【台北牛肉麵】台北米其林必比登推介!一起去嚐嚐台北中正區美食「劉山東牛肉麵」|劉山東牛肉麵菜單|清燉牛肉麵好吃|牛肉麵台北推薦|台北車站商圈美食

午餐沒吃,下午突然覺得肚子好餓,立馬跑來吃邰哥推薦的「劉山東牛肉麵」;它牛肉麵的麵量超級多,而且它的麵條和烏龍麵很像,一碗吃完真的可以飽到接下來的兩餐都不用吃了。

我們點了清燉和紅燒兩種,湯頭喝起來是一樣的,只是牛肉料理的方式不同;而我比較喜歡清燉的牛肉,肉質口味比較清甜純粹,紅燒吃起來就是偏重的醬味,吃多會覺得膩口。這裡的小菜一盤都是20元,小菜口味上都還蠻不錯的,在等候牛肉麵的同時,已經先上桌的小菜也幾乎快被我們秒殺吃了將近2/3,另外還有必點的現炸排骨,覺得全部菜色中這個是最好吃的啦!

查了一下從台北車站怎麼到劉山東牛肉麵,最近的捷運出口應該是台北車站的站前地下街Z6出口了。牛肉麵本身隱藏在小巷子內,不仔細找門牌號,很容易就會錯過。

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吃完後上網爬文才知道,原來劉山東牛肉麵連續2018年和2019年都有登上台北米其林必比登推介;其實我們是衝著邰哥的推薦(是他的最愛)來吃的啦!

牛肉麵店真的就開設在僻巷之中,相當隱密。

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因為是平日下午的非用餐時段來吃牛肉麵,完全不用排隊,但據說在用餐尖峰時段和週末來吃都是大排長龍的;在google四千多則評價還能擁有四個星等級,劉山東牛肉麵的人氣可見一斑,就算是非用餐時段來吃還是人潮不間斷,真的蠻厲害的。

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劉山東牛肉麵菜單就掛在四周的牆上。

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工作人員引導入座時會再提供一張附有圖片的菜單,而且上面還附英文、日文和韓文,可見非常國際化。

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點完菜後,可以再到店裡的角落去點小菜,劉山東牛肉麵的小菜價格超級佛心,每樣都是20元,目測大約有八種小菜可以選擇。

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回頭看看餐桌上,提供許多調味醬料,像是醬油、醋、辣油、豆瓣醬、豆豉、蒜頭和胡椒粉等等,都可隨喜好使用添加,也有搭配牛肉麵的酸菜一大鍋。

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現炸排骨幾乎跟小菜差不多同時快速上桌,現炸的排骨吃起來醬香味重,算是比較偏重口味的炸排骨,而且一定要趁熱吃,放冷之後醬味就更重了,吃起來就會偏鹹。但這一道是我覺得最好吃的一道!

現炸排骨╱80元

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小菜之一的「花干」味道很夠味(滷的有入味),一上桌就讓我狂夾;其實我蠻喜歡吃花干的,有一種像在吃豆干的口感,但嚼在口中的滋味很有層次感,又不會像油豆腐那麼軟嫩,所以只要看見有花干一定都會點來試試,因為在中南部比較少看見花干。

花干╱20元

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豆干直接單吃其實就有味道了,但我習慣再加些醬油和辣油搭配,豆干也很不錯吃。

豆干╱20元

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劉山東牛肉麵的「泡菜」因為是採自然發酵,它的酸度真的很酸,而且不會有鹹味或甜味在裡面,就是一股自然天成的酸味,可能會吃不太習慣。但我平常就是個愛吃酸的人,所以這點酸我倒覺得還可以。

泡菜╱20元

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座位剛好就坐在廚房的旁邊,剛剛可以看看裡面的大廚忙進忙出,真是一刻都不得閒。

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一邊先吃小菜的我們,一邊等著牛肉麵上桌;因為牛肉麵是現點現煮也現片滷牛肉的關係,所以大概等候過程要15-20分鐘,真的一點都不誇張。

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小菜都快吃完了,牛肉麵終於上桌,我都快小菜給餵飽啦!

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上桌的牛肉麵真的很大很大一碗,而且清燉牛肉麵和紅燒牛肉麵二種的湯頭是一樣的,差別是牛肉上處理方式的不同。不過湯頭喝起來挺清甜的,喝一口就有讓人開脾開胃的期待感。

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麵條也不像一般牛肉麵的厚扁麵條,反而比較像烏龍麵,而且口感很軟很Q彈,建議快快吃完,不然會愈泡愈軟,就失去口感了。對了,一整碗牛肉麵裡麵量佔了超多(覺得麵太多了),有一直在吃麵又吃不完的感覺。XD

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清燉的牛肉是稍微有厚度的牛肉片,肉質細嫩容易咬食,口味上吃的到牛肉本身的清甜感,有肉香。

清燉牛肉麵╱150元

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紅燒牛肉麵則是用了紅燒過的帶皮或帶筋牛肉,肉質本身吃起來醬味很重,牛肉也比較有口感,需要咬勁,而且會一直讓人想喝湯,吃肉吃到最後會覺得醬膩。

紅燒牛肉麵╱150元

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口味都那麼重了,把酸菜再加進去,酸菜反而變得平淡無味了,有些可惜。

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不過,那牛肉麵的湯頭真的挺不錯的,會讓人一口接一口的把麵吃光光,但吃完了麵,接下來的兩餐也可以不用再吃了,因為超飽的!

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網路上有看見饕客推薦可以點「泡餅」搭配牛肉麵,本來也想點來嚐嚐,雖然只要20元,但份量看起來非常多,怕會吃不完浪費就決定不點了。小資訊分享給旅人,有機會去吃劉山東牛肉麵就點來試試吧!

台北中正劉山東牛肉麵 – 美食資訊

◆地址︰台北市中正區開封街一段14巷2號
◆電話︰(02)2311-3581
◆營業時間︰AM 08:00–PM 20:00
◆公休日︰週日

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