苗栗三義美食推薦︰E-ma 柴燒窯烤歐式麵包
一直是口袋名單的三義窯烤麵包「E-ma 柴燒窯烤歐式麵包」，終於親自來到現場購買了；上次是在入住卓也小屋(文章連結)時，原本就想在入住前先過來買麵包，但提前抵達Ema窯烤麵包的旅伴回報，太晚到麵包已剩不多，叫我就不用再趕過去了。
卓也小屋距離Ema窯烤麵包店車程不用10分鐘，真的非常鄰近，建議可以順路過來買好吃的柴燒窯烤歐式麵包，嚐嚐鮮喔！
苗栗三義E-ma柴燒窯烤歐式麵包–美食資訊
▍地址︰苗栗縣三義鄉雙潭村石崀58號｜導航
▍電話︰0966-598-916
▍營業時間︰PM 12:30–PM 17:30
▍公休日︰週一、週二、週三
「E-ma 柴燒窯烤歐式麵包」完全是標準的藏在山裡，循著導航路線從「山板樵」轉入上山小徑後，一路都是非常小的爬坡山路，真的有一種要往深山裡開的氛圍。約莫5分鐘的小山路後，便能看見一幢清水模建築，這裡就是E-ma 柴燒窯烤歐式麵包了。
在建築對面有一處停車場空地，提供給來到深山買麵包的旅人，一個方便停車的空間。
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E-ma柴燒窯烤歐式麵包有非常獨特的建築空間設計，跳脫傳統刻板印象的髒髒舊舊，反而充滿時尚美學，讓人一到此地就被它的外觀特色給吸引了。
雖說外觀很吸睛，但今日的重點還是這裡的柴燒窯烤歐式麵包喔！
E-ma 柴燒窯烤歐式麵包則主打傳統歐式麵包(無油、無糖、無蛋、無奶)，堅持注重天然酵母自然發酵，以高筋麵粉、小麥粉、鹽、天然酵母製作，並以手作成形，再以柴燒窯烤烘培而成。每週僅週四至週日營業(PM 12:30–PM 17:30)。
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Ema窯烤麵包的全品項共約9種，但不是全部都有，每次供應約5~6種，有供應的麵包品項也都會清楚的寫在小黑板上，方便饕客們點選購買。
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這天我們大約下午一點抵達，鐵架上全是剛從窯爐中出爐不久的新鮮麵包；剛出爐的就是不一樣，空間裡四處飄散著麵包香味，實在太迷人了。
這裡的歐式麵包份量頗巨大(約600g)，都可以比擬一張大臉的SIZE了；看著每一個架上的麵包，想著要買什麼的口味好，選擇障礙是這裡每一種麵包都好誘人。
後來和旅伴討論後，考慮到份量問題，決定亞麻杏仁和蔓越莓巧克力各買一顆再對切分享，各自再追加一顆三種起司，三種起司是因為剛出爐關係，所以無法對切分享，但我們本來就各自都屬意起司口味，一人帶一顆剛剛好。
▼現場可以直接幫忙對切、分裝；帶回家後，如果2-3天內沒法馬上吃完，還可以密封冷凍，可保存約一個月。
老闆建議保存方式一定要密封放冷凍庫(不是冷藏喔！)因為冷藏會使麵包水分流失。經冷凍的麵包，等到要吃的時候，取出用電鍋解凍後(電鍋不加水)，或使用烤箱，可先預熱至180度，烤個3-5分鐘即可。
▼防疫期間僅提供外帶服務，不開放內用；另有提供宅配服務。
EMA窯烤麵包竟然連窯烤爐都是那麼時尚吸睛，爐外以馬克賽磚拼貼，有別於一般的紅磚造型，但其基本內構造都還是大同小異的。
▼靠近窯烤爐邊都還能感受溫暖的餘溫，和麵包出爐的香氣。
後來從簡介板上才知道，原來E-ma名稱為效仿精品界最高規格的愛馬仕，期望做到麵包界的愛馬仕。(E代表emphasize，強調品質、質量、服務)
簡單樸素的清水模外觀，成為山中一大特色亮點，又以柴燒的木柴為裝飾，整體搭配起來，讓路過旅人眼睛為之一亮，離開前都想拍張照了。
回到車裡，忍不住就先打開亞麻杏仁歐式麵包想嚐嚐鮮，美味香氣直接在車子裡瀰漫擴散，且久久揮之不去；而且這麵包真的太香太香了，充滿著讓人幸福感提升的麵粉味。
E-MA歐式麵包吃起來比較偏法式，因為是酵母自然發酵而成，因此麵包組織孔洞較大，口感韌性較強，有嚼勁，且乾乾的。吃起來愈嚼愈香，麥香味十足，加上亞麻杏仁香氣，覺得好吃耶！
▼本來就對切成一半，才半路而已就快吃完這大半塊了。
帶回家才品嚐的三種起司麵包，一回到家就先將部份切塊密封在冷凍，因為想試試老闆分享的電鍋式酥脆口感，果然沒讓人失望，用電鍋不放水的乾蒸方法，讓麵包體外層更加酥脆，而裡面卻變得好柔軟啊！
▼三種起司吃的到雙色乳酪絲、荷蘭乳酪丁和法國乳酪，整體好奶香，讓人吃完想宅配了。
走訪完苗栗三義這家「E-ma柴燒窯烤歐式麵包」，讓我想起了之前去的另一家位於苗栗南庄的「山度窯烤麵包」，一樣是在深山內的民宅之中，一樣也是柴燒窯烤，各具特色，都是好吃的苗栗窯烤麵包，有機會兩家都要試試喔。
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