【台中美食小吃】漢口路古早味美食推薦「三郎食府」~用對待家人的心情在做料理

按讚加入粉絲團
喜歡文章點個讚

台中美食小吃.古早味

以用對待家人的心情

用心和雙手實現在料理之上

一間吃完還會想念的古早味食店

三郎食府

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

近年來,常到許多不同的國度去旅行

也吃過不少的異國傳統美食、特色小吃等

但也在每回的旅食途中

總是最念想的還是從小吃到大的台灣味

所以常常只要一回國,無論是剛下機或是隔天一早

13一定會馬上奔去吃一些台灣道地的美食小吃

吃完才覺得心靈被撫慰,也滿足了…!

 

這次一樣是從國外旅行回來的第二天

和友人NINI一起約訪了這間位於台中漢口路三段的古早味小吃店

外頭擺著復古味十足的紅白招牌

大喇喇就清楚標示著

「魯肉飯 ╱ 豬腳飯 ╱ 腿庫飯」

從店名「三郎食府」,這個字意看起頗有日味的小店

發現它其實是間不折不扣的台灣古早味小吃店

 

因此更引發13的好奇心,便詢問了店家店名的由來與發想

會取名為三郎,是因為老闆就有3個人

以食府代替食堂,為的是不想給人像是在兒戲的感覺

一心想要留住台灣道地古早味的好滋味

 

而大家對於傳統的小吃店是存在的什麼樣的印象呢?

有著熱鬧吃賣聲的市場裡、開放式的小桌攤位…這就是13印象裡的小吃店

但三郎食府卻顛覆了傳統小吃店在市場裡擺攤的~我的印象

來到這裡吃飯不僅有冷氣可以吹,就連盛裝美味的容器也很講究

讓食客來用餐,除了能飽足肚子外

感覺還像參加了一場色香味的藝術饗宴呢!

 

這會兒就跟著13一起到三郎食府

享古早味,吃美食囉~

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

位於台中漢口路三段,這裡商家林立

也是台中美食餐廳集聚的路段

而三郎食府就「隱藏」在其中囉…

會用隱藏來形容,是因為銹鐵式的店招實在不那麼地明顯

在充滿著花花綠綠各式招牌的道路上,自然也不那麼地突出了

不過它就位在漢口路屈臣氏旁,記下這一點,找尋時就容易多了

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

三郎食府算是很新的店家

外觀以樸素的木質為裝飾設計

一開始13還以為記錯店家了呢!

這根本就像間日式的小店

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

直到清楚看見了門口上的攤車掛牌寫著

「豬腳飯、魯肉飯」才真正確定是這家古早味餐廳沒有錯!

掛牌最側邊還貼寫著「冷氣開放」的紅紙條

這倒是又抓回了一些傳統小吃店的味道和精神了

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

這天外頭的天氣,儼然已經是個炎夏的氣候

讓人一點都不想多待在外頭半刻

一走進店內,是個敞亮的空間

加上有免費的冷氣放送,感受涼爽多了!

 

店裡帶給人的感覺像似踏進了老時光裡

懷舊的紅磚牆,舖覆著濃烈的台灣古樸氣味

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

牆上就有販賣的菜單品項

另外,也會提供紙本的劃單(紙本上就有價目標示囉)

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

上圖圖片來源由三郎食府所提供

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

開吃美食之前,13先要大推這杯超好喝「冬瓜檸檬冰沙

選用彰化老店的傳統冬瓜茶磚,加上100%新鮮檸檬汁調製而成

不用加水的檸檬汁,為的是不讓冬瓜原本的甜度和香氣被破壞

喝起來口味香純甘甜也十分原味,重點是一杯只要25元

比起手搖店的飲料來的純正,也便宜好多阿!

 

我們都知道其實傳統古早味小吃,多半是多鹽多油及添加味精的口味

也覺得這樣才夠美味,反倒有天少了味精的加持,便會覺得食物索食無味

但這樣是錯誤的!要嚐一輩子美食的味蕾,不該被這樣給搞壞!

 

用對待家人的心情在做料理

以下是三郎食府的堅持

拒用「味精」、採用政府核准的肉品及香辛料

以愛惠浦RO水料理湯品及熬製滷汁

以天然食材達到「少鹽、少油」的理念

 

接著就一起來看看

三郎食府究竟有哪些好吃、必吃的大美味囉!

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

上班族最愛點食的【豬腳便當

以大塊豬腳搭配3樣小菜和1碗滷汁拌飯,合成一餐的美味

營養顧到了,美味度更是滿點

 

小菜配了炒絲瓜、白菜滷和半顆滷蛋

絲瓜口味清淡,炒煮後的口感也很軟嫩

但13更喜歡一旁的白菜滷,很符合古早味的特色

也是傳統小吃菜色中最最不可少的一道菜

鹹淡滷的適合,單吃或配飯都好吃

最後吃光半顆滷蛋,滷蛋外層硬硬的有點咬勁,滷的相當入味好吃

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

主角滷豬腳也是大有來頭

店家選用上等豬後腿肉

在處理過程也不馬虎,收到肉品後會先以川燙的方式

加薑片去腥,再以火烤去除表面殘留的豬毛

接著下鍋油炸,炸到呈現金黃色,最後馬上送入冷凍

如此一來,豬腳肉肉質會在高溫中變的香酥、軟熟

但一進到冷凍庫則馬上會緊縮,將原本肉質最棒的滋味全鎖住

因此,三郎食府的豬腳就算經過滷煮

吃起來口感會是軟軟的而不是軟爛,口味上很下飯,但不過鹹

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

人有時候真的很奇怪,明明是同樣一道食材

但是變了裝,切成了一塊一塊的樣子,反而就敢吃了?

說的就是13對於眼前這盤【滷腿庫】的奇怪反應

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

如果這餐的腿庫是以一大塊未切的姿態上桌

我想我肯定連夾它的欲望都不會有

因為我實在怕極了肥肉團結在一塊的樣子了…更何況還要叫我吃XD

所幸,這是一大盤切好的腿庫

那油油亮亮有肥有瘦超美味的樣子,一上桌便立刻吸引了13的目光注視

真的很難讓人不去挾它耶

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

立馬就先挾了一塊腿庫,大口的送進嘴裡

富有彈性又帶肥的腿肉,有肥有瘦的口感相當豐富

口味上鹹甜鹹甜,也是超下飯的一道美味(大推必點!)

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

吃傳統小吃時,每吃必點的菜色一定會有的【燙青菜

認識13的朋友一定都知道,我是個挑食不吃青菜的傢伙

但唯獨就愛空心菜(PS.還有高麗菜)

我很喜歡這裡燙青菜清淡鹹香的口味

很多人都會覺得像這樣的小吃不加味精,應該很沒味又不好吃吧?

但是錯了,這樣忠於原味一道青菜,就是要吃它本身的清甜

13也吃過不少小吃店的燙青菜,但三郎食府家的卻是讓我一口就驚豔的

滋味清清淡淡,卻深烙在味蕾上,口味清爽又好吃

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

單吃或配飯都好的【滷豆腐

忠於三郎食府的堅持

少油、少鹽、無味精

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

店內唯一一道招牌冷盤【杏鮑菇沙拉

油炸後的杏鮑菇,在切成塊後接著冰鎮

保留菇類本身的彈性度

在上桌前淋上滿滿的美奶滋醬,灑入白芝麻和蔥花

口味上,13覺得沒吃過所以很新奇

 

起初一上桌,還誤以為是盤大阪燒之類的料理呢(真是誤會大了XD)

而且還用有質感的木製容器盛裝著

原來,三郎食府在食材上不僅要求美味

同時也十分在意精緻度和視覺感受

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

用木碗盛裝的【香菇魯肉飯

是不是看起來又更加分、更讓人垂涎了!

 

文章打到這裡,看見這碗香菇魯肉飯,其實已經又餓了!

心裡其實一直還深記著這碗飯的噴香滋味

13很愛吃飯,但只吃好吃的飯

白飯要能煮的不軟糊、不過硬,其實對我來講都能算是好吃的飯

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

三郎食府的飯,不騙人~真的很好吃!

每顆米粒都是飽滿、大小一致,看不見有破碎的不良米

而且再淋上老闆親身從新社採買選料再運載回來的高品質冬藏香菇

以7︰3魯肉滷製而成最無敵的香菇魯肉

一碗傳統又道地的美味,真是吃到了嘴裡,而感動在心裡

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

秒殺的香菇魯肉飯…讓人理智線就快大斷

老闆~我還要再來一碗!

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

店內除了提供傳統的道地台灣味以外

也不定期的會研發新口味菜色

目前推出的燒肉飯和雞肉咖哩飯,雙雙皆大受好評

趕快一起再吃看看囉…

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

雞肉咖哩飯】以日式濃稠咖哩為基調,帶點微辣口感

搭配切片白煮蛋和少許白芝麻調味香料,多了點不同的香氣

雞肉肉質鮮嫩,咖哩也十分入味

將白飯和咖哩拌一拌,以女生來講,份量足也吃的飽

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

驚豔味蕾的一道【燒肉飯】滋味偏酸甜

沒想到在這炎夏時節來品嚐,意外的開胃

嚐起來口味非常獨特,很有獨家的特色

燒肉底下還有酸菜搭配,吃上一口就能扒上好幾口白飯

口味非常融合,這道也好吃!

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

酸甜味的燒肉,也好下飯啊~

 

最後是湯品的部份…

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

貢丸蘿蔔湯

貢丸脆、蘿蔔甜

湯頭口味清淡

台中,台中美食餐廳,台中縣市,台中美食小吃,台中小吃推薦,台中食記,三郎食府,漢口路美食推薦,三郎食府古早味豬腳專賣店,台中豬腳店,台中古早味,台中好吃魯肉飯,台中燒肉飯 @13's幸福食光

海帶芽湯佐豆腐

海帶芽沒有讓人不喜歡的腥味,搭配軟豆腐

口感很融合一致,這道湯頭也蠻清淡的喔!

 

懷抱著傳承台灣古早味美味的心思,進而開啟了開店的夢想

以用對待家人的心情,用心和雙手實現在料理上

一道道堅持品質的美味,讓人吃出了感動

如果你已經不小心遺忘了台灣這等的早古美味

推薦「三郎食府」~絕對值得您前去品嘗

13的親訪食記就分享給也愛嚐美食的你囉^_^

 

            13’s 格友限時好康優惠            

即日起~6月底

到台中三郎食府用餐,只要在點餐時告知櫃檯人員是「13幸福食光的格友」

點任意便當即贈送湯或冰沙(擇一)優惠喔!馬上就揪團嚐古早味美食去~go

↓↓↓↓ 加入13粉絲團,掌握旅遊美食最新資訊 ↓↓↓↓

 

三郎食府用餐資訊

◆地址︰台中市北區漢口路三段182號(屈臣氏旁)

◆電話︰(04)2299-1121

◆營業時間

AM 11:30 ~ PM 14:00
PM 17:00 ~ PM 23:00

◆外送服務︰台中市不限金額即外送(詳細請洽三郎食府)

● 本篇為 三郎食府 邀約品嚐.13親嚐後文章分享 ●

↓↓↓↓ 13粉絲團旅遊美食最新動態 ↓↓↓↓

 

按讚加入粉絲團
喜歡文章點個讚

延伸閱讀