樂遊馬六甲古城
不可錯過這裡最有名氣的「娘惹菜」
逛完老街，肚子也餓了
就在街尾這裡有間「大西洋娘惹美食餐廳」
趕快跟我一起嚐鮮馬六甲的娘惹菜囉～
初訪馬六甲，對於它的印象仍停留於歷史課本中
鄭和下西洋的那個章節裡
終於有機會親身踏訪這塊只在書本中讀過的歷史地
當玩訪過馬六甲古城後，其實很容易就能發現無論在生活或是語言等等
馬六甲的文化背景與中國頗為相近，讓我們來到這裡旅遊時
很自然而然地就能融入了當地，對13來講也完全沒有不適應的狀況
而來到了馬六甲，絕不能錯過的就是這裡的「娘惹美食」
源自於600多年前，鄭和下西洋時
也將部份閩南的風俗文化一起帶到了滿剌伽(馬六甲)一帶
之後這些華人移民又與當地住民(馬來人)通婚，而有了後代子孫
男生稱作「峇峇」，女生叫作「娘惹」
娘惹的起源，就是從這而來
隨著不同民族的結合，也讓生活及飲食文化上激出新的火花
娘惹美食便在馬六甲一帶成了特色的道地美食
想當然爾，來到馬六甲必吃的美食其一就是「娘惹菜」
你也和13一樣期待嗎？這篇就帶你用美食一起來認識舌尖上的馬六甲囉！
逛完了馬六甲古城老街
我們穿過「雞場街文化坊」來到了靠近街尾的「孔教會館」(步行約8分鐘)
今天要品嚐的「大西洋娘惹餐廳」就位於孔教會旁，很容易找尋喲
餐廳的空間不大，頗有台式傳統餐廳裡老味道和氛圍
在牆上還可看見貼張著很有年代的馬六甲古城照片
以及社區報中報導餐廳美味的訊息分享
也讓人更期待這娘惹風味菜的美味了
就座後，先來看看MENU中有哪些美味的菜色呢？
點餐方式以單點為主，提供魚蝦海鮮、雞羊肉類
和特別菜類，份量也有大中小之分
很適合人數不多的旅人到這兒來嚐嚐喔
飲品類蠻推薦可以點嚐「娘惹晶露」或「榴槤晶露」都是娘惹的特色飲品喲
不點果汁類，也有易開罐飲品等選擇
點完餐之後，先上了一道招待的鮮蝦餅
這蝦味厚重的蝦餅，讓13吃了一塊就停手了
蝦餅吃起來十分酥脆，但就是帶了點油味和腥味讓我不太能接受
但同行友人們個個都吃的津津有味，很想再試但…還是先這樣吧XD
開餐前能有個小零食先開開胃，讓大伙們也打開了話匣子分享著馬六甲的歷史文化背景
用餐的氛圍也瞬時回到了老時光裡，跟我們一起準備品嚐娘惹菜的美味吧
招牌蕃茄粒豆腐
外皮帶著酥衣的豆腐，裡頭可是軟嫩的很
佐以馬來西亞香料和蕃茄丁提味，在口感上又軟又細很有層次
嘗起來口味非常接近台式的鐵板豆腐，吃完後滿嘴油香
整體是道有厚重醬味的下飯豆腐料理
娘惹雜菜
第一眼見到娘惹雜菜上桌，就直覺像是台灣名菜的菜尾湯
有豆輪、木耳、白菜等等，都是傳統菜尾湯必備的食材通通都有
集合著各式雜菜的美味、也保留中式餐食文化的一道餐桌料理
在口味不像台灣的沙茶調味，反倒有幾分腐乳的味道在裡頭
鹹鹹甜甜的一鍋燉菜，嚐一口就讓人很增進食慾
單吃或拌飯都不錯
椰汁黃梨蝦
黃梨指的就是鳳梨
黃橙橙的湯汁裡頭加入了新鮮黃梨、椰漿、南薑和馬來西亞辛香料調味而成
一開始13還以為會像是泰國冬央貢那般的酸辣口味
但實際嚐過後，味道真是差之千里啊…
它帶著非常濃郁的椰香味，微微的酸是從黃梨所燜煮出來的
口味的辣也很清爽，對於敢吃辣的人來講不算太辣
蝦子全經過處理，已經去除了蝦鬚和蝦腳
讓食客能更輕鬆的品嚐
但13還是喜歡用雙手剝蝦，剝完殼後讓人吮指回味啊
鳳梨炒飯
在東南亞風味菜中，鳳梨炒飯也是一道很熱點的食材
如果你吃膩了白飯，倒是可以點炒飯來嚐嚐
不過這晚的鳳梨炒飯在一堆娘惹美食之中，倒是不太吸引我們的青睞
13也是挖了幾口飯，嚐嚐味道就收手了
口感炒的較乾，滋味也平平淡淡囉
鐵板晶佳露蛋
「晶佳露」是娘惹菜之中，很具代表性又重要的提味醬料
如果說是「鹹蝦醬」大家可能就會比較清楚
而這道鐵板晶佳露蛋就是佐以晶佳露提味而成的煎蛋
口味上剛剛好，吃起來也頗有台灣的味道
讓我蠻喜歡這道菜的，簡簡單單的生活味
綴入些許的香菜，即是娘惹美食的特色啦！
不確定這是不是就是參巴醬，但13很喜歡拿來沾煎蛋一起吃
鹹鹹辣辣嚐起來更有一番風味
仁讓雞肉
推必點這道仁讓雞肉，口味就是很馬來西亞的風味
也讓人想起曾經在沙巴的烹飪廚房的料理課上，就親手做過這道仁當雞
當時美味的記憶仍停留在舌尖上，再次不經意的相見，真的好驚喜啊
濃郁的椰香和黃咖哩味，再再填滿了整個口腔和味蕾
雞肉肉嫩，整體口味比我當時自己做的也美味多了XD
啊~真是道讓人好回味的料理啊
上菜速度快
拍著拍著又是滿滿一桌挑動味蕾的美食了
13的馬六甲娘惹餐廳初嚐體驗
原以為亞熱帶國家餐桌上的食物，都會像是泰國美食那般的又酸又辣
但受到閩南移民間接的影響與交流，馬六甲地區的飲食文化也大大不同了
這裡的口味較近趨於中國的口味，使用辛香味多，調味上也更重了
這間大西洋娘惹餐廳整體的娘惹菜口味，以鹹甜、微酸、微辣為主
倒是可以來試一試的
旅人們，快用舌尖上來認識馬六甲的娘惹美食文化
來場不一樣的馬六甲美食旅行吧^_^
馬六甲 – 大西洋娘惹餐廳資訊
◆地址︰78, JALAN PORTUGIS, MELAKA.
◆電話︰06-283-0121 ╱ 012-357-9388
◆營業時間
週一公休
週二~週三 AM 11：00 – PM 15：30
週四~週日 AM 11：00 – PM 15：30 ╱ PM 18：30 -PM 21：30
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● 本篇感謝 馬來西亞觀光局 邀約採訪 ●
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