俗話說︰出外靠朋友，但今晚就要靠朋友的朋友啦！在地朋友帶路來吃，推薦的台東火鍋「新北斗石頭火鍋」。
晚上跟著朋友和朋友的朋友約了一起吃火鍋，這家新北斗石頭火鍋是朋友的台東朋友大推的自助式火鍋，受歡迎程度就是晚餐時間根本座無虛席(來用餐記得先預約)，還好有在地扛霸子可以刷臉，很快就安排我們入座用餐了。要大推這裡的石頭火鍋湯底，直接是炒生洋蔥和豬肉，再加入高湯做成湯底，湯頭口味自然，清甜又好喝；餐廳採自助式的火鍋菜盤，選擇非常多又平價，食材新鮮美味，讓這餐吃的實在超飽足，最後清點菜盤總共有35盤，一行八人真的超會吃的！
席間和朋友聊天，才發現每次來台東旅遊都是只有自己或是再加1~2位旅伴同行，人數少的關係幾乎都只安排台東美食小吃，很少有機會可以吃到這樣的多人料理；其實美食就是要一大群人一起吃，就會覺得更美味。
台東市新北斗石頭火鍋–餐廳資訊
▍地址︰台東市四維路三段60號｜導航
▍電話︰089-239-555
▍營業時間︰PM 17:00–PM 23:30
晚上八點多來到位於台東市四維路三段上的新北斗石頭火鍋餐廳，四維路一帶依舊熱鬧哄哄，其實這條路有很多餐廳，像是熱炒海產店、火鍋餐廳、日式料理等等，許多團體人數多的旅人都喜歡安排來這邊用餐。
新北斗石頭火鍋是台東老饕朋友的推薦，主要以火鍋為主，是台東在地五十年老字號的火鍋人氣餐廳。
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晚上8點多用餐，餐廳內依舊人潮滿滿，建議想來用餐的老饕記得一定要先預約訂位，才不用等太久。
可以看見餐廳內提供多種火鍋鍋底類型，有韓式石頭鍋、韓式泡菜鍋、四川麻辣鍋、高鈣沙嗲鍋、雙選鴛鴦鍋和養生素食鍋等，後來發現其實也有提供迷你鍋，就算是兩個人也可以來吃喔！
一走進餐廳內，除了人潮很嚇人外，最吸睛的還有自助式的菜盤冰箱，裡面有滿滿豐富的蔬菜、肉品及各式火鍋食材；依盤子類型區分價格，整體價格都還挺親民平價的，重點食材也都非常新鮮。
早我們一步先入座的朋友們，已經拿好不少菜盤了，滿滿一桌的豐富饗宴就在歡笑聲中展開。這天點的是「韓式石頭鍋」，是店內的人氣鍋底。
豐富的火鍋菜盤採自助式，這點和台南阿裕牛肉火鍋(連結文章)一樣，想吃什麼火鍋料，自己到冰箱拿。
接著服務人員先在鍋中炒入生洋蔥，在爆香之後也加入肉品一起拌炒，炒得桌邊香味四溢，等待肉片半熟後先夾起來裝盤，最後加入高湯，就成了一鍋清香味美的石頭鍋底了。
先拌炒肉品為的是將油脂可以先留在湯底之中，增加湯頭的香甜程度。
半熟的五花肉先裝盤放著，等等再下到火鍋中，只要輕涮幾下就相當美味了。
加入高湯的湯底傳來陣陣清香，這時候再讓湯底熱一下就可以開煮啦！
吃火鍋不可少的靈魂「沙茶醬」，不得不說新北斗火鍋的沙茶醬真的很厲害，一定要試試。店家有寫著是祖傳調配的沙茶醬；沙茶味不會重鹹，打的也很細緻，很適合用來沾各式火鍋食材，口味輕輕淡淡，覺得還有一股花生味在裡面，好吃！
吃石頭火鍋在一開始的湯頭加進會出水的蔬菜和海鮮，可以增加湯底的清甜度。高麗菜、菇類、蛤蜊就通通先下了。
一群人圍著圓桌開心地吃著火鍋真的很難得的緣份，整晚說說笑笑討論著台東還有多少在地美食是我不知道的，然後我也一邊筆記到快手軟，只能說台東在地老饕真的好厲害，等我先把筆記的名單都吃遍了再來求新名單，哈！
就這樣火鍋煮了N百回合，滿足了我們所有人的胃，也吃的好撐。
餐間吃到覺得比較特別與推薦的有帶軟骨的豬五花，肉質紮實又彈牙，軟骨在嘴裡也愈嚼愈香甜。
平常在家就很常吃的鯛魚片，用石頭火鍋湯頭煮過也超美味，魚肉新鮮，肉質也非常細緻。
香菇貢丸根本跟乒乓球一樣彈，據說是餐廳手工製作，好吃耶！
另外，還有不能錯過的芋泥貢丸也好好吃，煮熟的芋泥還冒著熱氣，一定要小口慢食，流淌在舌尖上的芋泥實在香甜，搭配貢丸的彈牙口感，真的推薦必吃！
生雞蛋是依照用餐人數數量提供，這天我們一顆也沒煮。對了，如果想要白飯，記得另外跟服務人員點餐。
用餐過程，加湯服務親切，但有一次不是加湯而是在桌上加水，讓我超好奇的詢問，原來是把水加在桌上鑲的鐵盤上，這樣在煮火鍋時才不會讓桌子過熱，後來才發現原來鍋爐和桌子是特別設計成一體成形的。
最後的結算時間，也非常酷！可以看見每個餐桌旁地上都會放置一個塑膠籃，這是放空盤用的；在結算時，服務人員會清點籃子裡的菜盤，依類型分類放置。
這樣的結算方式真的好特別，也才知道原來我們這麼會吃，總共吃了35盤！而且瞬間有把火鍋店當作在吃迴轉壽司的概念，太有趣啦！
感謝朋友的朋友這天的招待，所以不要問我結帳價錢多少，我真的不知道啦。朋友只說價格實惠，喜歡吃火鍋的老饕，推薦可以來吃看看台東市新北斗石頭火鍋囉！
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