台南北門「鹽鄉古早味風味餐」不只有美食餐廳也有民宿(看房價)，更棒的是用散步就能走到井仔腳瓦盤鹽田了(連結文章)。
想找北門井仔腳瓦盤鹽田附近美食，非常推薦可以來這家「鹽鄉」；它是以在地古早味風味餐廳為經營，另外也有在經營民宿部份(看房價)。這次的北門行程一樣是小胖帶路，從嘉義順遊到關仔嶺再一路向南來到台南北門，就是來品嚐鹽鄉的古早味風味餐！聽說它的風味餐很厲害，連嘉義老饕想吃海鮮時也會為了它往北門跑，只為來到鹽鄉解解饞。
台南北門鹽鄉古早味風味餐 – 餐廳資訊
▍地址︰台南市北門區井仔腳57號｜導航
▍電話︰06-786-2643
▍營業時間︰AM 10:00–PM 20:00
▍其他訊息︰每人最低消費50元，勿帶外食
▍民宿房價︰https://bit.ly/2MRnTtG
「鹽鄉」真是一間多角化經營的店家，有民宿、咖啡、下午茶、風味餐和火鍋，而且還是虱目魚的專賣店。
餐廳裡的裝潢擺設十分懷舊復古，可以看見許多早期的古董物件，加上台南北門還是十分純樸的鄉下地方，因此整體的氛圍很讓人輕鬆又有幾份懷舊感。
牆上有好多舊照片，都是一些名人的合影。
歌謠以文字敘述著北門鹽鄉一帶的風景，看著文字彷彿也能感受週邊環境的迷人。
餐廳裡的用餐座位還真不少，而且所用的桌椅都是超級有古早味，用大型的方桌加長條椅；這樣長條椅真的好少見了，印象中要在廟裡比較常見了。
用餐環境除了懷舊復古外，也充滿著盎然綠意；這裡使用大片清玻，讓饕客們在用餐的同時也能享受到戶外的自然景色。
從菜單上已經可以看見做了”招牌”的標記，很方便旅人參考點餐。看一看菜單內容，鹽鄉還是主要以古早味快炒美食為主，好像沒有火鍋了？
★推薦招牌 / 必點︰招牌蚵仔麵線、絲瓜炒蛤蜊、虱目魚香腸、乾煎無刺虱目魚、西瓜綿鮮魚湯
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鹽鄉古早味風味餐菜單
這裡的菜單就算你只有兩人出遊到北門鹽田來玩，想找北門美食餐廳也能到鹽鄉來，有供應雙人及多人精選套餐，價格也都不貴喔！
人多用餐可以直接點一壺來喝，味道是古早味的淡味紅茶，清涼又止渴。
伯爵紅茶
鹽鄉的招牌蚵仔麵線是以乾式來料理，加了大量的蔥酥來提增香氣；上層舖著肥美鮮嫩的鮮蚵，美味又可口，下層的麵線調味清清淡淡，而且口感溼潤，很是清爽好吃又不油膩。
招牌蚵仔麵線(乾)
超下飯的醃豬肉，我們就搭配著麵線一起吃，一樣好美味！豬肉取五花的部位去醃漬，炒了蒜苗增添香氣，整體口味非常鹹香，豬肉有肥有瘦口感很彈牙。
蒜苗醃豬肉
又是一道很下飯的配菜料理「香腸」，而這裡的香腸竟然是用了虱目魚去做的，吃起來的豬肉味比較沒那麼重，口感和一般香腸是差不多的，其實感覺不到有虱目魚的存在。
虱目魚香腸
炒了九層塔的香氣很迷人，光我一個人就快吃了半盤了。
來到鹽鄉一定要點這道「乾煎無刺虱目魚」，肉質肥美的虱目魚乾煎過後香氣實在逼人；第一口先吃了煎的金黃酥脆又焦香的魚皮表面，不只味蕾被征服了，還很銷魂！接著再吃底下的魚肉，那是含有油脂的魚肚肉，油香和脂香填滿來魚肉上，吃起來真是鹹甜又多汁，讓我忍不住一口接一口的挾不停。這道乾煎虱目魚真的太厲害了，加上它已處理過無刺了，連小朋友都很愛喔！
乾煎無刺虱目魚
和外面一般的絲瓜炒蛤蜊不太一樣，鹽鄉的蛤蜊真是又大又肥美，據說當天老闆給我們的是野生蛤蜊；絲瓜也是切成塊狀來料理，口味很清甜，又帶點蛤蜊鹹鹹的海味，挺好吃的。
絲瓜炒蛤蜊
和小孩拳頭一樣大的野生蛤蜊，肉質肥美帶有大海的鹹味，新鮮又好吃！
古早風味的菜脯煎蛋一上桌，就好想吃它！愈是簡單的食材，愈是令人傾心；或許只是一盤家常的小味道，但依舊大大滿足了味蕾。
菜脯黃金蛋
黃金蛋煎的很厚實，但吃起來很嫩；裡面加了菜脯，吃起來超有古早味。
這道完全是台南地道的老風味湯品，想喝就要來台南喝！
使用發育未全的小西瓜去皮後醃漬，製成古早風味的「西瓜綿」，接著再將西瓜綿入菜，加進這道鮮魚湯裡，把原本的鮮味提升，讓湯頭滋味又多了不同的層次風味在裡面。喝起來就是非常清爽開胃，有魚湯的鮮甜，又有西瓜綿微酸微鹹的美妙滋味，真的很好喝喔！
西瓜綿鮮魚湯
只有三大一小用餐的我們，原本還在為了點太多菜而擔心吃不完，但這個擔心真的是多了；餐後，桌上的每個菜盤吃的皆空，我們一直誇讚鹽鄉古早味料理的美味之餘，也不得不佩服自己胃袋的包容力實在太大了。XD
後來才發現，原來也有戶外區座位，不過七月盛夏來用餐還是坐在有冷氣的室內會舒爽一些。如果是氣候涼爽的秋冬，或許坐在戶外用餐也會別有一番純樸的鄉間浪漫情調。
四處散步走走，能感覺鹽鄉週邊環境很用心在維護經營，充滿綠意讓人感覺放鬆。
發現餐廳旁還有個小小的高台，像是個秘密基地的小空間。
小高台裡擺著一張桌子和椅子，對面著小池塘與鄉間最平凡不過的風景，氛圍裡很是輕鬆靜謐，叫人喜歡。
真是安安靜靜的午後時光，感覺心和腳步都想逗留在這了。
鹽鄉距離井仔腳瓦盤鹽田真的非常地近喔！來看鹽田也可以來這裡用餐。
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