【嘉義居酒屋】嘉義宵夜美食「一串燒居酒屋」|嘉義日式餐廳|嘉義美食|嘉義深夜食堂|燒烤丼飯鰻魚飯

低調隱味的嘉義深夜食堂一串燒居酒屋,主打燒烤、丼飯、鰻魚飯。

晚餐時間,繼續由在地人小胖為我們帶路品嚐嘉義美食;來到這家「一串燒居酒屋」,感覺店家地點還蠻僻靜的,就在小巷之中。其實近期常跑嘉義也發現到,嘉義有蠻多不錯的美食餐廳都是隱身在這樣的僻靜巷弄之中;如果不是在地人帶路或是深入漫遊真的不容易知道,因此也覺得更耐人尋味。

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一拉開拉門走進店裡,左手邊撲鼻而來的是燒烤香味,原來是職人正準備著客人點的用餐食材,全是現點現烤的喔!而且這裡是直接以木炭去燒烤,品嚐食材時也會特別有炭香氣味。

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旁邊的冷檯裡,看著充滿肥美油脂的鮭魚生魚片,讓人口水忍不住都要流下來了。

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也有許多當令的季節食材。

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店內用餐環境一景。

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「吃飽了,才有力氣減肥」座位旁的布幔寫道,雖然令人會心一笑,但也的確是如此。

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一串燒居酒屋裡主要是以烤物為招牌,其他像是生魚片、丼飯類也都有不錯評價;是間可以和朋友一起來忘情小酌的美食居酒屋喔!

一串燒居酒屋菜單

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充滿紅色辣勁的毛豆實在太讓人開胃了,辣度頗高唷;這讓喜歡吃辣的我,默默地把這一小碟吃光光。

招待小菜

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嚐起來充滿油香的炒飯,炒進了鮭魚肉、雞蛋和蔥末,上頭還加了海苔與芝麻增添整體香氣。

鮭魚炒飯

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火烤過的雞軟骨會讓表層帶著焦香酥脆的口感,灑上胡椒增添香味;口感帶有嚼勁和爽脆感,完完全全是下酒菜的必備組合。

雞軟骨

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現烤的肥腸上桌時還在滋滋作饗著,一邊冒著熱氣,一邊閃著油光,讓人很有衝動的想先吃它;第一口覺得充滿嚼勁,接著口感彈爽,直接最後吃到最內層的青蔥,蔥味才開始反饋回來,蔥香、油脂香和焦香的層次變換,又是一道下酒的經典好物。XD

肥腸

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店內招牌之一,雞肉嫩的不行又多汁,絕對必點。

雞TORO

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烤的充滿炭香味的牛腰肉,吃起來很有嚼勁,直接沾少許鹽巴吃就好夠味;如果是想在口味上多點層次變化,也能搭配一旁附上的碎洋蔥,還能解膩喔!

牛腰肉串

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我覺得一串燒居酒屋的雞肉料理都蠻好吃的,除了雞肉肉質都很鮮嫩外,料理手法也都很入味,會讓人一口接一口的想吃。

醬烤雞腿

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在炸過的豆皮上頭澆淋上特製的醬汁,還加了大量蔥末、七味粉和芝麻,把原本平凡的豆皮變得好好吃;不僅鹹香口感適中,因為豆皮先炸過吃起來脆脆的,讓我好愛這道!

豆皮照燒

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裏了一層麵包粉再下鍋油炸的炸蚵酥,用了很日式炸可樂餅的做法;不過覺得有點可惜的是,吃起來的口感頗油膩,而且鮮蚵的味道都被炸衣給搶盡風采了。XD

日式炸蚵酥

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到居酒屋必點一夜干,因為這是酒客的下酒完美組合料理之一嘛!居酒屋要厲害,一定要能把一夜干烤的好吃才能稱作厲害;一串燒的燒烤一夜干有在水準之上,外層烤的恰恰,輕輕挾開內層的魚肉,肉質相當緊實還帶有油汁,但這裡處理過的口味並不會太鹹,喜歡重口味的我還再加上胡椒一起吃,覺得更加美味。

一夜干

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別以為加了大量的蔥花就會把牛小排的風味給搶走,反而覺得加了蔥花的作法好聰明,因為如此讓牛小排的肉質吃起來的味道變得更突出了,口感也很彈牙,好好吃。

香蔥牛小排

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用斜切的方式,讓肉質變得更彈牙,而不用費力再用牙齒去撕咬的去嚼。

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因為苦瓜本來就不是我愛的菜,這道我還是有淺嚐了兩口;第一口就覺得苦瓜有點苦,第二口確認的是鹹蛋滋味,覺得這鹹蛋口味沒有特別的鹹。

鹹蛋苦瓜

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鐵板蛋的作法很特別,除了加蔥加芝麻外,竟然還加了油蔥在裡面;吃起來有日式感,但又很台味。

鐵板蛋

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據說這道胡椒魚也是一串燒居酒屋招牌之一喔!選用台灣鯛在清理乾淨的內臟部位塞了滿滿了蒜頭,外層則是用胡椒鹽裏滿全身,再包下一層鋁箔紙進行炭烤,上桌前還會再加上蔥末和芝麻。整隻魚吃起來充滿胡椒香氣與蒜香,而且鯛魚肉的本身肉質就很細嫩又多汁,讓我這個鯛魚控吃的超開心的。

胡椒魚

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最後記得一定要點這碗「蜆仔蒜頭湯」,一碗集滿了蜆仔鮮美菁華的味噌蜆湯,喝起來其實不太有蒜味,反而味噌的味道濃厚些,裡面除了蜆肉,還有已經被熬的軟甜的洋蔥。喝完這碗湯後,瞬間覺得身體發熱,覺得充滿精力,又可以到處衝衝衝啦!XD(而且這也是小胖的用心與貼心喔!特別為大家所點,實在大感謝)

蜆仔蒜頭湯

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離開時才發現原來一串燒居酒屋,距離阿進土產牛肉湯(連結文章)超近的!

嘉義市東區一串燒居酒屋 – 美食資訊

◆地址︰嘉義市東區長榮街260號
◆電話︰05-228-3980
◆營業時間︰PM 17:00–AM 01:00
◆公休日︰每週日

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