餅，嚴格來講它沒有蔥，所以不算是蔥油餅
看著這炸過的餅皮每一吋都呈現金黃酥脆的樣子
而且還飄散著陣陣焦香氣味
讓人覺得口水滿溢馬上就想開吃啦！
餅皮的滋味和小米蛋餅非常相似
很符合13喜歡的味道
但要說缺點，就是太油了！
吃到最後～原本酥脆的部份會變的軟軟潤潤的
而最驚喜的部份就藏在內饀的炸蛋裡
同時輕咬一口焦香的餅皮與炸蛋
那半生熟的蛋液會緩緩的流出
此刻嘴裡充滿著餅香、蛋香和油香
味道十分融合，還挺好吃的！
吃完這樣一份炸蛋餅，真是十足療癒了旅人愛吃的心
很不錯的在地古早味小吃，也不愧是花蓮的十大必吃美食之一
旅人下次路過花蓮市，別忘了也來嚐嚐看囉！
花蓮市老牌炸蛋蔥油餅 – 美食資訊
◆地址︰花蓮市復興街110巷2號(藍色發財車)
◆電話︰0955-282038╱0927-111597
◆營業時間︰PM 13:00–PM 19:00
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