相隔不到兩週，我又到宜蘭礁溪旅遊了，最近真的好愛跑礁溪喔！也趁著跑礁溪的行程，安排一些口袋美食名單去嚐嚐鮮；一直以來「 柯氏蔥油餅 」都在名單之中，相信也是大家的口袋美食名單之一，不是不願意去吃看看，而是每次再不順路都會安排經過，但都是大排長龍，看見人龍就默默又開車離開了，名符其實完全就是礁溪排隊美食。
柯氏蔥油餅 在google上的評論有1萬6千多則，竟然還有4.2顆星的高分，口味好評可見一斑；這次試過之後，也終於知道它的口味和口感了！它是以手工現桿麵皮下去油煎，加蛋會煎成半熟蛋的口感，還夾著緩緩流洩的金黃蛋液，蔥油餅本身是有比較油一點，但口感澎鬆又酥脆，吃完也不覺得太膩口，搭配店家自製甜辣醬，風味真是挺好的。
宜蘭礁溪柯氏蔥油餅 – 美食資訊
▍地址︰宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號｜導航
▍電話︰0985-873-689
▍營業時間︰AM 09:00–PM 18:00
▍公休日︰每週三
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國道五號自從又多加了「礁溪」交流道口後，從台北到礁溪的路程又大大縮減了將近十餘分鐘；加上四季礁溪冷泉溫泉的熱潮和美食小吃的誘惑，難怪大家都愛跑來礁溪玩，不是沒原因的。
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想吃看看礁溪必吃的柯氏蔥油餅，已經是很久之前的事了，但每次經過必是大排長龍，馬上就掩蓋掉貪吃的念頭；不過這次或許是來的時間早一些，排隊人潮並不多，馬上決定下車排隊，終於有機會一嚐柯氏蔥油餅的滋味了，真是萬分期待。
店家一共有四人分工協力，有兩人負責桿麵團，一人煎餅，另一人包裝及收錢，整個SOP十分流暢且速度也夠快，排沒五分鐘就輪我買蔥油餅了。
柯氏蔥油餅不加蛋30元╱加蛋35元，價格還算平實。
一邊等候蔥油餅上濾油檯時，一邊看著鍋爐裡的現煎蔥油餅其實蠻療癒的，尤其是一片片扁薄的麵餅，經過油溫的烘炸之後，慢慢煎成雲朵的樣子，看得都要讓人流下口水了，加上陣陣油香味撲鼻，站在熱檯前等待其實也是一種內心煎熬。XD
加了蛋後，負責煎餅的人用俐落的手速將差不多煎成半熟蛋的蔥油餅，一片一片快速夾攤在濾油檯上；這裡的特色之一，就是可以讓饕客自己刷醬料。
提供有醬油、辣椒醬和自製甜辣醬，三種風味醬料，可以依口味喜好自己選擇。
拿在手上熱實的蔥油餅，實在是香味四溢，只想著趕快記錄和拍照，就是迫不及待想開動了。
順便自拍紀念第一次終於吃到柯氏蔥油餅了。
一直到拿著蔥油餅準備開動時，才知道原來柯氏蔥油餅是把加蛋煎成半熟蛋，剛好是我的愛！加上雲朵般的蔥油餅，口感吃起來是澎鬆又帶有餅皮的酥脆，整體很有餅香和蛋香，蔥香反而只是淡淡的，有一種搔不到癢處的感覺，這點比較可惜一些，不過算是蠻不錯吃的蔥油餅，口感是偏蔥抓餅像一些喔！
在 礁溪柯氏蔥油餅 的隔壁還有吳記花生捲冰淇淋，大家喜愛的方式是兩家都會一起買。
在店家攤位前設有簡單的人行道座椅，不失是個現買現吃礁溪蔥油餅和花生捲冰淇淋的好地方，也可安排當作旅行小憩的休息中繼站。
如果還沒吃過礁溪的蔥油餅，下次可以來試一試柯氏蔥油餅，千萬別被排隊人潮給嚇壞囉！
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