【苗栗三義美食】藏在山裡的柴燒麵包推薦!超人氣「E-ma 柴燒窯烤歐式麵包」傳統手作|柴燒窯烤烘焙|天然酵母自然發酵|可宅配

苗栗三義美食推薦︰E-ma 柴燒窯烤歐式麵包

一直是口袋名單的三義窯烤麵包「E-ma 柴燒窯烤歐式麵包」,終於親自來到現場購買了;上次是在入住卓也小屋(文章連結)時,原本就想在入住前先過來買麵包,但提前抵達Ema窯烤麵包的旅伴回報,太晚到麵包已剩不多,叫我就不用再趕過去了。

卓也小屋距離Ema窯烤麵包店車程不用10分鐘,真的非常鄰近,建議可以順路過來買好吃的柴燒窯烤歐式麵包,嚐嚐鮮喔!

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苗栗三義E-ma柴燒窯烤歐式麵包–美食資訊

▍地址︰苗栗縣三義鄉雙潭村石崀58號|導航
▍電話︰0966-598-916
▍營業時間︰PM 12:30–PM 17:30
▍公休日︰週一、週二、週三


E-ma 柴燒窯烤歐式麵包」完全是標準的藏在山裡,循著導航路線從「山板樵」轉入上山小徑後,一路都是非常小的爬坡山路,真的有一種要往深山裡開的氛圍。約莫5分鐘的小山路後,便能看見一幢清水模建築,這裡就是E-ma 柴燒窯烤歐式麵包了。

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在建築對面有一處停車場空地,提供給來到深山買麵包的旅人,一個方便停車的空間。

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E-ma柴燒窯烤歐式麵包有非常獨特的建築空間設計,跳脫傳統刻板印象的髒髒舊舊,反而充滿時尚美學,讓人一到此地就被它的外觀特色給吸引了。

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雖說外觀很吸睛,但今日的重點還是這裡的柴燒窯烤歐式麵包喔!

E-ma 柴燒窯烤歐式麵包則主打傳統歐式麵包(無油、無糖、無蛋、無奶),堅持注重天然酵母自然發酵,以高筋麵粉、小麥粉、鹽、天然酵母製作,並以手作成形,再以柴燒窯烤烘培而成。每週僅週四至週日營業(PM 12:30–PM 17:30)。

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Ema窯烤麵包的全品項共約9種,但不是全部都有,每次供應約5~6種,有供應的麵包品項也都會清楚的寫在小黑板上,方便饕客們點選購買。

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這天我們大約下午一點抵達,鐵架上全是剛從窯爐中出爐不久的新鮮麵包;剛出爐的就是不一樣,空間裡四處飄散著麵包香味,實在太迷人了。

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這裡的歐式麵包份量頗巨大(約600g),都可以比擬一張大臉的SIZE了;看著每一個架上的麵包,想著要買什麼的口味好,選擇障礙是這裡每一種麵包都好誘人。

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後來和旅伴討論後,考慮到份量問題,決定亞麻杏仁蔓越莓巧克力各買一顆再對切分享,各自再追加一顆三種起司,三種起司是因為剛出爐關係,所以無法對切分享,但我們本來就各自都屬意起司口味,一人帶一顆剛剛好。

▼現場可以直接幫忙對切、分裝;帶回家後,如果2-3天內沒法馬上吃完,還可以密封冷凍,可保存約一個月。

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老闆建議保存方式一定要密封放冷凍庫(不是冷藏喔!)因為冷藏會使麵包水分流失。經冷凍的麵包,等到要吃的時候,取出用電鍋解凍後(電鍋不加水),或使用烤箱,可先預熱至180度,烤個3-5分鐘即可。

▼防疫期間僅提供外帶服務,不開放內用;另有提供宅配服務。

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EMA窯烤麵包竟然連窯烤爐都是那麼時尚吸睛,爐外以馬克賽磚拼貼,有別於一般的紅磚造型,但其基本內構造都還是大同小異的。

▼靠近窯烤爐邊都還能感受溫暖的餘溫,和麵包出爐的香氣。

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後來從簡介板上才知道,原來E-ma名稱為效仿精品界最高規格的愛馬仕,期望做到麵包界的愛馬仕。(E代表emphasize,強調品質、質量、服務)

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簡單樸素的清水模外觀,成為山中一大特色亮點,又以柴燒的木柴為裝飾,整體搭配起來,讓路過旅人眼睛為之一亮,離開前都想拍張照了。

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回到車裡,忍不住就先打開亞麻杏仁歐式麵包想嚐嚐鮮,美味香氣直接在車子裡瀰漫擴散,且久久揮之不去;而且這麵包真的太香太香了,充滿著讓人幸福感提升的麵粉味。

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E-MA歐式麵包吃起來比較偏法式,因為是酵母自然發酵而成,因此麵包組織孔洞較大,口感韌性較強,有嚼勁,且乾乾的。吃起來愈嚼愈香,麥香味十足,加上亞麻杏仁香氣,覺得好吃耶!

▼本來就對切成一半,才半路而已就快吃完這大半塊了。

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帶回家才品嚐的三種起司麵包,一回到家就先將部份切塊密封在冷凍,因為想試試老闆分享的電鍋式酥脆口感,果然沒讓人失望,用電鍋不放水的乾蒸方法,讓麵包體外層更加酥脆,而裡面卻變得好柔軟啊!

▼三種起司吃的到雙色乳酪絲、荷蘭乳酪丁和法國乳酪,整體好奶香,讓人吃完想宅配了。

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走訪完苗栗三義這家「E-ma柴燒窯烤歐式麵包」,讓我想起了之前去的另一家位於苗栗南庄的「山度窯烤麵包」,一樣是在深山內的民宅之中,一樣也是柴燒窯烤,各具特色,都是好吃的苗栗窯烤麵包,有機會兩家都要試試喔。

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