台中火鍋餐廳．石研室石頭火鍋
運用手機直接在座位上就能點餐
餐點上桌速度快，主鍋湯頭也很不錯
是一間台中勤美週邊的人氣文青風火鍋餐廳
走吧！來去台中吃鍋囉～
台中｜西區
“石研室石頭火鍋”
勤美商圈(台中市民廣場)
是許多台中人喜歡在週末假日來散步走走的一處
很多都是一家老少全家出動
這裡愈至傍晚，人潮愈發熱鬧
勤美誠品綠園道本身大樓內部就有不少美食餐廳
但在商圈週邊還有更多的特色美食餐廳
旅人總喜歡在散步漫遊後，找間喜歡的餐廳享用晚餐
這次就隨意找了這家在地高人氣的石頭火鍋餐廳
「石研室石頭火鍋」
石研室，取"實驗室"的同音不同字
也能發現餐廳裡有不少實驗室的設計小元素在其中
不過整體用餐空間的設計風格還是和時下的咖啡廳裝潢大同小異
算是挺賞心悅目的舒服空間
而它最特別的是點餐的方式
只要利用手機掃桌面上的QR CODE
即可進入手機點餐APP，直接在APP上點餐即可
完全不需再透過服務人員或自己到櫃檯點
如此一來，點餐變得輕鬆多了
這裡用餐限時╱90分鐘╱免收服務費
與他家石頭火鍋比較
石研室的火鍋價格偏高
基本菜盤是從冷藏室取出來的，吃起來沒新鮮感
火鍋湯頭的口味部份有在水準之上
整體而言
或許是因為開設在高價地租的地段上，只能高價經營
就以餐點水準與價格來看，CP值不是很高～
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假日午後近五點來吃"石研室石頭火鍋勤美店"
用餐人潮意外地少
吃完大約七點，天色依舊微微光亮
散步餓了就吃鍋
吃飽了再繼續散散步
假日就該如此悠閒的慢慢過
建築外觀是兩層樓的用餐空間
打造了透明的清玻落地窗
不論從裡或從外都能看見另一邊的風景
準備推門進入餐廳的把手上也有特別的石字設計
餐廳有些規定也需注意一下
禁帶外食╱禁止吸菸╱禁帶寵物
有提供無線上網
一進門，看見的就是櫃檯
需拿號碼牌等候叫號帶位
一樓座位空間有分吧檯桌與一般桌
大部份都是四人起跳的多人桌位
洗手間在一樓樓梯的角落處
又見有設計感的石字布幔
讓人感覺品牌印象很深植與強烈
洗手間環境乾淨新穎
我們用餐的座位安排在二樓
樓上的座位又更多了
桌與桌之間保持著適當的距離
讓用餐氛圍感覺蠻好的
而我們算是這天樓上的第一組客人
於是有特別的福利可以挑選落地窗邊的座位
一邊用餐還能俯瞰窗外的街邊風景
可知道石研室火鍋餐廳勤美店為總店
目前還有其他三家分店
分別於台中、新竹和台北
剛剛文章開始介紹過石研室是用手機來智慧點餐
但紙本菜單還是有的
服務人員在帶位時也會一併附上
大致說明內容後，接下來就是靠顧客自行點餐了
不懂的地方再找服務人員即可
可先參考紙本菜單品項
所有手機點餐裡的品項選擇全都和紙本一樣
因為有餐點圖片的關係
讓人更容易選擇自己所喜好的餐點
我就完全被這啤酒麻油雞鍋給深深吸引了
據說是在麻油雞鍋裡再倒入一瓶啤酒
但不是在客人面前倒的
而是廚房倒完才端上桌
如果可以在客人面前直接將啤酒倒入一定更吸睛且噱頭十足
忍不住我還是問了服務人員
吃完這鍋，遇到酒測會過嗎？
得到的答案是︰不知道～
但我覺得畢竟是有酒精在其中
所以需要開車的旅人還是避免點這鍋吧！
不過它的味道真的挺不賴的～哈
菜單上也有APP點餐步驟說明
先選湯頭，再選肉量
接著附餐和飲品
鍋物品項選擇挺多的
連加點的火鍋食材及熟食品項也不少
每個點餐品項都有個大標題
在手機APP上就是針對這些大標題點入接著選餐
EX:肉品演繹、海洋笑映、鍋料探究、光合作用…等
我們也是摸索了一下下，才意會到要先找大標題下手
手機APP如果使用也有另外的一份說明單
桌邊角落都有這樣的點餐QR CODE
直接掃瞄就能進入APP點餐系統
如果已送出的訂單需修改，則還是要再透過服務人員
好科技的點餐方式，讓我們有些不習慣
花了不少探索的時間
按步就班的選擇品項
確定後送出訂餐
即獲得訂餐編號(40號)
結帳時也是透過訂餐編號到櫃檯結帳
這裡應該也要有信用卡直接支付款項的機制
那就真的完全智慧化點餐系統了
煮鍋臺配置的是可自控爐火的瓦斯爐
沾醬類採自助式
為呼應實驗室名稱風格，還以量杯盛裝醬料
頗為特別
而湯碗及醬碟都在抽屉裡
第一次來到石研室吃火鍋
對於餐廳的品牌印象感覺十分文青
無論是品牌風格或物件印象
都自有一套日味風格
友人點的"石研鍋"
石研鍋的湯頭只能選擇原味
附餐主食擇一可選白飯╱冬粉╱統一麵
飲品擇一可選豆漿╱紅茶╱豆漿紅茶
開鍋前，服務人員會先將鑄鐵鍋預熱
然後在鍋中加入少許油拌炒洋蔥、蒜末和蔥末
炒鍋裡的香氣瞬間集結，然後便倒入原味高湯
之後就等菜盤及肉品主食上桌囉～
石研鍋(正常份量-豬肉)╱260元
上餐速度挺快的
先上了菜盤，接著肉盤和白飯也全上桌了
一般份量的肉品以120g為標準
肉片的厚薄度挺薄的
肉量也大約八片左右
喜歡吃肉的人會建議點大份量(200g)
當石研室的火鍋菜盤上桌時
一度讓我們有些覺得傻眼
因為蔬菜看起來一點也不新鮮
就像是從冷藏室放了一陣時間取出來的樣子
事後看見廚房旁的推車
證實了是事先擺好的菜盤
卻也大大減低了用餐的興致
菜盤裡的菜料與平價火鍋餐廳內容差不多
一把微黃的青菜+火鍋料
飲品╱紅茶與豆漿紅茶
接著則是我非常期待的"啤酒麻油雞鍋"
第一次在火鍋餐廳吃麻油雞鍋而不是熱炒店
啤酒麻油雞一樣有附菜盤、主食和飲品
不過比較特別的是主食，可以選麻油麵線
啤酒麻油雞鍋╱380元
已倒入啤酒的麻油雞鍋
從桌邊的香氣就能聞到濃烈的麻油香與淡淡酒香
裡面給的雞肉份量還不少唷～感覺很有誠意
雞肉除了肉嫩，就連麻油味都煮入味了
湯頭部份也讓我非常喜歡
上面的麻油可以澆淋在麵線或白飯上增加香氣
麻油湯也可以直接當火鍋湯頭來喝
喝起來除了有麻油香味，還有淡淡酒香
重點是酒氣揮發之後的湯頭味道是微甜的
覺得好喝！
麻油麵線口感溼滑
麻油香氣重，但口味不重也不油膩
第一次在麻油雞鍋裡煮火鍋料
感覺挺特別的
每一口菜料吃起來全都充滿的麻油香
還加點了滷鴨血
因為就在前幾天先去吃了輕井澤文心南二店
那裡的滷鴨血滋味好到讓我念念不忘
石研室滷鴨血放冷吃就跑味了
記得要趁熱快吃～～
滷鴨血╱60元
假日午後的愜意餐桌旅行
品嘗新店家，挖掘好滋味
石研室的啤酒麻油雞鍋還挺好味的
可以來試試看唷！
台中西區石研室石頭火鍋 – 美食資訊
◆地址︰台中市西區公正路99號
◆電話︰(04)2302-0067
◆營業時間︰
．平日︰AM 11:30–PM 14:00╱PM 7:30–PM 23:30
．假日︰AM 11:30–PM 23:30
．最後點餐時間︰PM 22:00
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