嘉義美食小吃．阿進土產牛肉湯
兩天一夜嘉義美食之旅來到了最末站
這間還是特別加碼的美味牛肉湯店行程
很不可思議吧～是在嘉義不是台南唷
嘉義市｜西區
「阿進土產牛肉湯」
嘉義很棒的牛肉湯店
這次的兩天一夜嘉義旅行
基本上也是文化路夜市美食巡禮和嘉義小吃之旅
而原定兩天一夜的行程，也只有我加碼成三天兩夜
同行的旅人都紛紛回家了
還好有嘉義蘭桂坊花園酒店的小胖經理這位超棒的地陪
繼續帶著我吃玩嘉義
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我們在「小洋蔥手作廚房」享用完晚餐後
我提起了前一晚和瑪格、扛姐分享的「阿進牛肉湯」
超有行動力的小胖經理也立刻帶著我再去踩點
媽呀～只有天曉得，那時候我的胃已經飽到快撐破了
回想一下那天，和友人們分手前
我們應該至少已經吃了五家嘉義美食小吃和一家下午茶
然後我又吃了小洋蔥的豐富晚餐
現在竟然又加碼了阿進牛肉湯
嗯，這趟嘉義美食之旅可以確定我一定有增加了2公斤以上體重XD
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我們驅車前往阿進牛肉湯店
這裡距離嘉義火車站約700公尺(步行可到)
由於是鬧區路段並不是那麼好停車
建議開車的旅人可以往林森西路對面的路口巷內中駛進
那裡有處收費制24H停車場，對於外地旅人來說是最便利的
(捷安特的巷子口進去，會經過平交道，過去就是停車場了)
這是一間會讓瑪格和扛姐尖叫的牛肉湯店！
怎麼說呢？
會知道這家「阿進」，其實是前一晚大伙們在吃宵夜時才知道的
原本大家在文化路夜市吃了一輪晚餐後
覺得難得相聚好像再來個消夜場才有意思
當下大伙們分工，分頭上街買美食帶回飯店吃
後來扛姐提到了阿進
便聽著瑪格和扛姐一邊尖叫一邊大力推讚
瑪格也立刻去電詢問
結果當天阿進已經收攤了，真是殘念
隔了一天，我跑來報到了
也明白瑪格和扛姐為什麼會尖叫了～
阿進牛肉湯真的好棒呀！
這家位於嘉義西區民生北路上的阿進牛肉湯
太早來還吃不到
傍晚5點半才開始營業喔
一直營業到凌晨
所以也挺適合安排宵夜場
來喝碗清甜美味的牛肉湯
攤架上可以看見每天限量的新鮮牛肉
以及其他牛體部位
攤子和店內都能看見這張有歲月的說明圖
也看得出來阿進牛肉湯店經營有一段時間了
說明圖寫著︰
每日使用現宰鮮送牛肉供客食用
每日使用大量牛骨牛肉熬煮高湯
高湯慢火熬煮成果凍狀營養單位高
牛肉湯以滾湯高湯現沖，營養及鮮甜百分百
作法方面說明的清清楚楚
讓人更加期待準備品嚐的好滋味了
店內經營的品項可以說幾近全牛料理了
只是料理手法有所不同
有乾拌、酸白菜快炒、麻油快炒和清湯類等等
價位則介於一般與中上價位之間
阿進牛肉湯菜單
牆上張貼著食尚玩家採訪合照
以及瑪格來訪時和店家的合照
哈～看見熟識的朋友，深深覺得有種感動
抱持著期待的心情和快撐破的大肚
準備好好的來品嚐這碗神聖的牛肉湯
牛肉湯上桌時，還貼心附上了薑絲和醬油
如果覺得牛肉不夠味，可以自行沾醬
另外也有醋可以幫其他食材作提味
阿進牛肉湯(小碗)╱110元
這裡的牛肉湯作法和台南牛肉湯處理的方式，略同
都是以熬煮過的牛骨清湯再清燙牛肉而成一道美味
一上桌就香味滿溢，為了先拍照只能努力吞口水了
牛肉片帶著粉嫩的肌膚色，真是誘人味蕾啊
更厲害是肉片上的紋理也片片清晰可見
這才叫人食指大動～
先嚐一口原味的牛肉片
終於明白瑪格和扛姐為何尖叫了～
媽呀，這牛肉的滋味也太甜美了吧！
薄切的肉片還是帶有一點咬勁
不會吃起來軟軟爛爛的
牛肉因為清燙後馬上就上桌
鮮甜的肉汁完全鎖在肉裡
才吃了一口，那牛肉的香甜滋味就已經充滿整個口腔了
因為湯裡加了少許薑絲去腥又提味的作法
也沒有什麼很重的牛腥味
真的好好吃～～
牛肉清湯的色澤就像蓮藕汁一般呈現淡藕色
又十分清澈透明
湯上浮著一層牛大骨熬煮後所得的油脂
這些都是讓牛肉湯嚐起來更加美味的關鍵
其實只要清湯配清燙的牛肉片就很好吃了
無需再沾醬
讓人可以快速吃完的牛肉湯
瞬間徒留空碗的畫面
才一吃完，味蕾就開始想念那份清甜味了
(也完全忘記已經很飽的這件事了)
牛舌乾拌╱160元
小胖經理可能覺得只點牛肉湯太少了
於是又加碼點了一份牛舌乾拌
怎麼辦？我當下味蕾完全被牛肉湯給征服住了
後來再嚐這道時，覺得反而普通
而且醬油淋的太多，反而品嚐不出牛肉本身的氣味
腦子只記得都是鹹鹹的味道
阿進的乾拌類和快炒類，其實挺適合拿來配啤酒品嚐
(※警語︰喝酒不開車)
在嘉義也能嚐到好吃的牛肉湯
大力推薦旅人們下次來到嘉義市旅行
請一定要繞過來嚐嚐(但週日公休唷！)
不會後悔的～～
嘉義火車站步行15分鐘內可到！
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嘉義西區阿進土產牛肉湯 – 美食資訊
◆地址︰嘉義市西區民生北路344號
◆電話︰(05)223-7660
◆營業時間︰PM 17:30– AM 00:00
◆公休日︰週日
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