【南投美食餐廳推薦】佐日式氣味「一品蒸料亭」頂級美食餐廳～怎麼蒸什麼都好吃。草屯蒸鍋料理．蒸是好滋味(已歇業) @13's幸福食光

返樸歸「蒸」的料理好滋味
帶給舌間上的味蕾是最純粹的自然感動
真是一頓滿滿驚喜美味饗宴
好適合挑嘴的老饕們來品嚐啊～
這篇就跟著13來場味蕾的旅行吧

GO！南投草屯
「一品蒸料亭」
來吃最棒的美味蒸鍋料理囉！

●本篇文章為「一品蒸料亭」邀約試食．13親嚐後分享●

現代人對吃的講究不僅僅在食材方面的要求
現在連煮食的方式，也需要有不同的創新
我們是否都覺得吃"蒸"的食物時
美味度好像都沒有煎煮炒炸來的好
甚至刻板的覺得，蒸的動作只是單純的加熱
但其實不然耶～

我在草屯「一品蒸料亭」完完全全的驚豔
原來，蒸鍋料理也需要下足功夫
掌握住每一份食材最精華原味的溫度與時間
分分秒秒都要拿捏的恰當
才能帶給饕客們一頓味美與感動的餐桌驚奇旅行
佐上淡淡的日味，完全顛覆了大伙們的味蕾
真的是第一次覺得「蒸的好好吃～」
自認為是很挑嘴的食客們，太推薦一定來這兒品嚐看看
相信一定會征服你的味蕾，一吃成主顧啦！

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走吧~走吧~迫不及待要跟大家分享我們在一品蒸料亭吃到的美味了
難得南投出現了一家集美味與霸氣的創意頂級餐廳
快跟上13的腳步一起去嚐嚐吧～

南投草屯一品蒸料亭附設免費停車場
停車場位置位在小巷弄中，建議導航前往
(※停車場位置可導航︰南投縣草屯鎮建興二街72號)
停車場與餐廳的距離，腳程約2分鐘

一品蒸料亭店址位在草屯中興路與太平路二段路口
炎峰國小對面

餐廳環境簡潔明亮，但場域空間不算大
為保留給食客優美的用餐空間
所以看一看桌數其實也沒有太多
建議想來用餐的旅人，先電話預約訂位會比較好喔！
【預約電話】
(049)231-1311
【營業時間】
．午餐︰AM 12:00 – PM 14:00
．晚餐︰PM 17:30 – AM 00:00

餐廳的角落裡，擺了幾缸的養蝦養蟹海水缸
實在好吸引13的腳步向前
裡面全是蝦蟹食材的活體
經餐廳人員的解說，原來依照蝦蟹短暫養殖的環境不同
這裡也造設了淡海水與深海水的水缸
除了海水濃度不一樣外，在溫度調節方面也很講究
全都是為了提供給饕客最新鮮的美味
安全衛生也看的見，真的好用心～

用餐方式採套餐制與單點式兩種
皆不限用餐時間
13會比較推薦來這裡就點套餐吧！
套餐的份量頗多，雙人套餐2個人吃就能飽到頂天了
而我們這天是4個人來吃帝王蟹套餐
完全飽到撐肚，最後吃不完還打包
超推薦可以6個人約一約一起來吃這裡的帝王蟹套餐
CP值好高！！

一品蒸套餐菜單

一品蒸單點菜點

這家餐廳也好適合茹素食客來這用餐
吃過蔬菜、菇類用蒸鍋蒸出來的味道嗎？
真是鮮脆多汁，口感好好

(未滿十八歲請勿飲酒╱喝酒不開車)

可以直接在小黑板上看看有哪些新鮮的活體海鮮
部份食材也可先作預定
像我們當天晚上來用餐時，活體食材就剩的比較少了
因為中午的客人點撈了大量的活體海鮮
實在太殘念了～

接著先來看看一品蒸料亭的大主角吧！
「蒸氣鍋」
看起來好像不那麼地特別
但它卻能蒸出一道道美味可口的料理
讓我們這麼為之驚豔，每個人都說它好厲害
而我也好想買一個回家自己蒸了啊XD

一品蒸在蒸食材時，除了利用高壓與熱氣外
無論是時間或是溫度，也都列入影響美味的關鍵中
只有等時的食材才會一起蒸，真的超級講究
不會像一個蒸籠一口氣蒸了數十種的食材
蒸的時間都一樣，那快熟的食材養份早全流失了
哪還吃的到食材最原始的好味道…

因此也會覺得桌邊的服務人員特別的辛苦
全部的料理工作都由專責人員來處理與服務
而食客們就只需要負責動口就好囉～

接著跟13一起來展開超美味的「蒸料理」饗宴吧～
這晚我們品嚐的是帝王蟹套餐(用餐人數4人)
餐廳不限套餐的用餐人數
我覺得帝王蟹套餐比較適合6人來吃會比較剛好唷
我們4個女生吃，真心覺得吃的好撐
最後根本吃不完，只能打包
但食材品項與品質方面皆令人感到100分的滿意
快一起來看13的食記分享囉！

帝王蟹套餐╱6200元(需另加一成服務費)
帝王蟹半隻
活波士頓龍蝦1隻
菲律賓戰車蝦2隻
台灣九孔鮑4顆
日本干貝4顆
日本扇貝4顆
澎湖中卷2隻
美國頂級牛小排1份
西班牙頂級伊比利豬1份
香草雞1份
綜合菇菇盤1份
綜合蔬菜盤1份
養生有機盤1份
《以上份量方面︰建議4~6人用餐》

另外當天店家還特別提供1份豬肉筍粥
這是套餐以外還需要補差額另外加點的喔！(非套餐內含品項)
ps.套餐附贈的是越光米粥或小米粥
點套餐想換成其他粥品可以折80元

大推來一品蒸一定要吃吃這麼的粥物
它是以自己餐桌點食的食材所烹煮出來的美味粥品
所以不是每一桌的味道都一樣唷！
不同的粥，有著不同的味道驚喜

越光米上頭擺的是油蔥酥

豬肉、筍絲與香菇配料

準備先將雜炊(煮粥)的食材先放進鍋底的側邊
以不影響蒸食材為主
可以看見鍋底有一個小小的凸圓
那就是這次料理最主要的蒸氣孔
所有的食材都是靠它來蒸熟的唷！

接著蓋上鍋蓋準備預熱
第一次開鍋時需要先預熱一下
讓蒸氣噴出～～提高蒸鍋的溫度
之後每次再放食材時，鍋內的溫度就會維持在80~90度之間
可以減少一些等待的時間

在預熱等待時，也是拍照時間
第一道【綜合海鮮盤】登場
扇貝╱戰車蝦╱干貝╱九孔鮑
一整個氣勢超逼人！

台灣九孔鮑與日本干貝

菲律賓戰車蝦

日本扇貝

拍完肥美的食材後，蒸鍋也預熱的差不多了
這時專責人員就會將食材一一放進蒸鍋裡
但也不是隨便放放的喔！
就會藝術品一般，一個一個擺入
不僅很好拍照，看起來也無敵美味
擺盤擺的好，整體看起來就好加分～

蒸鍋的設計很趨近於人心
鍋頂的透明鍋蓋可以滿足想看著食材變熟的好奇感

等待第一批食材慢慢蒸熟的時間
服務人員會一邊先上佐料
佐料共四種，可以一次全部都上
柚子醬油╱日式胡麻醬
薑醋汁╱泰式甜辣醬

13個人覺得
柚子醬、泰式甜辣醬和薑醋汁都適合沾海鮮
胡麻醬則是沾蔬菜好吃

每次蒸食的過程都會控溫與控時
待食材蒸熟的第一時間
看著冒著熱氣的開鍋秀，真的好過癮
也叫人食指大動，迫不及待想先開嚐啦！

完全保留下湯汁的扇貝
十足的淡鹹海味，實在太清爽開胃了
加上扇貝的彈牙肉質
完全無法比照這竟然是蒸出來的味道

九孔鮑咬起來又脆又彈牙
一點都不會韌韌或不好咬的口感

鮑魚後段的腸子部份可吃也可不吃
棲息在海裡的鮑魚本來就以藻類為生
所以腸子綠綠的，也是正常的唷！

干貝可以吃原味的，就十分美味鮮甜
或是想來點特別的滋味
那就沾著柚子醬一起吃吧…
會更刺激味蕾，多了一股微酸，一樣好吃

蒸熟的戰車蝦只需要用筷子輕輕一勾
蝦殼就能完整的褪去了，獨留美味蝦肉
而且嚐起來肉嫩不老柴
這全都是靠蒸鍋的掌控功力與食材本身也好新鮮

原味就好好吃了！

剛剛的海鮮綜合盤，只是開胃而已
接下來才是重點戲～

生凍帝王蟹(蟹腳)ＶＳ波士頓龍蝦

鏘鏘～這就是帝王蟹套餐裡的帝王蟹
半隻的部分是提供生凍的帝王蟹
不是活的帝王蟹喔～
另外帝王蟹半隻是有包含身體的部分
也就是白色殼的部分就是身體喔
只是沒有附帶蟹身的大殼而已！

波士頓龍蝦是完整一隻
實在是有點奢華～不要太羨慕13
趕快來吃就對了XD

帝王蟹與波士頓龍蝦熟成的時間不一樣
因此就要分開前後順序排隊來蒸

我們先蒸時間比較短的波士頓龍蝦

一整隻龍蝦在蒸盤上還原
好叫人期待～牠換上紅衣的那一刻

看著氳氤熱氣緩緩上升
心得默默跟著倒數著…
食材就在眼前從生的轉變熟成
這過程其實相當有趣
那是一種對食材懷抱的感恩之意
期待接下來的美味驚豔舌間上的味蕾

鏘鏘～蒸盤上的龍蝦色彩是不是美翻了！

【波士頓龍蝦】的滋味充滿著大海的氣味
無需再添加任何調味料，原味就很棒了
那是一種很純粹的舌間感動，享受一份自然的美好
也很不可思議蒸氣料理竟然能讓食材完全的鎖住自身的好滋味
完全不流失箇中的味道
肉質Q軟、味道鮮美～
啊！真是好吃的讓人想大叫啦～

如果想沾點調味醬，泰式甜辣醬也是不錯的選擇

接著是【生凍帝王蟹腳】
因為帝王蟹腳肉質厚、外殼也較堅硬
所以蒸氣的時間會長一些，但也不過是5分鐘的事
在等待的過程中，就是姐妹們聊天與分享食材美味的時間了

可以豪邁的大口吃著帝王蟹腳肉
就是霸氣～
也讓我們4名女子飽到不要不要的
吃個帝王蟹還推來推去，真的好奢侈
因為份量真的挺多的
吃到這裡，大家已經在喊飽了
明明才吃第二道而已耶！
(原來大家都有小心機，知道留點胃要吃後面的正點大餐)

【澎湖中卷2隻】
加入薑絲與蔥末提味(無任何調味料)
再以蒸氣慢慢蒸熟
熟成的中卷，依然保持肉質的彈度
吃起來好Q也不老
肉質上淡淡的薑味也很提鮮

好奇心作祟的我們利用更換新的蒸盤時間
仔細觀察了鍋底粥品的變化
已經將米飯大致蒸熟了不少
現在就差一份油脂味來提升粥味了～

吃完了海鮮，可以穿插根莖類食材
挖掘更多味蕾上的驚喜美味

【養生有機盤】
有機豆腐╱有機豆包╱高山黑山耳╱日本白山藥

日本白山藥蒸的實在好綿密
口感鬆鬆的，有著一份自然樸實的味道
很是清爽又解膩

有機豆包和在台東豆包店吃到的味道好像
很傳統的豆包作法，完全不用加任何調味醬
吃起來很有豆香，還有一股甜甜的滋味
好吃！

接著準備再進入肉品的世界
【美國Prime頂級牛小排】
可口誘人的肉紅色，瞬間又讓胃打開了
它也是要用蒸氣的方式來料理
是不是很好奇蒸牛肉的味道…繼續看下去就知道

雪白相間的油花分佈，實在好美
讓人一邊看著一邊就忍不住吞了口水了

牛小排的厚薄度拿捏處理的恰到好處
不用等候太長的時間，即可品嚐到美味

不得不再強調一次…
真是好神奇的蒸氣鍋！

完全將牛肉上的那層雪白油花給蒸溶了
好JUICE的牛肉啊～～
肉質鎖住了牛肉的甜，也保住了彈性
外層的油花油油亮亮，整個讓人銷魂
好好吃的頂級牛小排，第一次覺得比燒烤的還要好吃
原味好吃，灑玫瑰鹽又更好吃
天呀～實在是太極致的美味了～

有姐妹又有好吃的肉
開心的相聚，一定要再來杯可樂讓氣氛更high的呀～
可樂╱30元(很平價)

趁勝追擊，接著再上
【西班牙頂級伊比利豬】
近期風靡全台，被封為「豬中之王」的夢幻豬肉
美食話題「伊比利豬」這裡也有！

重點是我們是用蒸氣料理的方式來享用它
很別出心裁的味道料理，趕快來試吃看看

吃美食也是一種身心靈的享受
不只是要好吃，其實視覺上的享受也很重要
在一品蒸料亭用餐的過程很愉快，也拍照拍的很開心
每每都會期待著下一道料理的呈現方式
說它是藝術料理的饗宴，也不為過囉～

這道Bellota等級的伊比利豬
讓13好愛它～不只吃起來不油膩，也不會有豬臭味
肉質帶有一股淡淡的果香香氣
這其實跟牠的飼養環境與吃食有關
好厲害的伊比利豬，光吃到這份豬肉就很超值了！

記得要搭配娃娃菜一起吃，肉香菜甜真是一級棒的美味

【香草雞】佐的是薑絲入味
吃起來口味是清爽的
雞肉口感鮮嫩又多汁
記得一定要帶皮一起吃
雞皮富有豐富的膠原蛋白
QQ的口感很棒

喜歡品嚐菇類的食客
一定要試試這麼的菇菇盤
一次可以吃到4種菇類
每一次的味道都是獨特的
蒸過的口感就是不一樣
內含飽滿的水份，那一種菇都好甜好好吃

【綜合菇菇盤】
好Q菇╱白精靈菇╱杏鮑菇╱埔里大香菇

回顧一下今晚吃的大餐菜色
有帝王蟹、波士頓龍蝦、干貝、鮑魚、中卷、牛小排、伊比利梅花豬、香草雞
天呀～真的好超過啊～但也好超值不是嗎？

吃下來那麼多的肉，也換吃些蔬菜了
【綜合蔬菜盤】
高山娃娃菜╱梨山高麗菜╱野生山茼蒿
山東大白菜╱大陸妹╱有機紅蘿蔔╱台灣甜玉米

因為是用蒸氣的方式蒸熟食材
熟的速度比較快
而且是在食材本身的甜度與營養還沒流失之前就熟了
所以吃蔬菜的話，吃得到它的脆度
可以請味蕾回想一下
我們一般吃蒸的蔬菜，通常無法掌控時間與溫度
所以大部份都是吃到軟爛的蔬菜
這裡的真的很不一樣！

集合了各式食材原味的油脂、肉汁
美味的豬肉筍粥也成為了我們這晚最後最期待的餐點
專責人員會協助將粥攪拌均勻
香味也跟著在桌邊四溢
可以加入少許的蔥末，整體味道會更棒

粥品也有附菜
自製辣蘿蔔╱牛蒡絲

建議第一碗先吃原味
第二碗加入玫瑰鹽提味
兩種風味都讓人驚豔的好吃
都有抓住味蕾的感動
也讓我們的飽肚再御出小小的空間
硬是再吃下了兩碗粥
大推薦一品蒸的風味粥品，根本是店招來著
但只有來完成整個套餐過程才吃的到
是非賣品項唷！

最後再來一杯溫熱玄米茶
舒緩一下吃太撐的胃吧！

南投草屯一品蒸料亭食後感
真是非常厲害的蒸鍋料理
食材方面選材不馬虎，只想給顧客最新鮮與頂級的
專責服務人員對於每道食材的解說也非常詳盡
服務方面很盡心盡力，感受的到她們的用心與貼心
與食客之間的互動很好，就像老朋友一樣
可以一邊用餐一邊聊天聊的很開心

而我也在用餐後迫不及待的詢問姐妹們
下次何時再來用餐，我都想先預約了～

很日味的蒸食方式
很頂級的料理食材
很舒服的用餐環境
很用心的服務人員
這裡適合各種聚會聚餐來吃品嚐如此獨特的美味料理
好推薦大家找時間來南投草屯玩
然後來嚐嚐這份原味的蒸料理吧！
就算是專程來吃也不會失望唷～

好餐廳只推薦給愛吃又挑嘴的你～

南投草屯一品蒸料亭 – 餐廳資訊

◆地址︰南投縣草屯鎮太平路二段204號

◆電話︰(049)231-1311

◆營業時間︰
．午餐︰AM 12:00 – PM 14:00
．晚餐︰PM 17:30 – AM 00:00

◆其他訊息︰
．消費均收10%服務費
．附免費停車場

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