午餐沒吃，下午突然覺得肚子好餓，立馬跑來吃邰哥推薦的「劉山東牛肉麵」；它牛肉麵的麵量超級多，而且它的麵條和烏龍麵很像，一碗吃完真的可以飽到接下來的兩餐都不用吃了。
我們點了清燉和紅燒兩種，湯頭喝起來是一樣的，只是牛肉料理的方式不同；而我比較喜歡清燉的牛肉，肉質口味比較清甜純粹，紅燒吃起來就是偏重的醬味，吃多會覺得膩口。這裡的小菜一盤都是20元，小菜口味上都還蠻不錯的，在等候牛肉麵的同時，已經先上桌的小菜也幾乎快被我們秒殺吃了將近2/3，另外還有必點的現炸排骨，覺得全部菜色中這個是最好吃的啦！
查了一下從台北車站怎麼到劉山東牛肉麵，最近的捷運出口應該是台北車站的站前地下街Z6出口了。牛肉麵本身隱藏在小巷子內，不仔細找門牌號，很容易就會錯過。
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吃完後上網爬文才知道，原來劉山東牛肉麵連續2018年和2019年都有登上台北米其林必比登推介；其實我們是衝著邰哥的推薦(是他的最愛)來吃的啦！
牛肉麵店真的就開設在僻巷之中，相當隱密。
因為是平日下午的非用餐時段來吃牛肉麵，完全不用排隊，但據說在用餐尖峰時段和週末來吃都是大排長龍的；在google四千多則評價還能擁有四個星等級，劉山東牛肉麵的人氣可見一斑，就算是非用餐時段來吃還是人潮不間斷，真的蠻厲害的。
劉山東牛肉麵菜單就掛在四周的牆上。
工作人員引導入座時會再提供一張附有圖片的菜單，而且上面還附英文、日文和韓文，可見非常國際化。
點完菜後，可以再到店裡的角落去點小菜，劉山東牛肉麵的小菜價格超級佛心，每樣都是20元，目測大約有八種小菜可以選擇。
回頭看看餐桌上，提供許多調味醬料，像是醬油、醋、辣油、豆瓣醬、豆豉、蒜頭和胡椒粉等等，都可隨喜好使用添加，也有搭配牛肉麵的酸菜一大鍋。
現炸排骨幾乎跟小菜差不多同時快速上桌，現炸的排骨吃起來醬香味重，算是比較偏重口味的炸排骨，而且一定要趁熱吃，放冷之後醬味就更重了，吃起來就會偏鹹。但這一道是我覺得最好吃的一道！
現炸排骨╱80元
小菜之一的「花干」味道很夠味(滷的有入味)，一上桌就讓我狂夾；其實我蠻喜歡吃花干的，有一種像在吃豆干的口感，但嚼在口中的滋味很有層次感，又不會像油豆腐那麼軟嫩，所以只要看見有花干一定都會點來試試，因為在中南部比較少看見花干。
花干╱20元
豆干直接單吃其實就有味道了，但我習慣再加些醬油和辣油搭配，豆干也很不錯吃。
豆干╱20元
劉山東牛肉麵的「泡菜」因為是採自然發酵，它的酸度真的很酸，而且不會有鹹味或甜味在裡面，就是一股自然天成的酸味，可能會吃不太習慣。但我平常就是個愛吃酸的人，所以這點酸我倒覺得還可以。
泡菜╱20元
座位剛好就坐在廚房的旁邊，剛剛可以看看裡面的大廚忙進忙出，真是一刻都不得閒。
一邊先吃小菜的我們，一邊等著牛肉麵上桌；因為牛肉麵是現點現煮也現片滷牛肉的關係，所以大概等候過程要15-20分鐘，真的一點都不誇張。
小菜都快吃完了，牛肉麵終於上桌，我都快小菜給餵飽啦！
上桌的牛肉麵真的很大很大一碗，而且清燉牛肉麵和紅燒牛肉麵二種的湯頭是一樣的，差別是牛肉上處理方式的不同。不過湯頭喝起來挺清甜的，喝一口就有讓人開脾開胃的期待感。
麵條也不像一般牛肉麵的厚扁麵條，反而比較像烏龍麵，而且口感很軟很Q彈，建議快快吃完，不然會愈泡愈軟，就失去口感了。對了，一整碗牛肉麵裡麵量佔了超多(覺得麵太多了)，有一直在吃麵又吃不完的感覺。XD
清燉的牛肉是稍微有厚度的牛肉片，肉質細嫩容易咬食，口味上吃的到牛肉本身的清甜感，有肉香。
清燉牛肉麵╱150元
紅燒牛肉麵則是用了紅燒過的帶皮或帶筋牛肉，肉質本身吃起來醬味很重，牛肉也比較有口感，需要咬勁，而且會一直讓人想喝湯，吃肉吃到最後會覺得醬膩。
紅燒牛肉麵╱150元
口味都那麼重了，把酸菜再加進去，酸菜反而變得平淡無味了，有些可惜。
不過，那牛肉麵的湯頭真的挺不錯的，會讓人一口接一口的把麵吃光光，但吃完了麵，接下來的兩餐也可以不用再吃了，因為超飽的！
網路上有看見饕客推薦可以點「泡餅」搭配牛肉麵，本來也想點來嚐嚐，雖然只要20元，但份量看起來非常多，怕會吃不完浪費就決定不點了。小資訊分享給旅人，有機會去吃劉山東牛肉麵就點來試試吧！
台北中正劉山東牛肉麵 – 美食資訊
◆地址︰台北市中正區開封街一段14巷2號
◆電話︰(02)2311-3581
◆營業時間︰AM 08:00–PM 20:00
◆公休日︰週日
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