【台中燒烤餐廳】ととや燒肉市場～結合日式燒肉與居酒屋料理(台中BRT秋紅谷餐廳) @13's幸福食光

台中燒烤餐廳．ととや燒肉市場

無低消
無限制用餐時間
營業至凌晨1點
有免費特約停車場
搭乘至BRT秋紅谷站，過馬路就到
餐廳對面就是秋紅谷公園

這些全是ととや的新燒肉品牌的特色

「燒肉市場」燒烤餐廳

快跟我一起嘗鮮台中燒烤餐廳

準備大口吃TOTOYA燒肉去囉

台中日式料理餐廳指標「四季彩國際餐飲集團」

又有新作了！

有別於其他四間台中日式料理餐廳

ととや╱ 鮨樂╱四季彩╱一膳

這回強勢進軍台中燒烤領域

推出新的日式燒烤品牌「燒肉市場」

燒肉市場經營項目為單點套餐式的燒烤類

餐廳地點更位於都市之肺台中秋紅谷旁

搭乘BRT，走路就到

裡頭百坪大的寬敞用餐空間

能揪一大團朋友一起開心的大口吃燒肉趣

接受下燒肉市場品嚐的邀約

愛吃燒肉的13，把握機會嚐鮮去

在飽食一頓下來，對於整體而言

不論是餐廳便利度、食材新鮮度、服務態度及價錢合理度都非常OK

愛吃肉的朋友一定會大大喜歡上這裡

燒烤品項選擇多，牛羊豬雞魚都像在市場一般豐富地任君挑選

在菜色中也不乏ととや(TOTOYA)的日式料理人氣單點

居酒屋才有的料理，這裡也吃得到

廢話不多話，馬上一起直擊13用餐現場的食記分享吧！

來到秋紅谷地段用餐不用煩惱找停車位，真是件幸福的事

ととや燒肉市場就有自己特約停車場

臨於台灣大道與朝富二街交叉口
（台灣大道三段555號）

建議從朝富二街的單行道駛入，會比較好切轉進入停車場喲

外地的朋友可搭乘台中BRT於【秋紅谷】下站

隔條馬路的距離，就能走到

在用餐考量的交通便利度上，快速又省時

這點就讓13大大的加分了不少

站在朝富路上，左右兩邊即是ととや燒肉市場與秋紅谷公園

燒肉市場餐廳的外觀，看來感覺似乎有低調

但走進一樓是接待的空間場域

裡頭一派的日式溫潤質感結合紅色、黑色的時尚摩登氣味

且保留了ととや給人的日味質感印象

也多了一股新穎的潮流時尚感受

二樓的用餐空間相當寬敞，容下百人都不是問題

這部份設計感覺也較為多元化

有和風氣味的靠窗木板席位，可以一邊用餐一邊眺望秋紅谷的清新風景

也有多人聚餐的座位以及包廂

你沒聽錯，吃燒肉也可以坐在專屬包廂之中

開個屬於自己團體的燒肉趴囉！！(13好愛這個燒肉包廂啊)

另頭走的是又摩登又工業風的風格設計

也有人數少坐的座位，餐廳帶位人員還偷偷取了「情人雅座」這個名稱

半圓式的沙發座椅，好適合情人們或三五姐妹們一起來約會吃燒肉

在用餐的場域裡，有一部份規畫的是半開放式的餐廚區

放置好多新鮮的食材，有肉品展示櫃、海鮮吧檯等

讓我一度有來逛生鮮市場的錯覺

這也就是燒肉市場取名「市場」的部份由來

所有準備上桌燒烤的食物，全都新鮮的讓人看得見

酒類、飲品

(飲酒勿過量，酒後不開車)

有沒有看見(上圖)右下角的SRF字樣，那是牛肉界的頂級牛「極黑牛」耶！

（尖叫～～～～）

如同開文所提，愛吃肉的朋友一定會大大喜歡上這裡

尤其有吃牛肉的朋友，來到燒肉市場燒烤餐廳這裡提供了四種牛

澳洲和牛╱極黑牛╱安格斯牛╱美國牛肉

能點選的牛肉燒烤品項就有餘10種之多，可以滿足想盡情享受吃燒肉的朋友們

吃燒烤不吃牛肉的朋友也別擔心

這裡也有從魚市場新鮮採購回來的魚貨

可以看見待會兒準備端上桌料理的食物全都在這兒了

參觀一圈燒肉市場的環境後，13的肚子已不爭氣的在叫啦（XD

這餐安排坐在心中所屬意的靠窗座位上，空間非常舒適寬敞

不僅能一邊愉快的談天烤肉，還能一邊欣賞秋紅谷的綠意

這點用餐情境真讓人大大開心與驚喜

就座定位後，馬上準備點餐啦

燒肉市場經營項目為單點套餐式的燒烤類餐廳

目前在午餐時段也有商午套餐（市太郎套餐）超值選擇

在價位上，可說是相當平易近人

想嚐鮮的食客們，不妨可以先從午餐時段去體驗看看

當然～除了正午的超值選以外，也有其他套餐精選品項與單點

套餐價格落在1480元~2580元都有

1480元為無牛套餐，1580~2580元都是以牛肉搭配其他肉品的精選套餐

其他還有好多選擇，如︰老饕最愛的全牛肉品套餐、雞豬羊組合、海味滿漢席等

這些在點餐時，都會由負責點餐的專責人員再做最詳盡的介紹喲

除了肉品，這裡也吃得到ととや日式居酒屋具特色的部份單點菜色喔！

生魚片、手卷、以及絕品料理等，跳脫既定的燒肉餐廳風格

以豐富的日式飲食文化，滿足各式老饕們那張挑剔的嘴

說了這麼多，趕快來看看13和友人們都點了哪些美味來品嚐了

用餐人數︰4人

準備大口吃肉的我們點食了1580元特級雙人套餐

另外又再單點ととや季節生魚片、極黑翼板肉、安格斯無骨牛、大蝦和桌邊手作手卷等等

那麼接下來就期待著美味上桌

一起同享這歡樂的食光吧！

==1580特級雙人套餐．項目==

海鮮沙拉
自家製漬物
特選美國牛肉3種
霜降豬肉
雞肉二味盛合
地中海中卷
炭烤旬魚
義式蔬菜石鍋燉飯
附餐飲品及霜淇淋

ととや燒肉市場的烤爐是以瓦斯爐燒熱木炭的方式，可以快速燒烤肉品

這裡也喝得到無限供應的湯品，是相當很特別的「蜆湯」

且製作過程也是精心費工烹煮而成

嚐起來口味，沒有想像中的鹹

反而是淡淡的海味摻著淡淡的鹹，不腥卻很解膩

在餐桌上也貼心地擺著燒烤的簡易教學圖文

讓人可以一烤就上手

沾醬提供了特製燒肉醬(適用燒烤類肉品)與柚子醬(適用海鮮)

點完餐後，自家製漬物、海鮮沙拉與隨餐無限供應的奶油萵苣即迅速上桌

自製的醃蘿蔔口感清脆又開胃

而在初嚐泡菜後，對於食物很挑嘴的友人立馬嚐出了這裡的泡菜風味相當熟悉

追問之下，得知真的是選用來自於台中東勢的金媽媽泡菜（真是嚐過百草的友人啊XD

在海鮮沙拉搭配的是日式和風醬，食材的份量拿捏的剛剛好

不會太大一盤不吃完又覺得可惜，為了吃完那待會的烤肉該怎麼辦

奶油萵苣可以直接吃或待會兒搭配肉品一起食用

附餐飲品我們分別點了現打果汁

奇異果╱葡萄柚╱鳳梨芭樂

全是水果直接現打，也喝得到果粒

一邊等待著熱網，一邊還能欣賞Table show

手捲師傅熟練的拿起一片岩烤海苔，上下再熱烤一遍

隨即開始在海苔中擺入醋飯、生菜、手卷主食等食材

一來一回之間，手作手卷精緻又美味的即在眼前完成

▼辣鮪魚手卷（左）、鮭魚卵手卷(右)

13點選的是辣鮪魚手卷

鮪魚的部份為生食並醃漬調味過

入口的味道，沒有感覺特別有辣度

反而覺得如果能再加多些芥末，應該會更提味好吃

▼ととや季節生魚片

選用最當季的生魚食材作為生魚片料理，且不定期更換

這次吃到的是鮭魚、鮪魚和紅甘3種魚材

肉質品嚐起來超甜美，讓我連吃了2片下肚

結果才一會兒沒留神，已經被秒數完食了(淚～我沒吃到鮭魚的啦)

紅甘肉質保有Q彈的滑度，嚐起來鮮甜又非常好入口

鮪魚生魚片不必多介紹，光看這肉質的色澤就超誘人

而且ととや生魚片厚度的切片比例，拿捏地十分完美

讓人一口嘗下能獲得相當過癮的滿足感

燒肉市場燒烤的特色會將牛肉品項先上，再來才是雞豬羊海鮮類

因為牛肉的油脂較多，先燒烤可以加長火勢

而且牛肉也是主食之一，所以才會先上牛肉上來

每道肉品在烤之前也不必擔心不會烤的問題

會有負責烤肉的專責人員先為食客們說明或做示範的

▼特選美國牛肉3種(美國PR肩小排、特選角切、美國翼板肉)

美國PR肩小排取自牛隻的肩胛部位

Prime等級的肉質十分結實，可以看見分佈著美麗的油筋且油脂多

特選角切肉經過自製蔥醬醃漬，在燒烤後能得到更濃郁香蔥的氣味

美國翼板肉則富含有較多的細筋路，會讓吃起來的口感有豐富的層次

在燒烤過程中建議美國PR肩小排可以先烤

當美麗油脂遇熱後，會開始滋滋滋地流出

肉香四溢，讓人失去理智啊！

烤五分~七分熟最棒，油花口感軟嫩厚實，入口即化

和13一樣喜歡重口味的朋友，可沾取燒肉醬一起食用

或怕膩的話，就搭配奶油萵苣，好吃得都想流淚啦～

角切口感比較紮實，淡淡的蔥味衝擊著舌間上的味蕾

大小剛剛好，能一次入口，超滿足我的這張愛吃肉的嘴

翼板肉嚐起來口感較Q彈，除了帶些許的小筋路，油花也不少

入口的滑嫩度適中，味道也具獨特風味

霜降豬肉即是我們所知道的豬頰肉或被稱為松板豬肉

記得豬肉一定要烤到全熟才能吃噢！

將霜降豬烤的表面黃金微焦，能看得見肉質變得微微的緊縮

口感嚐起來會脆脆的，肉質Q彈

朋友說灑點海塩就很好吃囉！

極黑翼板肉(單點)

極黑牛雪花(單點)

在燒肉市場單點牛肉的品項之中

有三種是來自澳洲輸出的(澳洲和牛、極黑牛、安格斯)，剩下的一種才是美牛

在這裡竟然也能看見高檔的SRF極黑牛

那是日本極其保護穀飼的特有牛種，後來輸出至美國更以最純淨的環境長時間飼養

其肉質上都帶有漂亮的油花，嚐起來口感雖略有不同，但都是柔嫩又多汁

叫人一吃就愛上，不過價格上也不便宜

嗶嗶！這肉烤的實在太犯規了！

口感柔嫩順口，尤其再搭配上燒肉醬，一整個完美

我就是愛這樣的重口味啊～～

陸續又上了幾道肉品

請原諒已大口吃肉吃到理智線齊斷的13，沒能如實的記錄下肉品名稱（淚）

13也算是個烤肉專家（更愛吃肉吧XD笑）

牛肉真的建議先烤單面，烤到上面出現水份的時候再做翻面（莫慌莫急）

翻面後5~7秒就能做食用了，也建議吃五到七分熟，味道口感最棒

看著一道道肉品在烤盤上烤的滋滋作響，真是誘人垂涎

與友人們品嚐著一道道極緻燒肉，也享受著眼前的幸福食光

吃肉除了燒肉醬，也可依個人吃法喜好，與其他調味品作適當搭配

吃燒烤絕對不能少的飲品

(飲酒勿過量，酒後不開車)

日本原裝氣泡水

味道喝起來很像彈珠汽水，13超愛

吃了大量牛肉，休息一下，先吃吃其他肉品吧！

雞肉二味盛合，以不同的味噌醃製而成

在烤雞肉時，會建議排在烤爐的外圈進行燒烤

因為雞肉肉質較厚，放中間容易烤焦，在外圈以小火慢慢烤更是美味

雞肉的部份由友人負責專烤，哈~不愧是烤肉達人

烤好的雞肉口感Q軟而不柴，調味過的味噌鹹度也剛剛好

地中海中卷

上下翻面烤得兩側肉質緊縮，表面呈現金黃色的微焦感

吃起來超彈牙，適合搭配柚子醬一起食用

大蝦選用傑克蝦（Jack Shrimp）

有別於一般明蝦的口感，肉質嚐起來比較細嫩又多汁

不愧是ととや嚴選，美味又新鮮

碳烤旬魚

滴入少許檸檬汁與搭配海塩的烤魚，味道滿分

愛吃魚的13又默默地吃掉了一塊魚肉（到底是裝了幾個胃啊，一直吃不停XD）

吃完海鮮，剛剛裝了飽滿牛肉的胃，好像又稍稍空了些位置出來了(笑）

安格斯無骨牛以迅雷不及掩耳的速度，端上桌囉！

大伙們一陣驚呼，感覺大家是驚嚇，因為已經飽的吃不下了，只有13充滿期待呀

過份美麗的大理石紋油花，分布均勻在肉品上

這…這怎麼瘦得了啊！！（超想吃）

單點的部份肉品，會由專責的燒烤人員為食客烤食（畢竟這一份不便宜，烤焦了就浪費了）

專責人員在一邊烤肉時，也會為大家一邊說明肉品的特性與烤法

除了能吃到美味，還能補充知識呢！

這塊安格斯無骨牛是來自和牛的板鍵，在沙朗後面一點點的位置上

肉質會比較沙朗多一些嚼勁

在上下兩面都烤到有一度的熟度後，專責人員說明有2種剪法

一種可以從牛排的3分之一與3分之二處剪下，留下中間有大筋的部份，嚐嚐筋的口感

或者另一種直接從中間的筋處剪下，把筋剪除

兩種不同口感，能依顧客的喜好作處理

我們選擇了從中間剪，消除大筋的口感

剛剛剪開的位置，也需要再稍微烤一下

最後剪成適合入口的大小，再翻烤幾分鐘，美味即成

幫烤的專責人員，還貼心的拼回原本的牛排模樣

無骨牛的板鍵吃起來比較有咬勁

肉質結實，油脂較少，越嚼會越香

沾點海塩，就非常好吃囉！（大推）

以為今天的餐點就這樣結束了嗎？

還沒～還沒～套餐中的義式蔬菜石鍋燉飯才正準備登場呢

結合日式風格的用餐順序

前面主食還沒有吃飽的，最後還有飯啊！

這道義式海鮮石鍋燉飯是燒肉市場蠻推薦的絕品料理之一

其他還有和牛炒飯等等

（特別說明一下，套餐上的原是蔬菜石鍋燉飯，後來我們改成了海鮮口味喲）

以店家特製的蜆湯加入石鍋飯之中

加湯後，攪個3~5分鐘，專責人員會詢問食客想吃的溼度進行服務

１３建議吃微溼的口感，很棒噢

很令人驚喜的石鍋飯也能加湯搖身一變成了石鍋燉飯

碗中粒粒分明的米飯，是燉飯的口感無誤

搭配豐富的海鮮食材，有干貝、蝦仁…讓口感很有層次

整體味道鹹度適中，溼滑的口感也讓人照樣再吃下肚

最後一道甜點冰淇淋，做個完美收胃囉！

在ととや燒肉餐廳，目前沒有用餐的時間限制

坐著休息一會兒，或走動上個化妝室消消圓肚

不用剛吃飽就得急著離開，這點真的很棒

燒肉市場的男女化妝室入口門板上，以可愛的小牛作區分

男生是前面這間脖子上打著蝴蝶結領帶

女生外是將蝴蝶結妝扮在頭上

哈，一剛開始，看得很仔細才敢走進去ＸＤ

化妝室裡也擺入了簡單的漱口水、牙棒線等，供給食客使用

女生這間還有一面落地的全牆鏡面，可以檢視用餐後的儀容

再漂亮離開

用餐結束後，有將車子停在特約停車場的朋友

別忘了在結帳時要記得拿停車票卷與櫃檯換取停車代幣喲！

ととや燒肉市場特約停車場位置（示意圖）

※圖片來源︰ととや(totoya)燒肉市場官方網站

—-《13’s 餐後心得》—-

一場味蕾的旅行，讓愛吃肉的13獲得超大的滿足感

撇開單點牛肉的部份不看

一份1580特級雙人套餐對於用餐人數2位來說份量是相當足夠的

相當同行的人數愈多，也能再多點食其他單點肉品與熟食品項

ととや(totoya)燒肉市場燒烤餐廳，主要也以燒肉搭配單點式居酒屋料理為特色

除了品質嚴選、新鮮，還維護一定的等級，選擇豐富多樣能滿足不同饕客的需求

其他抓住13心的還有

無低消
無限制用餐時間
營業至凌晨1點
有免費特約停車場
搭乘至BRT秋紅谷站，過馬路就到
餐廳對面就是秋紅谷公園

我們都笑說，點得太多了，先到秋紅谷散散步，再回頭來吃吧XD（這當然是玩笑話呀）

以上，13在ととや(totoya)燒肉市場的用餐食記

就分享給愛美食的你們囉！

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13’s幸福食光

ととや(totoya)燒肉市場

◆TOTOYA燒肉市場地址︰台中市西屯區朝富路2號(台中BRT秋紅谷站)

◆訂位電話︰(04)3702-3399

◆營業時間︰11:00~15:00、17:30~01:00

◆粉絲團連結︰https://www.facebook.com/yakinikumarket

● 感謝ととや燒肉市場餐廳邀約品嚐．本篇為13親嚐後文章分享 ●

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