台南美食餐廳︰平價時尚川菜餐廳「LA時尚川菜永康店」品嚐麻、辣、香的川味料理
LA時尚川菜是由一群年輕的川菜師傅一起攜手創業、共同經營而成，結合新式料理的創意手法將川菜改良成台灣人都能接受的口味，不敢吃辣的朋友都能吃。店名開頭的「LA」是取自「辣」的漢語拼音，也時常會有隱藏版菜色或是創意料理，獨樹一格的創意發揮，既滿足在地老饕也滿足喜歡多樣化的現代年輕人。
LA時尚川菜目前共有三家分店，分別為善化店、永康店和安平店；餐廳菜色選擇相當多，主要為單點制，也有提供多人預約套餐，，每道料理也都能感受到主廚的用心，用餐空間大也有包廂，整體價格更是平易近人，很適合團體聚餐及家庭聚會安排來吃美味的川菜料理喔！
台南LA時尚川菜永康店–店家資訊
▍地址︰台南市永康區永大路二段815號｜導航
▍電話︰06-203-2380
▍營業時間︰AM 11:00–PM 14:00 / PM 17:00–PM 21:30(最後營業時間20:30)
▍粉絲專頁︰連結
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這次探店的是LA時尚川菜永康店，餐廳外即有免費停車空間，對於開車的客人而言，不需擔心停車問題，附近停車也相當便利。
餐廳外即見醒目的紅色招牌「LA 川菜」，讓人都還未走進餐廳內就已經充滿食慾。
LA時尚川菜永康店營業時間分為午餐時段與晚餐時段，並提供多元服務，可預訂外送，在餐廳內也有wifi可免費使用，及APPLE PAY付款方式，整個非常順應時代的潮流。
▼一走進餐廳內，立馬就能感受到濃濃的中國風氛圍，用餐空間除了挑高外也十分寬敞，而且桌與桌之間都有獨立性，可以盡情地享受用餐過程。
▼餐桌可坐二人至多人，特別是人多還可以先預約包廂空間，好好地享受團聚一起享用美味的川菜料理。
入座後，服務人員除了送上菜單本外，還拿了一台可點餐的ipad；在LA時尚川菜是直接用電子菜單來點餐相當方便，服務人員也會簡單的先作菜品介紹，還有辣度的部份，也都有稍作區隔，像是熱炒類就偏大辣，涼菜類則是小辣，對於喜歡吃辣或不吃辣都能被滿足。(文末提供紙本菜單分享)
LA時尚川菜菜品類別非常多樣，可以吃到烤鴨套餐、經典火鍋、招牌乾鍋套餐、LA涼菜、主食、經典名菜、LA江湖、青菜、滷味、湯品、中式小點、中式甜點和素食等各式美味川菜料理，另有經典套餐及LA時尚套餐。
烤鴨肉燥飯
飯食主義來點LA時尚川菜必點的烤鴨肉燥飯，白飯上舖的正是烤鴨肉燥，鴨肉吃起來很香，而且一點都不油膩。
魚卵塔野蔬
開胃涼菜一上桌，就被精緻的擺盤給吸引了，再嚐一嚐這道魚卵塔野蔬，它是涼拌的過貓菜佐上胡麻醬、白醋、魚卵和少許柴魚片，味道相當清爽又開胃，有讓我驚豔到。
滷肥腸
看見菜單上有幾道辣辣紅紅的主廚滷品，也引起我的高度興趣，點了滷肥腸和鴨血，滷品上標示的都是小辣，但實際吃起來對於愛吃辣的人而言，會覺得完全不辣喔！
肥腸處理的很乾淨也沒有一丁點的腥味，滷的也非常軟嫩，吃起嘴裡口感QQ的，好下飯。
鴨血也完全沒有腥味。
蓉城酸菜魚(小)
之前到過重慶旅遊就吃過一道重慶經典名菜「酸菜魚」一直讓我念念不忘，這次在LA時尚川菜永康店也有酸菜魚馬上就點了，不過口味上還是不太一樣。
這裡以酸菜為底，搭配的是海鱸魚片，第一口就一個酸香帶辣，好開胃的味道，讓味蕾一下就驚豔了；海鱸魚也非常新鮮，搭配酸爽度很高的酸菜底，還有麻辣口感，讓我一口氣就連吃了二碗，味道是真的很不錯。
海膽老豆腐
原本以為這道海膽老豆腐是走溫和路線，但實際它是這次餐桌上辣度讓人最有感的一道。
後來問了服務人員才知道湯底裡放了泡野山椒和馬告，吃起來香辣又帶酸，而且馬告的味道也特別凸出，如果吃過泰國火山排骨，大概就能了解是什麼程度的辣味。裡面放了海脆與老豆腐，相當特別的組合，口味上也讓我留下深刻印象。
▼老皮豆腐吸滿香辣的湯汁，不只口味豐富，香氣也非常有層次。
▼喝的到湯裡濃郁的馬告味和泡野山椒的酸辣。
宮保雞丁
宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜品之一，第一眼看它紅紅辣辣的樣子，就覺得相當開胃，它的辣是以花椒為基底的香辣風味，吃起來又麻又辣，搭配細嫩的雞肉，美味又下飯。
紅油蘿蔔糕
十足台味的蘿蔔糕將表面煎至焦香酥脆的蘿蔔糕拌入爽辣的紅油，吃起來竟一點也不油膩，整體香香辣辣相當美味又好吃。
筍絲空心菜
筍絲搭配空心菜真是簡單又美味的家常料理，搭配重口味的餐桌菜品，剛好可以調和一下味蕾的滋味。
經典片皮鴨(半鴨)
繼續來嚐，LA時尚川菜的熱門招牌菜經典片皮鴨；如果你喜歡吃烤鴨，不妨可以直接點份烤鴨套餐，除了一鴨四吃外，吃完乾鍋後再加高湯煮麻辣鍋，可以吃的相當滿足又過癮。
▼LA時尚川菜選用的是有合格鴨肉認證標章的格全櫻桃鴨(宜蘭櫻桃鴨)，還能看見主廚在料理台上那俐落的片鴨刀工，一刀一刀片下帶粉色的鴨肉，隨後美味滿點的片皮鴨就出現在餐桌上啦！
▼一份經典片皮鴨有︰烤鴨餅皮、小黃瓜、蔥段和甜麵醬；如果配料吃不夠，都還可以另外再加點。
▼烤至焦糖色的烤鴨外皮吃起來帶點酥脆，搭配軟嫩多汁的鴨胸肉，口感層次非常好，而且刀工比例也拿捏的剛剛好。
▼用蒸籠裡溫熱的餅皮，包入剛片下來的片皮鴨肉、蔥段、小黃瓜，再抹上甜麵醬後，包起來就能直接大口品嚐片皮鴨的好滋味了。吃在嘴裡一點也不油膩，還可以吃到鴨肉香嫩腴滑的油脂。
烤鴨胡椒餅
LA時尚川菜店裡的LA中式小點都是每日限量，推薦必點這個烤鴨胡椒餅，外面是澎鬆柔軟的包子，裡面包裹著炒香過的胡椒酸菜與烤鴨肉，口感滋味都非常好，挺好吃的。
火山熔岩鴨肉包
這個火山熔岩鴨肉包感覺是的烤鴨胡椒餅升級版，但口味是完全不一樣的喔！看似火山熔岩的外觀其實就是與麻婆豆腐的創意結合，吃起來甜甜辣辣，口味層次非常豐富，記得一定要趁熱吃，會更加美味。
一餐下來，每道菜色都有讓人留來味蕾的記憶，特別是酸菜魚、海脆老豆腐、紅油蘿蔔糕和烤鴨胡椒餅，這幾道特別合我的口味；如果你也喜歡川菜料理，千萬別錯過台南LA時尚川菜的川味料理，來好好的品嚐麻、辣、香的好滋味。
LA時尚川菜永康店菜單
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