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屏東汕頭火鍋推薦︰屏東夜市必吃《新園汕頭火鍋》扁魚火鍋湯底超鮮美

久久才來屏東市區旅遊一次,就想要找在地老字號的屏東市美食嚐嚐鮮,還好有在地好朋友推薦我來屏東夜市吃這家《新園汕頭火鍋》,主打正宗廣東汕頭火鍋(牛肉爐),本來就超愛汕頭火鍋的我,得知這間屏東汕頭火鍋後,當然不能錯過。

新園汕頭火鍋是以現炸的扁魚去熬製火鍋湯底,湯頭非常清甜又有層次風味,供應的肉品很新鮮又優質,有日本和牛、霜降牛肉、松阪豬肉、梅花豬肉和羊肉,可選的火鍋料也超級多,整體美味程度真是不在話下,連平常很挑嘴的朋友吃完都很鵝樂,就表示絕對是間值得推薦的屏東牛肉爐火鍋。

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新園汕頭火鍋店家資訊

▍地址︰屏東市興市巷13號(在屏東夜市巷弄內)|導航
▍電話︰08-732-3547
▍營業時間︰11:30–15:00、17:00–00:30
▍公休日︰每週二
▍訂位資訊︰電話訂位有規定只能在下午3點至4點打
▍外帶時間︰平日14:00–15:00、17:00–售完/假日14:30–15:00、16:30–17:00

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新園汕頭火鍋位置

新園汕頭火鍋餐廳位於《屏東觀光夜市》內,但並不在主要的夜市街道上,而是隱藏在小巷子裡,所以第一次來還是要稍微找一下,真是名符其實的巷弄美食。

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想要快速找到新園汕頭火鍋餐廳位置,記得要走屏東觀光夜市最熱鬧的民族路,找到27號這家上讚肉圓大腸粉腸店後,從旁邊的小巷子進去就能馬上看到火鍋店招牌了。

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同行友人走過這家店時,還被攤子上的大腸粉腸熟食給吸引了,馬上停下腳步外帶一份大腸粉腸走。

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後來看了網路評論,才知道這也是一家屏東在地的老店,創始於民國34年,頗有歷史了,而且吃過的老饕給的評價也很高喔!

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新園汕頭火鍋訂位

完全沒預約的前提,還好我們是選在週五平日傍晚5點一開店就馬上跑來用餐了,這時間根本不用排隊,但愈晚人潮愈多就要排隊囉!如果你們也是臨時起意想來吃沙茶牛肉爐,建議平日一開店就趕快過來(先筆記),如果是假日的話,又沒預約那就不用想了,可能連現場排隊都排不到了。

預約訂位請透過電話預約

▍訂位專線︰08-732-3547
▍訂位時間︰15:00–16:00
▍提醒︰例假日及國定假日不接電話

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在這條小小的巷子內,竟然不只一家新園汕頭火鍋,另外還有兩家分別是隆賓汕頭火鍋佳家廣東汕頭豬牛羊肉爐,據說這三家都各有各的特色,但現場看了一下還是新園汕頭火鍋的生意最好。

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因為光是用餐的店面空間至少就有三處,而且每一間裡面都是滿滿人潮,還愈晚愈熱鬧,排隊的人潮又更多。新園汕頭火鍋也沒有限制用餐時間,但翻桌率看起來其實挺快的,客人一組接一組真是應接不暇。

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新園汕頭火鍋營業時間

營業時間分成午餐時段11:30–15:00(最後收客14:00)與晚餐時段17:00–00:30(最後收客23:00),每週二固定公休,也能在店面處看見當月份公休日的公告。

▍外帶時間︰平日14:00–15:00、17:00–售完/假日14:30–15:00、16:30–17:00

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當天是週五平日,晚餐人潮很明顯的一波接著一波,有內用也有提供外帶,看見店家現切牛肉的人手已經忙到停不下來,無法想像假日時間人潮是不是就擠爆巷弄了。

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新園汕頭火鍋菜單&價目表

跟現場服務人員報告用餐人數後,只要有空桌就會協助帶位入座了。

服務人員會幫忙點餐,直接告訴選好的肉品種類和份數、要幾碗白飯、幾份青菜等即可,在送上火鍋湯底時也會一起送上雞蛋,如果雞蛋不食用擺著就好,就不會另外算錢。

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火鍋料採自助式取用,可以看見冰箱上都有標示出不同顏色盤子的價格,如此做法也更方便最後的統計結算。

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冰箱內所供應的火鍋食材種類看起來琳瑯滿目,蔬菜、海鮮、丸類、餃類通通有,可以選擇愛吃的品項直接拿回桌上煮。

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透過透明櫥窗也能看見廚房裡面正在忙著切肉片,全都是現點現切喔!

沙茶醬蘸料也是自助取用。

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正在吹電風扇的溫體牛肉?

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新園汕頭火鍋供應的肉品主要可選的有︰日本和牛、霜降牛肉、牛肉、松阪豬肉、梅花豬肉、五花豬肉和羊肉。牛肉的部份也有溫體牛,點餐時可以先詢問。

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吃汕頭火鍋不可或缺的靈魂伴侶便是蘸料︰沙茶醬。

新園汕頭火鍋的沙茶醬香氣很足,而且非常濃稠,可依喜好自取再搭配蒜末、蔥末、洋蔥和香菜,能夠更加提升蘸醬整體的口感風味。

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用餐分享

火鍋食材內容我們大多是選了喜歡的新鮮時蔬,火鍋料反而選的少;每個人也都挑選了幾樣自己愛吃的菜盤,一下子就讓餐桌豐富起來了。

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新園汕頭火鍋的鍋底主要為扁魚湯底,在大骨湯裡加了扁魚、冬蝦和蔬菜去熬煮,湯頭風味帶有一股濃郁的扁魚香氣,口感卻十分鮮美又清爽。

▼經過餐廳門口,還能看見現炸的扁魚,這些油炸扁魚也是扁魚火鍋湯底中不可或缺的一份美味。

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在湯裡熬煮很久的冬蝦,也讓湯頭還多了一股鮮香的海鮮氣味。

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準備開動!先放進大量蔬菜,可以讓湯頭更加甜美。

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現點現切的肉片上桌速度也挺快,肉盤上還給了豆腐、白菜、蕃茄和洋蔥點綴,將這些陪襯的佐料也通通加進沙茶火鍋裡一起煮,會讓湯頭味道更好喔!

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同行朋友有不吃牛肉,但可以在同一鍋一起煮,我們就點了牛肉、豬肉各一盤,三個女子一起分享,份量剛剛好。

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▼霜降牛肉自帶美麗的乳白色油脂花紋,只需下鍋川燙個5、6秒就能馬上吃了。

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▼肉片川燙後,變成淡粉色肉片,口感相當軟嫩,直接吃非常清甜。

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▼如果喜愛重口味,那就沾著沙茶醬一起吃,還能增添一股沙茶香氣,慢慢咀嚼牛肉的香甜,細細品味沙的鮮香,整體風味實在太迷人了。

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▼梅花豬肉口感彈牙紮實,而且吃起來也沒有腥臭味。

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▼手打蝦漿也好吃又彈牙,沾著沙茶一起吃真是美味絕配。

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▼在巷口攤位外帶的米腸和粉腸,經詢問過後,外食(熟食)也能在這裡吃;米腸沒有調味,口味很清爽,喜歡重口味可以搭配醬油膏,粉腸和一般的內臟粉腸不一樣,屏東的粉腸比較像香腸,口感吃起來是QQ軟軟的。(建議如有攜帶外食(熟食),一定要先詢問店家經過同意再吃喔!)

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一餐下來吃的好飽足,結帳時會結算桶子內的菜盤,這天我們三人用餐也才吃了一千初,CP值算是挺高的,加上湯頭和肉品食材都有在水準之上,以及店內環境也打理的很乾淨,服務人員都非常親切友善,讓我們用餐過程都覺得滿意又開心,所以很推薦大家到屏東旅遊時,一定要安排來吃看看!

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一整晚用餐人潮絡驛不絕,平日都這樣了,也難怪假日會一位難求。到屏東來玩,推薦屏東觀光夜市幾乎24小時都能來這找到吃的,尤其別錯過這家《新園汕頭火鍋》囉。

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更多屏東旅遊景點&美食必吃攻略
可以參考:【屏東】一日遊推薦景點/美食/交通/行程

屏東住宿

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