【水里董家肉圓】最在地的吃法~點肉圓可以免費喝湯！南投水里「董家三兄弟肉圓三哥的店」民生路275號｜水里肉圓推薦｜水里必吃美食｜南投肉圓推薦

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漫遊集集粉紅花海後(連結文章)，我想到的就是「水里肉圓」，每次只要經過集集水里，一定都要來吃水里必吃的「董家三兄弟肉圓」。

這次原本是想吃董家三兄弟肉圓總店(二哥的店)，但時間上二哥肉圓店是最晚營業的，需等到下午2點20分才吃的到，不過也沒關係，就在隔一條街還有第二順位口袋名單「董家肉圓三哥的店」；這是第一次來吃三哥肉圓店(其他兩家都蠻常吃的)，在口味上我是覺得三家肉圓在口感或調味上，其實都是差不多的，一樣的好吃！

水里肉圓的特色就是低溫泡油的肉圓，肉圓皮比較厚彈吃起來QQ軟軟(長輩超愛這款)，搭配黑白醬汁和蒜泥，吃到最後記得要留下一些肉末，再加入店家提供的大骨湯，就是完美的水里肉圓美食SOP了。

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南投水里董家三兄弟肉圓(三哥的店)美食資訊

▍地址︰南投縣水里鄉民生路275號｜導航
▍電話︰049-277-3030
▍營業時間︰平日PM 14:00–PM 18:00 / 假日PM 14:00–PM 17:00
▍其他董家三兄弟肉圓位置及時間
．二哥：049-277-1157 南投縣水里鄉民族街118號 PM 14:20
．四弟：049-277-0355 南投縣水里鄉民生路299號 PM 13:00

水里必吃的肉圓「董家肉圓」共有三家店，分別由三兄弟各自經營，要說哪一間肉圓口味比較好吃，我個人是覺得好吃程度都差不多，如果要認真挑剔，可能差別就會在於肉圓的泡油時間、火候和醬汁調配上所影響口感的小差異上了。

▼這次來吃的是三兄弟之中的「董家肉圓三哥的店」，店門口擺著經典的肉圓攤車，充滿古早味氣息。

下午兩點一開店就立刻來報到，裡面已經有老饕開始在大快朵頤了。

▼董家肉圓特色之一，只賣肉圓！

白胖胖蒸熟的肉圓正在等候下一階段的美味變身，等等就要進到低溫油鍋裡油炸了。

以低溫油炸去加熱肉圓，讓肉圓皮吃起來可以更加的Q軟彈牙，這也是中部肉圓的一大特色作法。

起鍋後的肉圓還會貼心剪一剪，如果想要剪的碎一點都可以跟老闆說，不然正常大概就是剪個三刀，變成六等份。

中部肉圓不可或缺的靈魂醬汁，通常都會是黑白醬加上蒜泥(外帶加辣可以跟老闆說，內用就自己加)；黑白醬汁的組合是醬油與米漿。

店內用餐環境。時間來得早才有機會拍到空景，平常假日經過都是大排長龍、座無虛席。

牆上有許多各大媒體及報章雜誌的報導刊載。

水里肉圓我自己一次就可以吃兩顆了，但兩顆吃完會太飽，所以大都只會點一顆，吃完才有意猶未盡的美味感。

肉圓(一顆)╱30元

加了黑白醬汁的燒肉圓，主要的黑醬就是醬汁，佐上甜甜的粉色米漿；我小時候就超愛加了這種有米漿的肉圓，後來才知道原來是南投肉圓的特色，在其他外縣市很難吃到有米漿的。粉色米漿吃起來微甜，搭配鹹鹹的醬油，綜合了肉圓的整體滋味，吃起來鹹鹹甜甜，冷冷熱熱，口感很特別也很有層次。

經過低溫油炸過的肉圓皮更加Q軟有彈性，一咬就分開了。

內餡用的是赤肉和筍塊，醬汁非常入味。

喜歡吃辣的老饕，一定要加辣，超夠味；但我覺得它的辣椒醬不是很辣的那種，但辣的很清爽。

每一口肉圓皮都超Q軟，吃在嘴巴裡的柔軟程度就像在吃棉花糖，卻又不失Q彈的口感。

先把肉圓皮吃掉後，記得留一下肉餡(其實我自己也會留一些肉圓皮啦)，記得一定要加店家提供的「大骨湯」，很特別的南投在地吃法(水里和埔里的肉圓都會這樣加湯法耶！)。

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