斗六市美食小吃．周爺爺蔥油餅
畢業後的這些年
還是經常想念著它
那是一份留存在記憶中深刻又鮮明的老味道
斗六下午茶的嘴饞首選
「周爺爺蔥油餅」
待了雲林讀了4年大學
竟然是在第4年才發現這讓人一吃就成主顧的美味
曾經是和同學們茶餘課後，配著小丸子卡通一起享用的午茶小點
那是一段最青春、無慮的小日子…
斗六美食小吃不少，平時課後的休閒就是和同學們一起到處旅行吃美食
在畢業後的這幾年，不論是工作關係或每年回學校拜訪師長時
也一定會特地再繞過來周爺爺買份蔥油餅解解這份相思
手裡拿著號碼牌，嘰嘰喳喳地等在隊伍之中
不早點來排隊就可能會扼腕的周爺爺還是一點都沒變
周爺爺蔥油餅非常簡單，只賣蔥油餅
可加蛋或者純粹蔥油餅
店內是由老闆娘負責接下煎餅的工作
而後頭站的是一直賣力桿著麵棍的爺爺
排隊的同時也可觀看一場桿麵秀
現場桿麵、製作蔥油餅
這桿麵的功夫也不是三兩下就結束
還得灑上蔥搓捲成團，再壓扁，上了油再桿過
一道道功夫，桿出的一片片麵餅再由老闆娘接力下煎鍋
煎得滋滋作響，兩面金黃的蔥油餅
排隊在遠遠處就聞到了四溢的香味
周爺爺蔥油餅常是附近整個辦公室的下午茶，或者孩子們的午後小點心
有時遇上外帶的數份多時，連等候排隊的時間也變得分秒煎熬
起鍋前，最後再加顆蛋
也不急著馬上裝袋，為得是能讓熱油再瀝掉一些
最後店家會詢問並依照顧客個人喜好的口味，添入調味品
一份排隊美食即成
這樣的在地小吃，拿到手後趁熱直接吃，最好吃了
大口咬著厚薄剛好的油餅，嘴裡有了麵香、蔥香和蛋香
外皮酥脆，咀嚼起來的筋性十分彈牙有味，而且較愈嚼香氣愈重也愈鹹香
是一份簡單又美好的老滋味
整體而言，周爺爺的蔥沒有特別的多，但好吃的關鍵就在餅皮
厚薄度拿捏的恰到好處，不會太薄而煎完後吃起來乾硬
也不會因為太過厚實，而弄得又油又膩
一份填滿著13和同學們在大四那年的小回憶
因為「周爺爺」也讓我們都不曾忘記過的那段青春記憶
很美好也很深刻
下次，到斗六市旅行，別忘了也去買份蔥油餅吧！
◆周爺爺蔥油餅地址︰雲林縣斗六市公正街55號
◆電話︰0932-969621
◆營業時間︰下午2點營業～賣完為止(大概可到5、6點)
◆價目表
．蔥油餅25元/個，加蛋30元/個
．生麵皮70元/包
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