台中新店報到！
王品新品牌餐廳”炸牛排專賣”
也分別往台中和台南兩地來開設分店了
這篇跟著13的腳步一起嚐鮮去
台中西屯｜新光三越10樓美食餐廳
“乍牛 炸牛排專賣”
(台中新光中港店)
● 此篇為 台中乍牛炸牛排專賣 邀約品嚐．13親嚐後文章之分享 ●
王品集團餐飲品牌觸角延伸
這次以”炸牛排“為嚐鮮主題
開設新品牌餐廳「乍牛 炸牛排專賣」
繼北部新創店好評如潮
陸續也來到了台中和台中展分店
台中分店則開設在新光三越中港店10樓
帶著嚐鮮的心情，準備大嚐美食去！
炸豬排、炸雞排、炸魚排都很常見
但”牛排”拿來用炸的，卻比較少見
油炸後的牛排風味在桌邊四溢著香氣
金黃外衣有著卡滋又噴香的酥爽口感
咬進嘴裡，在嘴尖上爆發的香甜肉汁
口口都是令人著迷的美妙滋味
與烤物擁有著全然不同的特色風味
走吧！這篇跟著13的腳步，一起去吃炸牛排囉～
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王品集團餐廳品牌推出「乍牛 炸牛排專賣」
終於也到台中開分店了
店址位在新光三越中港店10樓
無法電話預約，只能到現場排隊候位
半開放式的用餐空間
有別於一般餐廳裡的用餐氛圍
適合逛街購物後，來這兒飽餐一頓
如遇用餐尖峰時間
用餐時間規畫為60分鐘
來到乍牛櫃台點餐
這裡的點餐方式和速食店點餐有些相似
採櫃台直接點餐，拿取餐點號碼，後上餐的方式
餐點方面提供套餐與單點
可直接依照櫃台上方的餐點價目表點餐
因為是炸牛排專賣店
主食方面皆以各式部位的牛排以油炸方式呈現
另外為顧及不吃牛的顧客
也供應了一款”戰斧豬排定食”套餐選項
以及期間限定單點品項等等
各式炸牛排定食品項
期間限定單點及飲品
點餐後，可透過前方的螢幕核對點餐品項是否正確
櫃台下的冷藏櫃裡
日式飲品汽水一字排開
白桃風味與麝香哈密瓜汽水很有高人氣
是最受女性歡迎的飲品口味
點餐完畢後即付款
付款方式除了收現、可刷卡
還提供電子付費方式喔！
實在好符合現代化的消費群組
手機在手也能買到哪吃到哪，輕鬆又便利
乍牛中港店的空間算是比較小而美的精簡空間
用餐位置大約40位
符合日式講求的速食需求
但其實實際用餐一場下來
只是來吃午餐或晚餐(非下午茶聊天)
60分鐘的時間，也是蠻夠的
完成了點餐，帶上櫃台給的號碼旗
直接擺在桌位上即可，接著就是等候服務人員上餐
等候的時間，不妨看看號碼旗的兩面
上頭分別有怎麼吃最美味的分享與用餐時的注意事項
桌邊也有小貼紙
給饕客們貼心的提醒
有自助區、桌子下也有掛勾可掛包包
如遇用餐尖峰時間
用餐時間規畫為60分鐘
來到乍牛餐廳消費是不收取服務費的
因此水、紙巾可在自助區自助取用
喜歡吃牛排的饕客
絕對可以來品嚐看看乍牛的炸牛排風味
我們都覺得牛排用油炸的方式一定很可惜
但口味與口感卻意外的令人驚喜
除了整體多了層次風味外，肉質本身也保留原汁的滋味
原來牛肉用炸的也挺好吃的！
一起開動吧～～
定食套餐
※均附︰越光米麥飯╱時令鮮蔬╱蔗香味噌湯╱漬物╱甜品
經典菲力牛排定食╱458元
選用的是牛菲力部位快炸
保留菲力柔嫩的特質
並結合麵衣酥脆的爽口口感
菲力牛排定食餐特別還附上了一個小烤盤
服務人員會在餐點上桌時一併為烤盤加火
先來看看附餐提供的品項
新鮮的時蔬搭配的是胡麻醬
口口新鮮爽脆，胡麻醬也十分地醇香
實在好開胃
主食提供兩種沾醬和一配菜
有味噌醬、梅子醬油和黃金泡菜
味噌醬與梅子醬油都可沾肉一起食用
味噌醬的口味比較日式也比較重口味
沾著牛肉吃，更提肉質的鹹香滋味
梅子醬油則比較解膩
而且意外發現把它加進白飯裡，別有一番好滋味唷！
黃金泡菜搭配牛肉吃或單吃或配飯都好吃
比較可惜的是提供的份量太少了XD
想吃只能再詢問是否能單點了…
除了定食附上的兩種沾醬外
桌邊也提供了山葵鹽與玫瑰鹽兩種
喜歡簡單自然口味的饕客
直接沾點鹽提出肉質的甜度就非常好吃了！
越光米麥飯
米粒香Q，粒粒飽滿
吃在嘴裡愈嚼愈有甜度
蔗香味噌湯
好喜歡它用咖啡杯盛裝湯品的巧思
乍牛的味噌湯有甜甜的蔗香風味
有別於傳統的重鹹口味味噌湯
我挺喜歡這道帶著微甜的湯品
喝起來很暖心，也有開胃解膩效果
甜品桂花梅果凍
上套時一併附上
很加分的甜品，香香甜甜好好吃！
接著來看定食的主食
油炸過的菲力牛排
上桌熟度約5分熟
敢吃較生口味的話，直接吃也是可以的
不過乍牛的這道菲力牛特色就是可以再DIY唷～
餐盤上附有貼心小字卡
不同的定食內容會有不同的貼心字樣喔～
利用從日本所特別訂製的小烤盤
傳導熱快的特性(烤盤高溫時要小心燙手)
把菲力牛排放進這大小剛好是10cm烤盤中再加熱烤過
烤牛排時發出肉與油結合的吱吱聲音
一邊用餐都覺得療癒了
想吃幾分熟度全由自己決定
肉品的外衣已經先油炸過了
再烤過之後，又更增添其中的焦香風味
讓口味多了好多變化的層次
說說炸牛排的精神，取決於炸衣的味道
而炸衣的味道，關鍵在於油品
據聞乍牛前前後後試過多款油品來油炸牛排
最後選用了三種油來組合油炸
為的是讓炸衣的味道吃起來不會有油耗味
偷偷說…其中一種是用就是麻油來提香的唷！
表面已烤的恰恰的牛肉
其實才剛下鍋烤了約10秒左右
一翻面就讓人看的大吞了一口的口水
牛肉香味直撲鼻尖，竄進腦門
口水就要流下來了，該怎麼辦才好？
第一口建議先吃原味
接著沾點山葵鹽或玫瑰鹽
牛肉肉質本身的甜味即會釋放在味蕾之中
好嫩又香甜的菲力牛排
剛好是一大口入口大小
可以分次咬嚼也能一大口的豪邁吃法
入口的第一個感受是外皮的酥脆
接著是牛肉本身的肉味
原本以為可以會有比較重的油膩感
但其實不會