高雄楠梓鯨炭吉串燒居酒屋︰老饕激推超有氣氛的居酒屋，必點新鮮手釣魚和炭火串燒
在高雄大學附近有一家超人氣串燒居酒屋「鯨炭吉串燒居酒屋」，鯨炭吉餐廳位址雖不是在最熱鬧的地點，但總還是能吸引挑嘴的老饕不辭千里慕名而來，靠的全是新鮮的美味料理以及口耳相傳的推薦。
鯨炭吉串燒居酒屋主打新鮮食材和串燒烤物，不定期也會研發特色創意料理，並依循季節採購南台灣在地的當令食材，特別是店內的生鮮魚貨，老闆會親自前往前鎮漁港挑買海鮮，每日為顧客供應限量的新鮮手釣魚和一些高級海鮮食材，因此想來用餐吃些特別的手釣魚或當令海鮮，記得一定要提前兩天先預訂，不然只能看冰箱裡有什麼就吃什麼了！
這裡的宵夜場是愈夜愈熱鬧，更是一間總在晚上8點過後一位難求的人氣餐廳。
鯨炭吉串燒居酒屋 餐廳資訊
▍地址︰高雄市楠梓區藍田路592號之1號｜導航
▍電話︰0970-028-022
▍營業時間︰PM 17:00–PM 24:00
▍其他訊息︰每人低消300元，酒水開瓶費300元，需加收10%服務費。
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鯨炭吉串燒居酒屋 餐廳環境
鯨炭吉串燒居酒屋正式開幕營業才滿一年多，這裡鄰近高雄大學，旁邊是藍田公園，地點是相對僻靜的學區。聽老闆分享才知道，在開設這間鯨炭吉串燒居酒屋之前曾有一段時期是以餐車方式經營著一家「雄夯日式串燒」，也可以算是鯨炭吉的前身。
當時精湛又獨到的燒烤功夫讓吃過的人都稱讚，也讓老闆起心動念想開設一個擁有舒適用餐空間的營業據點，而有了現在的鯨炭吉串燒居酒屋。
▼居酒屋裡外從無到有都是老闆一手包辦設計與監工，才有目前所見如此有規模又舒適的用餐環境。
還沒走進餐廳內，就先被戶外一整片的白色燈籠牆先吸住了目光，加上微黃的燈光一打亮後，幾乎讓每位初訪的顧客都會停下腳步拿出手機拍拍照，很熱切地能感受到滿點的日式居酒屋氛圍，也讓人有一秒到日本的錯覺。
▼享受美食也能享受餐廳內外所營造的居酒屋氛圍，鯨炭吉的用餐氣氛真的很好。
鯨炭吉串燒居酒屋所供應的生啤酒是日本知名啤酒品牌Asahi SUPER DRY，愛喝又會喝的朋友們來到這裡一定可以喝的超盡興。※警語︰酒後不開車，未滿十八歲禁止飲酒！
▼店裡現正也有買25杯送5杯活動，很適合找愛喝的朋友一起來吃燒烤配生啤。
▼滿滿都是Asahi的燈籠，不論是視覺或拍照都特別壯觀。
▼其他還有注連繩、酒樽等好多日本元素的妝飾布置，將居酒屋的氛圍營造的特別到位，頗有日本屋台文化的風格，也特別吸引人想來體驗一番。
鯨炭吉串燒居酒屋營業時間在每天的下午5點至凌晨12點，建議不管是想來吃晚餐或二次會的朋友，都一定要先預約，因為這裡愈晚真的愈熱鬧；還記得我來用餐的那天，一過8點就已經座無虛席，特別能感受到這裡深受老饕們所喜愛的程度，非常有人氣喔！
▍電話︰0970-028-022
▍營業時間︰PM 17:00–PM 24:00
▼順帶一提，鯨炭吉串燒居酒屋在農曆春節期間，除了除夕當日店休，初一至初九都是有營業的喔！
接著進到餐廳內，可以感受到戶外濃郁的日式居酒屋氛圍一路延伸到室內，每一處裝潢設計全都有日本元素的細節，可以看出老闆的用心，也讓人直呼根本就是來到日本了！
▼我們5點一開店就直接來用餐了，就是想先拍餐廳環境及無人空景。
用餐空間可以選擇坐在室內或戶外，室內有四人至多人桌，以及吧檯區，戶外有兩人至多人桌。如果想坐在戶外也可以直接告知服務人員，裡面和外面的用餐氛圍不太一樣，整體環境都是讓人感到相當放鬆，是個可以很舒服又愉快的地方。
▼晚餐尖峰時刻一到，顧客陸陸續續就座後，餐廳內頓時也開始變得熱鬧哄哄了。
鯨炭吉串燒居酒屋菜單
店內所供應的菜單選擇非常多樣，連老闆都笑著說，雖然是叫居酒屋，但供應的品項非常廣，除了日料也有中式料理，足足有100多道菜色，比一般居酒屋菜色還要豐富，一定可以滿足老饕挑剔的味蕾。
如此豐富的品項全是由老闆和主廚一同創作與監製，主打新鮮食材、現點現作，以及不定期研製特色創意料理。據說有不少日本客人都喜歡這裡，給予高評價，一吃就成主顧了。
店內主要是以串燒烤物和生魚片為招牌，其他像是壽司、丼飯類也都有不錯評價，是一間可以和朋友一起來用餐小酌的高雄美食居酒屋喔！
▍用餐提示︰採單點制，每人低消300元，酒水開瓶費300元，需加收10%服務費。
如果有特別想吃當令新鮮的魚貨海鮮(目前像是帝王蟹、活龍蝦、象拔蚌或松葉蟹等)，記得一定要提前兩天先電話預訂喔！維持手釣魚的鮮度與品質採每日採購進貨。(0970-028022)
▼還有菜色上沒有的每日限量手釣魚，要直接到冰箱內來挑魚。沒有提前預訂，就看冰箱內還有什麼魚就吃什麼。
▼生魚片除了菜單上那幾種固定的以外，想吃其他的就要看當天的漁貨，有適合的也能料理生魚片囉！
來到居酒屋少不了的搭餐酒，看了一輪後，覺得選擇偏少一些，但架上供應的都是經典好酒。鯨炭吉酒類的主力還是以生啤為主，店內供應的是日本知名啤酒品牌Asahi SUPER DRY和Asahi黑生啤喔！
※警語︰酒後不開車，未滿十八歲禁止飲酒！
▼除了搭餐酒，另外也有無酒精冷飲可以選擇。
※警語︰酒後不開車，未滿十八歲禁止飲酒！
鯨炭吉串燒居酒屋 烤物串燒
鯨炭吉必點招牌「串燒」
老闆說他小時候曾在台北吃過來自日本福井的「秋吉串燒」後，當時味蕾留下了非常深刻的印象，令他至今仍無法忘懷；他也在多年之後，不斷嘗試烤法與秘製獨家醬汁，才有以餐車方式經營「雄夯日式串燒」的那段故事，而現在串燒也是成為來到鯨炭吉用餐的必點招牌，一定要試試。
▼現點現烤的串燒烤物，就算隔著玻璃都能感受到那炙熱的溫度與噴香的美味，光看師傅熟稔的烤功就讓人口水直流啦！
▼炭烤食材是以炭火熟成，烤出來的串燒也會有炭香的好滋味。
▼不同部位的燒鳥串一字排開，在炭火台上正烤得香味四溢。
鯨炭吉串燒居酒屋 用餐分享
這次我們一大票七個人來用餐，點的菜色也非常豐富，店裡的招牌生魚片、烤物串燒、鮮魚火鍋和中式料理等通通都點了一輪，特別期待鯨炭吉的好美味。
▼接著就來看看我們這晚都吃了哪些美味料理吧！
赤鯮(赤章)刺身
來到鯨炭吉必點招牌生魚片，這天上桌的是從前鎮漁港採購的手釣鮮魚「赤鯮」，以生魚片方式料理；先順帶分享，鯨炭吉的鮮魚可做二吃或三吃，依客人需求料理。赤鯮是日本料理最常用的高檔海鮮之一，含有豐富的油脂，吃起來口感新鮮、緊緻又有彈性，除了沾芥末醬外，也可以搭配少許桔汁，會讓整體風味更有層次，也更加突顯魚肉的鮮甜，真是新鮮又美味。
▼點整尾鮮魚來做生魚片，擺盤超華麗。
▼在刺身上竟然還放了魚子醬，真是給足了味蕾一份低調奢華的大享受。
炭烤牛舌
老闆推薦必點的「炭烤牛舌」，一上桌就香味四溢，讓人口水直流。這道炭烤牛舌以薄切的方式，炭烤至七分熟，另外還搭配了一糰醋飯，可以將少許醋飯和蔥末一起包進牛舌裡。
薄切的牛舌口感特別柔嫩多汁又軟脆，肉片上有一層薄醬，吃在嘴裡醬香四溢，而且也非常適合搭配醋飯一起吃，會讓口感更有層次的變化，整體風味有讓人驚豔，覺得好好吃。
串燒六福拼
(剝皮辣椒、明太子、起司、醬燒、椒鹽雞腿肉、雞生蠔)
第一次來吃鯨炭吉，直接點「串燒六福拼」可以一次吃到招牌的六種風味雞肉串燒，每一種風味各有特色，直接吃或搭配隨餐附上的白芥末，口感風味也有不同。綜合串燒的表現也都挺不錯的，重點是味道很剛好，不會太死鹹。
▼每個烤串都烤得外香內嫩，有在水準之上，特別是明太子和椒鹽雞腿肉都讓我的味蕾有深刻印象，而且全是下酒菜的必備組合。
蔥燒肉捲
以炭火烤過的蔥燒肉捲，外層的豬肉油脂幾乎已經被收在肉質裡了，才咬了一口就讓我欲罷不能想再吃第二口，豬肉烤的非常焦香又有脂香味，裡面的蔥段也被覆滿了油脂菁華，真的非常好吃！
據說鯨炭吉的串燒都有刷上一層獨家秘製的靈魂醬汁，吃進嘴裡會有淡淡的醬香氣味，但又不會過於鹹膩，讓人特別有畫龍點睛的驚豔感。
烤肥腸
又是一道必點的下酒菜烤物「烤肥腸」，肥腸處理的很乾淨吃起來沒有腥味，而且烤的外焦內軟，吃在嘴裡也愈嚼愈香，還有加了少許的椒鹽，口感非常有層次。
明太子大香菇
喜歡吃烤香菇的朋友一定要點這道「明太子大香菇」，中間放的明太子醬非常大方，填滿了整個菇傘，吃的到好濃郁的奶香味，而且烤過的香菇肉質非常飽滿又多汁，我自己一口氣吃兩個也沒問題。
特製魷魚
醬燒的新鮮魷魚一口就能吃出師傅們的烤功，口感十分軟脆又有彈性，也是讓我一口接一口停不下來，很好吃不推不行。
鹽烤金吉魚
另一道店內人氣也很高的「鹽烤金吉魚」，吃過的老饕都給予高評價。這裡說金吉魚大家可能不太知道，但只要提起日本三大名魚「喜知次」應該無人不曉，沒錯，這道就是頂級魚貨喜知次鹽烤料理。
喜知次全身通红也有海中红寶石之稱，肉質口感細緻鮮甜，簡單鹽烤也非常美味。
雞松阪
這道「雞松阪」取自雞的後頸肉，經過料理後，口感很有彈性又帶點嚼勁，也可以搭配佐上白芥末一起吃，會有不同的風味口感。
軟殼蟹蜘蛛卷
這道「軟殼蟹蜘蛛卷」一上桌就像極了一件藝術品，以軟殼蟹特製成散壽司的一道美味料理，有相當豐富又鮮美的風味口感，讓同桌的大家都好喜歡這道美食料理，不只滿足了味蕾也享受了視覺，好看也好吃。
烏魚子炒飯
好鹹香的「烏魚子炒飯」一口就抓住了干飯人的味蕾，有鍋氣十足的飯香味，炒的粒粒分明，雖然只是淺嚐一口也叫人愛上。
鯨炭吉香煎牛舌
接著這道「鯨炭吉香煎牛舌」也是店裡的人氣招牌之一，以厚切方式給老饕們最極緻也最滿足的美味口感，豐富的油脂與香氣真是引人垂涎。在烤過的牛舌輕輕略咬就四溢香味，肉質好香甜又柔軟，口感令人驚豔。
紅酒骰子牛肉
口感風味特別有層次的「紅酒骰子牛肉」，主廚特別加入了紅酒燉煮增加牛肉的酒香風味，再以蒜片和黑胡椒粒提味，吃的到牛肉燉煮過的軟嫩口感，以及酒香、醬香和蒜香的豐富層次。
魚頭石狩鍋
冬天就是要點上這一鍋「魚頭石狩鍋」，以新鮮的鮭魚頭搭配菇類、時蔬、鮮蝦和蛤蜊，煮出鮮美湯頭的鮭魚火鍋，先喝一口熱湯不只暖了胃也好暖心。
好鮮甜的湯頭，裡面有滿滿時蔬與海鮮的菁華，浸泡在菁華湯底中烹調的鮭魚鮮美程度不在話下，充滿濃郁海味，滋味清甜，不需要特殊烹調手法，就能兼顧營養和美味；這天這道火鍋真的讓每個人一碗接一碗，好吃的都停不下來，而且還可以再免費加湯喔！
麻辣醬香肥腸
接著嚐鮮幾道在居酒屋裡的中式料理，看看會不會帶給味蕾不一樣的驚喜？
長輩最愛的下酒菜「麻辣醬香肥腸」，口感椒麻、帶有濃郁醬香、辣度中下(對敢吃辣的人來說)，這道菜的靈魂肥腸與花生也都炒的非常香麻入味，口味完全不輸熱炒店喔！
金沙明蝦
為了讓明蝦裡外都入口，主廚以半邊蝦的方式呈現這道「金沙明蝦」，不僅口感更順口也更有風味，鹹香的金沙外衣炸的很酥脆，直接吃也沒問題，愈吃愈香，讓味蕾充滿金沙香氣，這道連長輩都特別喜歡。
泡菜炒梅肉
酸酸甜甜又辣辣是我對「泡菜炒梅肉」的味蕾印象，而且這道菜很下飯，也可以當下酒菜。整體口感非常豐富，特別是炒過的豬梅花，香嫩又順口，也很好吃。
蝦籽鮮蝦球
都快吃飽時，又吃到這道「蝦籽鮮蝦球」感覺又再開胃了一次，外酥內軟的炸蝦球搭配甜甜的美奶滋提味，真的讓人忍不住一口接一口。
牛蒡酥揚
油炸牛蒡口感又脆又香酥，濃郁的牛蒡香氣，讓人也是一口接一口。
蟹肉絲唐揚
最後這道「蟹肉絲唐揚」讓我好驚豔，據說是鯨炭吉的隱藏版料理，油炸過的蟹肉棒口感好顛覆味蕾的想像，好像在吃香脆版的鱈魚香絲，口感和味道都特別好，讓人一吃就停不下來，很適合下酒或當零食吃。
店裡的生啤供應分別有Asahi SUPER DRY和Asahi黑生啤酒，兩種生啤風味都非常清爽圓潤、順口好喝；如果喜歡麥芽香氣重一點的，可以喝Asahi黑生啤，帶有迷人的黑麥芽煎焙香氣，這款也是日本第一款的黑生啤喔！
對了，鯨炭吉供應的生啤會裝在-40度的冰杯裡，讓生啤喝起來更加順口爽快，這點好加分也很專業。
※警語︰酒後不開車，未滿十八歲禁止飲酒！
▼店裡現正也有買25杯送5杯活動，很適合下班後找愛喝的朋友一起來小酌，吃燒烤配生啤，好好鬆一下。
※警語︰酒後不開車，喝酒勿過量！
鯨炭吉串燒居酒屋 餐後感想
食材新鮮而且選擇超級豐富，這次吃到的每一道美食都有在料理水準之上，而且呈現出來的菜色不只滿足味蕾也能滿足視覺。居酒屋的環境也看得出非常用心設計，打造一處非常舒適又可以好好放鬆的日式居酒屋氛圍空間，這裡超有氣氛、東西也好吃，找個空一定要再約朋友來小酌一番，很棒的高雄居酒屋餐廳，值得推薦！
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