南投埔里桑心合作社︰桃米村裡的文青風豆花店！
南投埔里的桃米巷早期是在地非常有人氣的賞螢聖地，也因為紙教堂而帶動週邊旅遊人潮，最後又有妮娜巧克力夢想城堡(連結文章)的加入，以及桃米親水公園(連結文章)完善的整治後，這裡儼然自成一處為熱鬧的「桃米村」，而且週邊還有不少露營區和民宿，是不少外地旅人來到埔里兩天一夜都會選擇安排住宿與順遊的景點之一。
而在這座桃米村子內更是陸續多了不少風格店家的進駐，像是波奇尼拉義式屋、山上山下和Hot Oven澳洲燒派等餐飲店，都是相當有人氣的美食，近期又再加入了這家「桑心合作社」主打古早味傳統豆花、嫩仙草與酸梅汁，才開幕不久就在IG上竄紅，這趟埔里旅遊就準備來試試口味如何囉！
南投埔里桑心合作社豆花–美食資訊
▍地址︰南投縣埔里鎮桃米路37-1號｜導航
▍營業時間︰PM 13:30–PM 17:30(假日到 18:30)
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在IG上竄起的「桑心合作社豆花店」位置非常容易找到，地點就位在山上山下的斜對面路口處，也非常鄰近妮娜巧克力夢想城堡，旁邊就有收費制停車場，停車方面完全不是問題。如果一起安排順遊妮娜巧克力夢想城堡又有在妮娜消費還可折抵停車費喔！
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溫暖的木質風格是桑心合作社帶給人的第一印象，充滿小日子的文青質感設計，難怪大家都喜歡來打卡。
店舖上販賣的品項主要分為三個系列︰豆花、嫩仙草與麵茶，選擇內容很簡單，價格也不會太誇張，均價都在百元以內。
看完菜單，覺得豆花與仙草的配料基本上大同小異，比較有特色的有桂花釀和包餡小湯圓，就挑自己口味喜歡的來點吧！
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桑心合作社菜單
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點完餐後，就自行找位子坐！餐點完成之後會叫號，再到櫃檯取餐。
桑心合作社豆花店的座位區打造的頗有特色，直接就搭設在像是「替黨」的開放式空間下，頭頂拉起了白色的布幔，用餐空間也有講究布置，整體漫著一股文青與懷舊的氛圍，讓人在坐下之前忍不住就多拍了幾張照片。
開放式的用餐空間很舒服自在，而且座位多，就連平日來吃豆花的人潮也蠻多的，聽說假日常常一位難求，但還好豆花翻桌率很高，不用等的太久。
在座位區的角落有提供洗手台，用餐前後都可以洗洗手，這個水龍頭設置的好貼心。
▼招牌豆花和嫩仙草各點一款來嚐鮮。
豆花①號︰桂花酒釀花生豆花
(原味豆花/桂花釀/甜酒釀/包餡小湯圓/慢煮花生)
原味白豆花吃起來口感很綿密，充滿傳統手作的古早味滋味，包餡的小湯圓一口咬下裡面藏著小驚喜，吃到的是花生口味，圓滑又Q彈。花生熬煮的好細緻，舌間一抿就鬆散了，旁邊還加了麵茶；桂花甜酒釀是另外用小杯子裝著，可依饕客的喜愛程度自由添加，加了桂花甜酒釀後，整碗豆花風味變得更有層次，有桂花香與酒釀的甜，吃起來很舒服。
但稍嫌不足的是甜湯太少(懷疑是不是忘記加甜湯了)，導致豆花和湯圓吃的好乾，讓螞蟻人有些失望，吃的不夠盡興。
紫米椰奶嫩仙草
(極嫩仙草/慢燉紫米/椰奶/黑糖/冰沙)
一碗傳統風味的嫩仙草中，還加了幾顆決明子，甜度調的剛剛好，配料選的是紫米椰奶，一樣是用小杯子裝著，讓饕客自己添加。當紫米椰奶加進嫩仙草裡，瞬間整碗都變成椰奶風味，剛好我蠻喜歡椰奶的味道，吃起來好對味。
紫米和想像中的不太一樣，它是一整團的，加到嫩仙草後，還是固定一團，沒有想要融合的意思，因此只能獨立挖著紫米來吃，還好紫米吃起來口味蠻不錯的，口感像是在吃甜米糕。
底下有黑糖冰沙，跟嫩仙草、椰奶一起攪拌後，這樣吃起來更好吃。
在點餐櫃台的另一側，也有特別的設計，讓旅人可以在這兒拍照打卡，感覺有點韓風甜品店的小心思在裡面。
與桑心合作社豆花店相隔一條馬路，對面即是「山上山下」，這也是一間埔里超人氣的咖哩飯專門店，因為還沒嚐過味道，無法分享，就等旅人們親自去吃看看了。
我們這趟去吃了口袋名單內的另一間埔里超人氣咖哩「「不靠海カレー食堂」，有興趣請直接連結文章。
這天剛好也遇上了山上山下公休日，拍了戶外菜單供旅人參考。
吃完桑心合作社豆花的食後感，豆花和嫩仙草的口味都很傳統，配料搭配的也很對味，但稍嫌不足的就是甜湯給的不夠多，很像在吃乾豆花和乾湯圓，還是嫩仙草好吃一點。評價︰嚐過就好！
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