我在越南河內的第一頓法式饗宴
「The Clover Restaurant」
來到越南一定不能錯過這間貴婦級法式料理
老闆娘本身對於美食有著執著與狂熱
除了愛吃也是一位廚師
於是就在這兒曾經受過法國殖民的歷史土地上
建築起歐風餐廳並分享自己對料理的熱情與更多法式料理的美味
走吧！一起到越南當貴婦，品嚐美味法式料理去！
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The Clover Restaurant開設於2017年十月份，餐廳的理念是為了打造一間以法式料理為主的頂級餐廳，讓客人可以坐在歐式風格的建築裡，感受並享受一場帶給味蕾驚喜與感動的美食饗宴。對於法國人而言，美食不僅是一種享受，更是一種藝術。這點在The Clover Restaurant就能真切地感受的到；坐在仿照十九世紀的建築裡還原當代的時光背景，餐桌上一道道法式料理宛如藝術品般地呈現，搭配著法式餐不可少的葡萄酒，氛圍真是優雅又浪漫。
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一下機就先安排前往The clover restaurant法式餐廳享用午餐；The clover restaurant餐廳位在僻靜的巷弄之中，地點略顯隱密；到了越南旅遊幾天後，就會發現越南的巷弄非常多，而且進去之後別有洞天，是那種可以一直進去再進去的神秘巷。
搭乘接駁小巴的關係，所以抵達餐廳的最後一哩路我們用步行的方式前進，這也是真正開始走進越南文化生活之中，讓人感覺一切懷舊。
巷子裡還有另一家餐廳吸引大伙的目光，但這間不是我們的目的地，隔壁才是！
The Clover Restaurant是近期越南TAB旗下餐廳陣容的最新品牌餐廳，以法式創意料理為經營，這也是因為受過法國殖民的影響，在The Clover Restaurant裡你將會發現，從建築外觀到餐桌都充滿著浪漫多情的法式氣味，值得細細探索與品味。
走到餐廳大門，大伙們紛紛停住了腳步，一方面為了拍照，另一方面是遲疑著…這應該是當地某個富豪的家吧？真是好美的一幢白色法式建築，可以在這兒午餐好幸福呀！
The Clover Restaurant的建築本身其實不是老宅，而是祖先傳承下來的土地，原為私人住宅，後仿照十九世紀法式建築樣貌新建而成；現在以餐廳營業的方式，讓客人能感受更多的歐法風格，不用老遠的飛到歐洲，在越南也可以很歐。
餐廳環境頗有私人招待所的氛圍，重點是這裡也是越南貴婦愛來聚會吃飯的餐廳，平常想來吃還要提前先預約。
走進餐廳，視覺裡充滿著優雅浪漫的灰櫻色調，真是極具美感又溫暖的用餐空間。在屋內裝潢設計理念上，則是以簡約為概念，一種現代的簡約線條，像是東方與西方縫合的裝潢方式；屋裡所用的燈飾不是太多，就連擺飾品也相當簡單，但仔細觀察可以發現，在特別的位置上會放置一些東方雕像端景來襯出東方氣味，從小地方就能看出東西合拼的契合。
任何的角落空間都能納入藝術與生活在其中，讓人覺得高雅與浪漫。
壁上掛著的藝術創作也都是越南現代有名的藝術家所創作(皆是同一位)
在The Clover Restaurant的主廚和紅酒專家(侍酒師)皆是請來法國職人所擔任，因此這裡特別厲害的是法式餐點；餐廳內設有一個酒窖，提供超過400種國際葡萄酒和品酒室，更是經常舉辦品紅酒活動，依照世界紅酒等級，餐廳這裡為二星級(分一二三等級)，活動上客人可以在獲獎的侍酒師指導下品嚐各種優質葡萄酒。
好喜歡法式建築裡的多窗設計，讓光和影自然入室，充足的光線也更凸顯窗邊的寧靜氛圍，待在屋裡能感受到時間流轉和光影的移動，彷彿真的到了法國，叫人興奮。
參觀完餐廳室內，待入座的同時，腳步還忍不住先往戶外探索去了。The Clover Restaurant的戶外精心設計了花園用餐區，如果是不那麼熱的夜晚坐在花園裡用餐，一定超級有氣氛！
花草植物正慵懶地享受陽光中。
好適合舉辦戶外派對的花園，打造滿園的綠意，一派輕鬆充滿著活力。
從這個建築面光的視角來取景，終於有大藍天為背景，藍與白的搭配，實在美的讓人在此大拍特拍。
據餐廳人員分享，二樓設有舒適的紅酒品嚐區及屋頂露台酒吧，除了可以在那裡享用優質葡萄酒放鬆身心外，同時也能欣賞鄰近的紅河和越南歷史悠久的龍邊橋等壯麗景色，一覽無遺。
角落裡有處感覺像是私人派對時才會啟用的吧台，擺了許多紅酒空瓶點綴著簡約空間，搭配一旁雞蛋花的淡淡香氣，一整個浪漫滿分。
餐廳在每個座位的餐桌上，擺好了餐盤、杯具和刀叉，讓人感受到法式料理用餐的講究。
接著回到屋內，準備來享用充滿期待又浪漫的法式料理午宴吧…
The Clover Restaurant在餐點方面，菜單MENU上提供的選擇相當豐富，越式、泰式風味皆有供應，但最招牌的特色料理還是以法式料理為主；而我們這餐準備享用的也是特別設計的法式料理菜單唷！
可另外加點酒水搭餐(酒水Menu)
MENU上價格皆為越南盾計價(需再乘上1000)
享用法式餐點在用餐氛圍上的營造也格外重要，和飲食上的講究，通常上餐會有一定的順序︰開胃前菜/濃湯、冷盤、主菜、最後是甜點，而麵包可隨時取用，另外搭配美食的佐餐酒也很重要。
法式長棍麵包先簡單烤過再片切上桌，拿在手上還能感受到烤箱出爐的微微熱度，抹上奶油後直接入口，外酥內軟帶有嚼感讓大伙們全都吃的津津有味，一忍不住我就吃了四片，真的好好吃。用餐席間麵包無限供應，如果想再吃都可以請服務人員再提供。
這次的主菜有春雞和鮭魚兩種可選，在佐餐酒方面好像白酒會比紅酒來得合適些，於是選了白酒來搭襯。
第一道上桌的菜單名Amuse Bouche
令人好奇的「Amuse Bouche」這個詞句，爬文後才知道，原來Amuse Bouche起源自法國「新料理」(nouvelle cuisine)時代，在法語指的是「給嘴巴的娛樂」；是當時的法國廚師將高級餐飲進行改革，變得更為精緻，減少傳統的調料和醃汁，進而突顯食材的原味。
Amuse Bouche的理念和The Clover Restaurant理念是一致的，因此也能在這份套餐之中品嚐到所謂給嘴巴的娛樂。
小蕃茄裡包覆著香菇碎末，加進九層塔風味炒香，口感濕潤軟柔且入口即化，吃起來也有東南亞風味，是手藝精緻的嚐鮮開胃菜料理。
接著冷盤，用烤過的醃製蝦搭配奶油焗白蔥，這道真是讓味蕾大大驚喜，尤其是下層舖排的奶焗白蔥滋味，奶味香濃順口白蔥好甜，和烤蝦搭配真是對味又好吃！
主菜選擇有兩種︰鮭魚佐燉飯＆春雞雞胸肉佐香菇
和旅伴分別各選了不同主菜來分享，因此兩種主菜都有嚐到味道，味道方面感覺起來鮭魚佐燉飯這道比較深獲味蕾的喜愛。
烤過的鮭魚灑上少許胡椒提高了魚的鮮味，入口前一定要沾上特製的藏紅花白酒醬，鮭魚肉本身吃起來就比較有彈性，搭上特製醬更顯肉質的鮮甜。另外，蘆筍蔬菜燉飯口味自然，可以吃到米粒的口感，整體搭配起來非常好吃，印象最深刻的也是這一道了。
另一道主菜「春雞雞胸肉佐香菇」也十分令我印象深刻！切片的雞胸肉上澆淋著濃郁蘑菇醬，第一口就讓味蕾留下深刻印象了，平常就喜歡吃菇類的我，也覺得蘑菇醬味實在太濃厚獨特，讓我淺嚐幾口之後就收手啦XD，果然還是道地的中式胃，很不懂得欣賞蘑菇醬的迷人與珍貴～哈。
雞胸肉吃起來挺軟嫩的，不會柴柴的。
最後是以莓果特製的甜點和冰沙來收胃，滋味酸酸甜甜，甜點的甜度又更高一些，會是螞蟻人的愛。
餐後飲品冰拿鐵
熱飲是越南在地的荷葉茶(?)，我竟然忘了導遊介紹的內容了，但這茶很特別而且清香好喝，茶味是以前從來未曾喝過的，一定要試試。
品嚐法式料理席間，是最輕鬆享受美食、享受餐桌互動的喜悅過程。The Clover Restaurant的料理有著食材的純粹與帶給味蕾滿足的感動，真是好優雅浪漫的一頓法式午餐，竟然是在越南旅遊享用到的！美味滿點，環境到位，很棒的一場法式餐食饗宴。
越南河內The Clover Restaurant – 餐廳資訊
◆地址︰14 Lane 53, Ngoc Thuy street, Long Bien district, Hanoi, Vietanm
◆電話︰+84 24 3969 6333
◆營業時間︰
．午餐︰AM 11:00–PM 14:30
．晚餐︰PM 18:30–PM 23:00
．Happy hours︰PM 17:00–AM 00:00
◆官網︰https://www.thecloveratngocthuy.com/
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