關不住想出去走走的心，往林口西岸「林口水牛坑」去朝聖近期很紅的IG打卡點「 林口大峽谷 」，接著順遊「八里廖添丁廟」，還吃到了好吃的紅龜粿耶！
從花蓮旅行回到台北後，又在台北多留了兩天，剛好家人休假一起出門走走。剛好這天雨天的關係，一直找不到適合的景點，突然想到了口袋名單裡的「 林口大峽谷 」，揀日不如撞日，也不管是不是陰雨天了，就跑到林口西岸sen嗨轟了(XD)；簡單拍完大峽谷景點就往附近的八里廖添丁廟順遊，結束後再去逛八里老街，又搭上渡輪到了淡水，逛了淡水老街，吃了淡水文化阿給，真是超充實的林口八里半日遊行程。
新北林口水牛坑越野場地 – 旅遊資訊
▍地址︰新北市林口區西部濱海公路625號
▍開放時間︰全天開放
沿著61西部濱海快速公路來到林口時，下交流道直接就接台15線，剛好道路就在61快速道路旁，順著導航很快就抵達了「 林口大峽谷 」。
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雖然這裡被稱為是林口大峽谷，是因為它有著一面造型特殊的岩壁，外型酷似美國大峽谷，因而在IG上爆紅；但這裡的實際地標，google上是標為「水牛坑越野場地」，整體景觀看起來也很像是給越野車訓練及挑戰的場地。
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陰雨天出門真的是拍不到太震撼的景色，但這裡的環境寬闊，加上臨西部近海，如果是好天氣過來拍照，想必一定會更美也更有大峽谷的威凜氣勢。不過我這天在現場觀察下來，其實只是少了陽光，不然現在還蠻漂亮，很有像在那種美國公路上原野異地的氛圍。
在園區裡還看見了一個酷似遺跡的碉堡。
在水牛坑越野場地四周圍都有道路可通，要往林口或八里都很順路。
突然的細雨模糊了鏡頭，而且因為這裡靠近近海的關係，所以海風頗大；又是風又是雨的，所以家人很快就回到車上了，只留下我自己沿著道路旁的陡坡，環繞一圈，再一次覺得如果是好天氣來拍，這裡一定很美。XD
瞧！我看見了什麼？是一大群的黃牛！莫非這就是林口水牛坑的水牛，剛好遇上了準備放牛吃草，而且陣仗好壯觀。
騎著機車的阿伯化身為現代牧牛人，而且牛群超級聽話，一隻一隻都跟著帶隊的牛隻前進，讓我看了好久好久。
來到林口大峽谷也很適合走下去，在靠近岩壁的地方拍照，會更有那種西部曠野的風情。
遠觀則是可以拍到海線的大風車與大峽谷；來到這裡輕鬆地走走，一邊欣賞美景，倒也是挺愜意的。
走到峽谷岩壁旁的側邊，這角度也很特別，像是一個天然形成的屏障似的，地形真是特殊又險峻，會讓人忍不住多按幾下快門。
而且這邊也算是制高點，除了可以將整個大峽谷盡收眼底外，遠方還有美麗的海景與大風車。等下次好天氣時，我一定要再來補拍大藍天的照片。
簡單在林口大峽口約停留了30分鐘後，接著前往車程約20分鐘的八里「廖添丁廟」。在廖添丁廟的馬路對面即有免費停車場，停車非常便利。
新北八里廖添丁廟 – 旅遊資訊
▍地址︰新北市八里區中華路三段2號
▍電話︰02-2610-2131
從小就有在電視看過廖添丁的故事，但還是第一次來到「廖添丁廟」。當天又查了廖添丁的維基，猛然才發現他其實是英年早逝，而這座廖添丁廟就是他被害死後來下葬的地方，而當地人為了感念這位劫富濟貧的義賊，把同祀關聖帝君的此處易名為「漢民祠」，大家也常會稱作「 廖添丁廟 」。
在一樓廟宇的祭拜殿裡還看的見廖添丁的墓碑。
八里廖添丁廟主體還蠻大的，是幢三層建築，一樓主祀廖添丁，二樓為關聖帝君，三樓為玉皇上帝。
從二樓廟宇陽台還能俯瞰對面停車場。
這裡除了有祭祀地方，旁邊還有一座「廖添丁公園」，環境清幽肅穆，裡頭還有一座廖添丁人像石碑。
在廖添丁廟的外面有一列的小吃攤販，賣的都是一些在地小吃烤魷魚、烤香腸之類。
但千萬別錯過了就在廖添丁廟對面的這家「 八里出名紅龜粿 」，相傳廖添丁有個跟班叫紅龜仔，所以遊客將紅龜仔與紅龜粿自然聯想在一塊兒，因此成了八里伴手禮及八里必吃美食之一。
新北八里出名紅龜粿 – 美食資訊
▍地址︰新北市八里區中華路三段19號
▍電話︰02-2610-2397
▍營業時間︰AM 07:00–PM 18:30
不過這家的紅龜粿確實是好吃有推，它是以純糯米製作，剛製作好的粿皮超級Q彈又不黏牙；平常我就不是特別喜愛吃紅龜粿的人，但這天一吃實在有大大驚豔，真的很好吃耶！
這裡的紅龜粿是以斤計價，一斤90元，半斤50元，一斤大約就是一大片，共有5種口味。
會建議直接在這裡現買現吃的最好吃，服務人員也會幫忙把一大片的紅龜粿剪成四塊，原本只想吃1/4塊的我，一吃驚豔，馬上又吃了1/4，幾乎是有半片都是我吃掉的。
我很喜歡它的外皮超Q彈又不黏牙，和坊間傳統的紅龜粿口感真的很不一樣，加上它的內餡是花生口味，吃的到花生的碎顆粒，而且調味是直接加了砂糖在裡面，吃起來也夠甜，真的超好吃。後來又回頭再買了一大片同款口味的花生紅龜粿，準備帶回去給在上班無法同行的螞蟻人表弟嚐鮮。
為了吃八里出名紅龜粿，我可以再來喔！好吃程度可見一斑，實在太讓我喜歡了，但重點就是要還有保持熱度的時候現場吃。
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