澳門美食餐廳．希雅度葡國餐廳
親嚐過葡式料理的味蕾
有了味覺的新體驗
想吃澳門式葡國菜
推薦一定來這裡～
澳門｜金沙城中心
＂希雅度葡國餐廳＂
沒想到，在心底一直嚮往的葡萄牙首都「里斯本」，會是這樣的方式驚喜遇見。
這天的晚餐，安排來到金沙城中心二樓的「希雅度葡國餐廳」用餐；一開始就蠻期待能來到澳門一嚐葡國料理，但經了解後才知道，澳門希雅度葡國餐廳的行政總廚Henrique是位葡萄牙星級名廚，他曾在里斯本的Lapa Palace世界頂級酒店磨練廚藝，也在葡萄牙(里斯本及其他地方)開設多家餐廳。能夠一嚐Henrique名廚所精心設計出的菜單料理，實在是太讓人興奮了，這晚真的是很美好的一晚！
我在澳門驚喜地先提前用味蕾體驗到了葡國料理，據葡萄牙里斯本人的一種說法：「條條大路通希雅度」，也就是在里斯本的希雅度開設享負盛名的米其林星級餐廳Alma的葡萄牙名廚Henrique Sá Pessoa，將其充滿創意的葡菜帶到澳門全新希雅度葡國餐廳來了；讓熱愛喜愛葡國料理的老饕們不必飛歐洲也是就近到澳門來品嚐到Henrique名廚的手藝，實在好幸福。
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澳門的酒店每一家都在比拼豪華感，面積坪數也是大的像在走迷宮；這晚的晚餐「希雅度葡國餐廳」就位在澳門金沙城中心二樓(店舖2206)，這裡實在很難跟旅人們報出餐廳正確方位，建議最好的尋店方式就是直接詢問酒店人員或賣場人員，而且記得要多問幾位，才不會迷失方向。(餐廳位置不難找)
來到希雅度餐廳外，店外的設計風格十分優雅，打造出會讓人有錯置在歐洲的浪漫氛圍；外頭的座位，也像歐洲人最熱愛的街邊座位。
餐廳內的用餐環境主要分有三區，一般用餐區、吧檯區和包廂；當天一般用餐區用餐的客人還不少，就沒特別拍下環境了，不過和吧檯區、包廂的設計風格相近，是個很安靜優雅的用餐場所。
腳步在餐廳裡移動，目光看見的一景一物都很有歐洲風格，據說有許多擺飾品和餐具都是來自葡萄牙喔！
我們這晚安排坐在包廂裡，安置好的長桌讓一群旅伴們可以一起共享這份傳統的葡國風味餐點。
入座後，視線馬上就被餐桌上的麵包給吸引了；歐洲人在用餐前習慣都會先吃些麵包，也可以拿來佐餐，而且如果你麵包吃完了(即時是在餐間)還是會再幫你補充，直到你跟他說可以了。
淺嚐了一小口香氣逼人的麵包，口感很是紮實有勁，而且在嘴裡愈嚼愈香；麵包沾醬用的是鷹嘴豆泥橄欖油和煙燻過的海鹽軟式奶油，無論哪一種搭配都相當好吃！馬上就讓人開胃了。
★澳門希雅度葡國餐廳菜單→點(這裡)
來到希雅度，不僅可以吃到由Henrique名廚所監製的葡國料理外，目前的合作主廚Dario也是大有來歷的名廚；他曾在阿爾加維美麗小鎮的Memmo Baleeira酒店擔任主廚，足足花了九年時間磨練廚藝，而現在與Henrique來到澳門希雅度合作共理，並提供結合現代風格的正宗地道葡萄牙料理，滿足每位上門的老饕們。
接著就來看看我們這晚品嚐到的美味又精緻的葡國美饌有哪些吧！
將炙燒過的金槍魚切片後擺盤，底下搭配番茄和漬物，整體讓金槍魚的鮮味更加提升了；我很喜歡金槍魚片炙燒後的層次口感，外層是彈牙的熟肉，裡面吃起來又QQ的，記得要搭配底下綠色的韃靼醬汁，會讓魚肉吃起來更加鮮美，也不會吃膩，反而更是開胃。
前菜｜炙燒金槍魚片配醃製蔬菜與番茄韃靼醬╱MOP 168
這晚安排的開胃前菜選擇還挺多的，我尤其喜歡這道櫻桃茄在嘴裡微妙的酸甜滋味，因為又調了蒜辣滋味，在相互交疊之下，吃起來很有層次感，口味也變得很豐富；用鮮蝦來搭配番茄也很對味又開胃，而且也十足歐式風味。
前菜｜蒜香辣椒炒魷魚和蝦配櫻桃茄蜜餞、火箭菜與乾酪╱MOP 138
在上菜人員的介紹下，我才知道原來葡萄牙料理因為受到地中海飲食的影響，擅長會利用海鮮來製作日常料理，也常搭配香草、大蒜、番茄和時蔬等，反而香料的使用很少，所以東方人來吃，也更合乎原本自然的口味。
接著馬上就上了一道葡式八爪魚沙拉，很是清爽但又帶些飽足感的海鮮沙拉。八爪魚也是葡式料理的常見海鮮，另一種則是馬介休(醃鱈魚乾)；八爪魚的口感很Q彈又紮實，用的是比較清爽的調味方式呈現，帶點微酸微甜，我覺得也蠻好吃的，八爪魚很新鮮。
沙拉｜葡式八爪魚沙拉配青豆、馬鈴薯、番茄與香菜╱MOP 138
烤南瓜湯一上桌，我馬上就想拿麵包來沾了，哈哈。非常濃郁的南瓜湯，香氣更是逼人；裡頭加入了椰奶、蝦子和杏仁，口味上是偏甜的味道，而且有淡淡椰奶香和杏仁香在口中餘繞。整體南瓜風味實在太濃烈搶味，喜歡南瓜湯的人一定會很愛這道。
湯品｜烤南瓜湯配椰子奶油、蝦與杏仁(可素食)╱MOP 98
再接著準備端上神秘的料理，從擺設和餐盤上完全看不出來是什麼，也就更加讓人充滿期待感。
鏘鏘～原來是希雅度的另一道招牌湯品「龍蝦肉濃湯」。在上桌之後，服務人員才會將濃湯倒入餐盤料理之中，讓龍蝦與濃湯正式交融結合；當龍蝦有了濃湯的浸潤之後，在口感上吃起來多了一股鮮美滋味，而且新鮮肉彈。濃湯比較偏於清爽味濃的口感，且不油不膩，是一道好吃又暖胃的海鮮湯品。
湯品｜龍蝦肉濃湯配香脆玉米與香菜╱MOP 148
一邊用餐當味蕾享受的同時，也像在進行視覺饗宴；每道上桌的料理都精緻的宛如藝術品一般，同時滿足味覺和視覺的雙重感受。
進入到主菜上桌，端出的是葡式風味最著名的「馬介休」料理；馬介休是以頂級新鮮鱈魚加以醃製後而製成的馬介休鹹魚，也是葡萄牙常見的特色風味食材。
主菜︰海鮮｜葡式馬介休(鱈魚)伴慢煮蛋黃及洋蔥泥╱MOP 188
剛剛有提到因為葡萄牙的飲食受到地中海飲食的影響，所以餐桌上有海鮮是很家常的；而這道主食就是選用馬介休搭配洋蔥泥和一顆生蛋黃，精製出這道葡國道地菜。開動前，可以先均勻的拌攪，讓洋蔥泥和蛋黃充分入味，吃起來味道會更棒。
拌入洋蔥泥與蛋黃的馬介休吃起來的味道，其實有點奇妙很像在吃炸芋餅的口感，是比較有嚼勁的，但卻一點海鮮的腥味都沒有，相當富有飽足感。
另一道主菜以豬肉為主，大量的肉類也是葡萄牙餐桌上的家常菜色喔！
主菜︰肉類｜24小時慢煮乳豬配甘薯泥、白菜苗與鮮甜橙╱MOP 188
花了24小時製作出來的香烤乳豬，真是讓我一口驚豔，馬上又追吃了第二口；切開後的豬肉不帶肥膩的油脂，反而是香酥脆口的，而且瘦肉部份口感紮實，愈嚼愈有肉香，整份吃完都不會讓人感到油膩。然後一定搭配甜橙醬汁和甘薯泥，會讓嘴巴裡的味道充滿豐富的甜鹹層次，天呀！我好喜歡這道料理！
吃過了海鮮和肉類主食，來到希雅度最推薦必點的非這道龍蝦海鮮飯莫屬了。沒拍下撈料的畫面，其實它裡頭放滿了口感紮實又新鮮的龍蝦肉、淡菜等海鮮料，風味很像在吃西班牙海鮮燉飯，鹹香到位。這道龍蝦海鮮飯是當晚人氣最高的一道美味葡式料理。
主菜｜龍蝦海鮮飯╱小-MOP 298╱大-MOP 488
歐洲人用餐後，一定要來道甜品收胃。
這道巧克力炸彈對我這個嗜甜的螞蟻人來說，甜的恰到好處(但對一般人來講可能會太甜喔)，而且一定要搭配鹹味的榛果和焦糖雪糕一起吃，有甜有鹹的風味交融在舌尖上，真的很有幸福的感覺。
甜品｜巧克力炸彈配鹹味焦糖榛子雪糕╱MOP 68
被我稱為飯後可以解膩的甜品就是這道了。拿取一塊糖霜海藻(不會很甜)沾一沾柑橘醬汁，那酸甜滋味有些微妙感，但真的很解膩，覺得還不錯。
甜品｜海韵柑橘、柚子雪芭配糖霜海藻╱MOP 68
最後這道看似中規中矩的奶油酥，其實最得13的味蕾喜愛，灑上糖霜的溫熱酥餅一咬開就化在嘴裡，有濃郁的奶油香味，再搭配上莓果醬讓甜度降低，酸度提升，吃起來很有戀愛的滋味，很好吃喔！
甜品｜香脆奶油酥配山莓果醬╱MOP 68
吃完澳門式葡國菜，其實對於原本就想去旅行的葡萄牙又更加地嚮往了。希雅度滿足了旅人想親嚐葡式料理的味蕾，有了味覺的新體驗，而且還獲得更多的驚喜；加上價格方面很不會太高，如果想試試澳門的葡國菜，真心推薦來這裡；不失葡國飲食精神，多了更多地風味創意與驚喜。
吃飽後，可以繼續在金沙城中心散散步，看是要逛商場或是看澳門街頭夜景都是不錯的安排。
在澳門金沙城中心二樓可利用空橋通往澳門威尼斯人，在空橋前設有戶外觀景台，這裡視野挺不錯的，可以看見對面的威尼斯人、巴黎人酒店和街景，感受初訪澳門之夜的華麗與豪奢。
澳門夜未眠，愈夜愈熱鬧。
澳門金沙城中心希雅度葡國餐廳 – 餐廳資訊
◆地址︰澳門金沙城中心二樓店鋪2206號
◆電話︰(853)8113-8988
◆營業時間︰AM 12:00–PM 15:00╱PM 18:00–PM 23:00
◆餐廳菜單︰美食菜單╱飲料菜單╱味覺體驗菜單
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