【台中新光三越餐廳】王品餐飲新品牌「乍牛 炸牛排專賣」一炸入魂.牛排也能炸出一番新風味

台中美食餐廳. 乍牛 炸牛排專賣

台中新店報到!

王品新品牌餐廳"炸牛排專賣"
也分別往台中和台南兩地來開設分店了
這篇跟著13的腳步一起嚐鮮去

台中西屯|新光三越10樓美食餐廳
乍牛 炸牛排專賣
(台中新光中港店)

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● 此篇為 台中乍牛炸牛排專賣 邀約品嚐.13親嚐後文章之分享 ●

王品集團餐飲品牌觸角延伸
這次以"炸牛排"為嚐鮮主題
開設新品牌餐廳「乍牛 炸牛排專賣
繼北部新創店好評如潮
陸續也來到了台中和台中展分店
台中分店則開設在新光三越中港店10樓
帶著嚐鮮的心情,準備大嚐美食去!

炸豬排、炸雞排、炸魚排都很常見
但"牛排"拿來用炸的,卻比較少見
油炸後的牛排風味在桌邊四溢著香氣
金黃外衣有著卡滋又噴香的酥爽口感
咬進嘴裡,在嘴尖上爆發的香甜肉汁
口口都是令人著迷的美妙滋味
與烤物擁有著全然不同的特色風味
走吧!這篇跟著13的腳步,一起去吃炸牛排囉~

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王品集團餐廳品牌推出「乍牛 炸牛排專賣
終於也到台中開分店了
店址位在新光三越中港店10樓
無法電話預約,只能到現場排隊候位

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半開放式的用餐空間
有別於一般餐廳裡的用餐氛圍
適合逛街購物後,來這兒飽餐一頓
如遇用餐尖峰時間
用餐時間規畫為60分鐘

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來到乍牛櫃台點餐
這裡的點餐方式和速食店點餐有些相似
採櫃台直接點餐,拿取餐點號碼,後上餐的方式

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餐點方面提供套餐與單點
可直接依照櫃台上方的餐點價目表點餐
因為是炸牛排專賣店
主食方面皆以各式部位的牛排以油炸方式呈現
另外為顧及不吃牛的顧客
也供應了一款"戰斧豬排定食"套餐選項

以及期間限定單點品項等等

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各式炸牛排定食品項

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期間限定單點及飲品

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點餐後,可透過前方的螢幕核對點餐品項是否正確

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櫃台下的冷藏櫃裡
日式飲品汽水一字排開
白桃風味與麝香哈密瓜汽水很有高人氣
是最受女性歡迎的飲品口味

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點餐完畢後即付款
付款方式除了收現、可刷卡
還提供電子付費方式喔!
實在好符合現代化的消費群組
手機在手也能買到哪吃到哪,輕鬆又便利

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乍牛中港店的空間算是比較小而美的精簡空間
用餐位置大約40位
符合日式講求的速食需求
但其實實際用餐一場下來
只是來吃午餐或晚餐(非下午茶聊天)
60分鐘的時間,也是蠻夠的

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完成了點餐,帶上櫃台給的號碼旗
直接擺在桌位上即可,接著就是等候服務人員上餐
等候的時間,不妨看看號碼旗的兩面
上頭分別有怎麼吃最美味的分享與用餐時的注意事項

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桌邊也有小貼紙
給饕客們貼心的提醒

有自助區、桌子下也有掛勾可掛包包
如遇用餐尖峰時間
用餐時間規畫為60分鐘

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來到乍牛餐廳消費是不收取服務費的
因此水、紙巾可在自助區自助取用

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喜歡吃牛排的饕客
絕對可以來品嚐看看乍牛的炸牛排風味
我們都覺得牛排用油炸的方式一定很可惜
但口味與口感卻意外的令人驚喜
除了整體多了層次風味外,肉質本身也保留原汁的滋味
原來牛肉用炸的也挺好吃的!

一起開動吧~~

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定食套餐
※均附︰越光米麥飯╱時令鮮蔬╱蔗香味噌湯╱漬物╱甜品

經典菲力牛排定食╱458元
選用的是牛菲力部位快炸
保留菲力柔嫩的特質
並結合麵衣酥脆的爽口口感

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菲力牛排定食餐特別還附上了一個小烤盤
服務人員會在餐點上桌時一併為烤盤加火

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先來看看附餐提供的品項
新鮮的時蔬搭配的是胡麻醬
口口新鮮爽脆,胡麻醬也十分地醇香
實在好開胃

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主食提供兩種沾醬和一配菜
味噌醬、梅子醬油和黃金泡菜

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味噌醬與梅子醬油都可沾肉一起食用
味噌醬的口味比較日式也比較重口味
沾著牛肉吃,更提肉質的鹹香滋味

梅子醬油則比較解膩
而且意外發現把它加進白飯裡,別有一番好滋味唷!

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黃金泡菜搭配牛肉吃或單吃或配飯都好吃
比較可惜的是提供的份量太少了XD
想吃只能再詢問是否能單點了…

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除了定食附上的兩種沾醬外
桌邊也提供了山葵鹽與玫瑰鹽兩種
喜歡簡單自然口味的饕客
直接沾點鹽提出肉質的甜度就非常好吃了!

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越光米麥飯
米粒香Q,粒粒飽滿
吃在嘴裡愈嚼愈有甜度

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蔗香味噌湯
好喜歡它用咖啡杯盛裝湯品的巧思
乍牛的味噌湯有甜甜的蔗香風味
有別於傳統的重鹹口味味噌湯
我挺喜歡這道帶著微甜的湯品
喝起來很暖心,也有開胃解膩效果

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甜品桂花梅果凍
上套時一併附上
很加分的甜品,香香甜甜好好吃!

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接著來看定食的主食
油炸過的菲力牛排
上桌熟度約5分熟
敢吃較生口味的話,直接吃也是可以的
不過乍牛的這道菲力牛特色就是可以再DIY唷~

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餐盤上附有貼心小字卡
不同的定食內容會有不同的貼心字樣喔~

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利用從日本所特別訂製的小烤盤
傳導熱快的特性(烤盤高溫時要小心燙手)
把菲力牛排放進這大小剛好是10cm烤盤中再加熱烤過
烤牛排時發出肉與油結合的吱吱聲音
一邊用餐都覺得療癒了
想吃幾分熟度全由自己決定

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肉品的外衣已經先油炸過了
再烤過之後,又更增添其中的焦香風味
讓口味多了好多變化的層次

說說炸牛排的精神,取決於炸衣的味道
而炸衣的味道,關鍵在於油品
據聞乍牛前前後後試過多款油品來油炸牛排
最後選用了三種油來組合油炸
為的是讓炸衣的味道吃起來不會有油耗味
偷偷說…其中一種是用就是麻油來提香的唷!

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表面已烤的恰恰的牛肉
其實才剛下鍋烤了約10秒左右
一翻面就讓人看的大吞了一口的口水
牛肉香味直撲鼻尖,竄進腦門
口水就要流下來了,該怎麼辦才好?

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第一口建議先吃原味
接著沾點山葵鹽或玫瑰鹽
牛肉肉質本身的甜味即會釋放在味蕾之中
好嫩又香甜的菲力牛排
剛好是一大口入口大小
可以分次咬嚼也能一大口的豪邁吃法
入口的第一個感受是外皮的酥脆
接著是牛肉本身的肉味
原本以為可以會有比較重的油膩感
但其實不會