喜歡汕頭火鍋(沙茶牛肉爐)的我，終於吃到「高雄泉成汕頭沙茶火鍋」了！汕頭泉成沙茶火鍋創立於民國32年，打著百年汕頭老字號，標榜是台灣沙茶火鍋第一家，以汕頭扁魚湯頭和手工沙茶醬征服老饕們的味蕾。
實際親嚐後，汕頭泉成沙茶火鍋的美味果然名不虛傳，必點的汕頭扁魚風味鍋底，湯頭清香甜美，風味獨特，手工沙茶醬更是不可缺少的靈魂沾醬，整體而言非常好吃，有帶給味蕾驚豔感，也難怪Google萬則評論還能保持4.6顆星高評價，想來吃記得先訂位！
高雄汕頭泉成沙茶火鍋(中山總店)–店家資訊
▍地址︰高雄新興區中山橫路7號｜導航
▍電話︰07-288-5599
▍營業時間︰AM 11:00–AM 01:00
▍單點低消︰140cm以上及大人300元，120至140cm兒童低消100元。
▍其他訊息︰只能用現金支付、限制用餐時間90分鐘。
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連高雄朋友都推薦來到高雄必吃的火鍋「汕頭泉成沙茶火鍋」，據說高雄政商名流也都愛來這兒吃飯。
這天我們用餐地點是汕頭泉成沙茶火鍋中山總店，位置就在高雄捷運美麗島站1號出口旁邊的巷子內，可利用搭乘大眾運輸工具過來很便利；另外在餐廳對面也有收費制停車場，開車過來也很方便。
▍汕頭泉成沙茶火鍋目前還有另外3家分店︰美術館青海店、高雄漢神巨蛋店和夢時代汕頭泉成沙茶潮鍋
汕頭泉成沙茶火鍋–停車場資訊
汕頭泉成沙茶火鍋中山總店的餐廳對面也有收費制停車場，開車過來也挺方便的。
對面停車場計費以半小時計價
08:00–17:00 每半小時20元/假日25元
17:00–23:00 每半小時30元/假日35元
23:00–08:00 每半小時5元
▼如果對面停車場滿位了，還有對街另一處中正南華停車場可停(按我導航)。
近期天氣愈熱高雄火鍋店的生意也愈好，到了冬天更是不用說，熱門用餐時段沒預約根本吃不到。
因為沒有預約訂位的關係，也怕用餐時段要等很久，因此這天平日下午4點多就提前先來汕頭泉成沙茶火鍋中山總店用餐，還好人潮不多，接待人員安排好座位後，就直接入座了。
汕頭泉成沙茶火鍋店不定期都會提供優惠活動，來用餐時不妨可以先至官方粉絲團做好功課，或在餐廳張大眼睛看看有沒有現在進行式的優惠(因為服務人員一般不會主動告知)，可以吃鍋吃肉吃的更痛快喔！
▼平日消費只要滿2000元以上，還可享20盎司超大巨無霸肉盤優惠加購價。
▼戶外候位區
汕頭泉成沙茶火鍋–菜單資訊
可以用餐人數多寡先選擇鍋底的份量大小，像我們是4人同行就選了「中份」；鍋底選擇有︰汕頭扁魚鍋底、花雕養生鍋底、酸菜白肉鍋底、極品麻辣鍋底、極品鴛鴦鍋、麻辣鴛鴦鍋。另外還有紅蟳砂鍋魚頭鍋和紅蟳半筋牛肉鍋都是僅限於平日限量供應的特色風味鍋。
肉品部份標示的是溫體冷藏、濕式熟成，選擇也不少，基本的部位都有了，有鹿兒島A5上肩沙朗和牛、手切無骨霜降牛、冷藏翼板牛肉、熟成雪花牛肉、無骨牛小排、板腱牛肉、肋眼沙朗牛肉、伊比利松板豬肉、梅花豬肉、羊肩捲肉、厚脂五花牛、厚脂五花豬和紹興無骨雞腿丁等。
一樣可選大份(300g)或小份(150g)
另外可加點海鮮單品，不過看了一下單點的價格偏高，還是要點菜單上的超人氣推薦海鮮拼盤，相較之下會比較划算，也能滿足老饕的胃。
生鮮單品有各式各樣火鍋料。
開胃單品主要都是熟菜，一上桌就能馬上吃的那種。
入座後，服務人員會來到桌邊協助畫單點餐，想點什麼直接跟服務人員說就行了。也建議點餐時一次就點足，以免追加餐點還要再等，汕頭泉成沙茶火鍋有限制用餐時間90分鐘。
店內用餐環境是古色古香的中國風，一樓、二樓都有用餐空間，人多時空間會變得擁擠，而且很熱鬧吵雜。
汕頭泉成自製的手工沙茶醬與辛香配料一起先上桌，可依自己的喜好調製蘸醬；汕頭泉成沙茶醬有非常濃郁的花生香味，及扁魚、蝦皮、蒜頭、蔥頭、中藥材及天然辛香料等調味而成，搭配火鍋料好絕配，也是不可缺少的靈魂沾醬。
▼還有一份免費招待的毛豆開胃菜。
▼桌上的餐桌紙有介紹汕頭泉成的由來，以及沙茶醬美味搭配的吃法。
▼冷飲採自助式，餐後一起結帳。
或許是我們用餐時間早的關係，人潮還不多，所以上菜速度挺快的；店裡大概5點過後，就有下班聚會人潮，儘管是平日時間，一樓桌位還是一下子就客滿了。
這次點鴛鴦鍋，選了招牌汕頭扁魚鍋和麻辣鍋搭配，兩種都是我們想吃的風味鍋底，可以一次滿足。
必點的汕頭扁魚風味鍋底，用的是油炸至酥脆的東港扁魚和赤尾青蝦一起熬煮，湯頭喝起來一點也不腥，卻有一股非常清香甜美的扁魚味，第一口就有讓味蕾驚豔到。
▼而在汕頭扁魚風味鍋底內也有簡單放了高麗菜和豆腐。
麻辣鍋的部份，裡面放了多種中藥材在其中，湯頭香麻帶辣、清爽不死鹹，整體風味獨特，吃起來好順口；而且麻辣鍋裡面的麻辣鴨血和豆腐都是可以免費再加的。
▼汕頭泉成沙茶火鍋麻辣鴨血相當好吃，完全不輸鼎王鴨血喔！喜歡吃麻辣鴨血的老饕一定不能錯過。
▼點鍋底也會附上一份免費的蔬菜豆腐。
用餐時間限制90分鐘，需要白飯也是採單點制，桌邊會提供一壺免費熱茶。
▼接著就是開動時間囉！
頂級神仙手切霜降牛
無骨霜降牛肉油脂分布均勻，放進火鍋只要簡單涮個幾秒鐘就能吃了；雖說不是當天的溫體牛，但也是採溫體冷藏，肉質仍保有鮮度與彈性，口感相當軟嫩，不管是煮麻辣鍋或扁魚鍋都好吃。
▼大份量300g
▼牛肉放到火鍋內，只要涮個幾秒鐘就變粉紅色肉片，就能吃了，這樣的肉質口感最軟嫩！想要吃熟一點，就再多涮幾秒。
▼記得沾一點靈魂沙茶醬，可以多一層不同的風味，牛肉本身單吃也很多汁鮮美，肉片也有一定的厚度，吃起來很有口感，不會覺得吃完空虛。
鮮腐竹
最近吃火鍋愛上了鮮腐竹，尤其是放進麻辣鍋裡煮後，腐竹吸滿了麻辣湯汁，吃起來又香又麻辣，口感柔軟又不失彈性，在嘴裡也愈嚼愈有豆香味，真的好愛！
▼腐竹沾著沙茶醬的口味更重，這樣也好吃。
蛤蠣
在汕頭泉成沙茶火鍋店內單點蛤蠣的單價偏高，還是會比較推薦點海鮮拼盤的CP值會高一些。
魚餃
兩種鍋底剛好是一重一輕兩種口味，搭配成鴛鴦鍋真的超對味；先吃完重口味的麻辣，再接力喝一碗暖味又清香的扁魚沙茶湯底，吃完也不會口渴，這是重點。
用餐這天也有不少在地人都來打包外帶招牌沙茶湯底(外帶一包150元，不需低消)，吃鍋過程光目測至少10組人，可見汕頭泉成沙茶火鍋人氣一斑。
不得不說汕頭泉成的汕頭扁魚鍋和麻辣鍋都好美味，就連家人也讚不絕口，說好下次來高雄旅遊還要再來吃！
汕頭泉成手工沙茶醬
吃完火鍋後，在櫃檯結帳時，13媽瞥見了汕頭泉成也有出品自家的手工沙茶醬，二話不說，就打包了一罐回家，可見13媽真的有愛他們家的沙茶醬。
▼汕頭泉成手工沙茶醬共有原味和麻辣兩種口味。
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