屏東汕頭火鍋推薦︰屏東夜市必吃《新園汕頭火鍋》扁魚火鍋湯底超鮮美
久久才來屏東市區旅遊一次，就想要找在地老字號的屏東市美食嚐嚐鮮，還好有在地好朋友推薦我來屏東夜市吃這家《新園汕頭火鍋》，主打正宗廣東汕頭火鍋(牛肉爐)，本來就超愛汕頭火鍋的我，得知這間屏東汕頭火鍋後，當然不能錯過。
新園汕頭火鍋是以現炸的扁魚去熬製火鍋湯底，湯頭非常清甜又有層次風味，供應的肉品很新鮮又優質，有日本和牛、霜降牛肉、松阪豬肉、梅花豬肉和羊肉，可選的火鍋料也超級多，整體美味程度真是不在話下，絕對是間值得推薦的屏東牛肉爐火鍋。
新園汕頭火鍋店家資訊
▍地址︰屏東市興市巷13號(在屏東夜市巷弄內)｜導航
▍電話︰08-732-3547
▍營業時間︰11:30–15:00、17:00–00:30
▍公休日︰每週二
▍訂位資訊︰電話訂位有規定只能在下午3點至4點打
▍外帶時間︰平日14:00–15:00、17:00–售完/假日14:30–15:00、16:30–17:00
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新園汕頭火鍋位置
新園汕頭火鍋餐廳位於《屏東觀光夜市》內，但並不在主要的夜市街道上，而是隱藏在小巷子裡，所以第一次來還是要稍微找一下，真是名符其實的巷弄美食。
想要快速找到新園汕頭火鍋餐廳位置，記得要走屏東觀光夜市最熱鬧的民族路，找到27號這家上讚肉圓大腸粉腸店後，從旁邊的小巷子進去就能馬上看到火鍋店招牌了。
同行友人走過這家店時，還被攤子上的大腸粉腸熟食給吸引了，馬上停下腳步外帶一份大腸粉腸走。
後來看了網路評論，才知道這也是一家屏東在地的老店，創始於民國34年，頗有歷史了，而且吃過的老饕給的評價也很高喔！
新園汕頭火鍋訂位
完全沒預約的前提，還好我們是選在週五平日傍晚5點一開店就馬上跑來用餐了，這時間根本不用排隊，但愈晚人潮愈多就要排隊囉！如果你們也是臨時起意想來吃沙茶牛肉爐，建議平日一開店就趕快過來(先筆記)，如果是假日的話，又沒預約那就不用想了，可能連現場排隊都排不到了。
預約訂位請透過電話預約
▍訂位專線︰08-732-3547
▍訂位時間︰15:00–16:00
▍提醒︰例假日及國定假日不接電話
在這條小小的巷子內，竟然不只一家新園汕頭火鍋，另外還有兩家分別是隆賓汕頭火鍋和佳家廣東汕頭豬牛羊肉爐，據說這三家都各有各的特色，但現場看了一下還是新園汕頭火鍋的生意最好。
因為光是用餐的店面空間至少就有三處，而且每一間裡面都是滿滿人潮，還愈晚愈熱鬧，排隊的人潮又更多。新園汕頭火鍋也沒有限制用餐時間，但翻桌率看起來其實挺快的，客人一組接一組真是應接不暇。
新園汕頭火鍋營業時間
營業時間分成午餐時段11:30–15:00(最後收客14:00)與晚餐時段17:00–00:30(最後收客23:00)，每週二固定公休，也能在店面處看見當月份公休日的公告。
▍外帶時間︰平日14:00–15:00、17:00–售完/假日14:30–15:00、16:30–17:00
當天是週五平日，晚餐人潮很明顯的一波接著一波，有內用也有提供外帶，看見店家現切牛肉的人手已經忙到停不下來，無法想像假日時間人潮是不是就擠爆巷弄了。
新園汕頭火鍋菜單＆價目表
跟現場服務人員報告用餐人數後，只要有空桌就會協助帶位入座了。
服務人員會幫忙點餐，直接告訴選好的肉品種類和份數、要幾碗白飯、幾份青菜等即可，在送上火鍋湯底時也會一起送上雞蛋，如果雞蛋不食用擺著就好，就不會另外算錢。
火鍋料採自助式取用，可以看見冰箱上都有標示出不同顏色盤子的價格，如此做法也更方便最後的統計結算。
冰箱內所供應的火鍋食材種類看起來琳瑯滿目，蔬菜、海鮮、丸類、餃類通通有，可以選擇愛吃的品項直接拿回桌上煮。
透過透明櫥窗也能看見廚房裡面正在忙著切肉片，全都是現點現切喔！
沙茶醬蘸料也是自助取用。
正在吹電風扇的溫體牛肉？
新園汕頭火鍋供應的肉品主要可選的有︰日本和牛、霜降牛肉、牛肉、松阪豬肉、梅花豬肉、五花豬肉和羊肉。牛肉的部份也有溫體牛，點餐時可以先詢問。
吃汕頭火鍋不可或缺的靈魂伴侶便是蘸料︰沙茶醬。
新園汕頭火鍋的沙茶醬香氣很足，而且非常濃稠，可依喜好自取再搭配蒜末、蔥末、洋蔥和香菜，能夠更加提升蘸醬整體的口感風味。
用餐分享
火鍋食材內容我們大多是選了喜歡的新鮮時蔬，火鍋料反而選的少；每個人也都挑選了幾樣自己愛吃的菜盤，一下子就讓餐桌豐富起來了。
新園汕頭火鍋的鍋底主要為扁魚湯底，在大骨湯裡加了扁魚、冬蝦和蔬菜去熬煮，湯頭風味帶有一股濃郁的扁魚香氣，口感卻十分鮮美又清爽。
▼經過餐廳門口，還能看見現炸的扁魚，這些油炸扁魚也是扁魚火鍋湯底中不可或缺的一份美味。
▼在湯裡熬煮很久的冬蝦，也讓湯頭還多了一股鮮香的海鮮氣味。
準備開動！先放進大量蔬菜，可以讓湯頭更加甜美。
現點現切的肉片上桌速度也挺快，肉盤上還給了豆腐、白菜、蕃茄和洋蔥點綴，將這些陪襯的佐料也通通加進沙茶火鍋裡一起煮，會讓湯頭味道更好喔！
同行朋友有不吃牛肉，但可以在同一鍋一起煮，我們就點了牛肉、豬肉各一盤，三個女子一起分享，份量剛剛好。
▼霜降牛肉自帶美麗的乳白色油脂花紋，只需下鍋川燙個5、6秒就能馬上吃了。
▼肉片川燙後，變成淡粉色肉片，口感相當軟嫩，直接吃非常清甜。
▼如果喜愛重口味，那就沾著沙茶醬一起吃，還能增添一股沙茶香氣，慢慢咀嚼牛肉的香甜，細細品味沙的鮮香，整體風味實在太迷人了。
▼梅花豬肉口感彈牙紮實，而且吃起來也沒有腥臭味。
▼手打蝦漿也好吃又彈牙，沾著沙茶一起吃真是美味絕配。
▼在巷口攤位外帶的米腸和粉腸，經詢問過後，外食(熟食)也能在這裡吃；米腸沒有調味，口味很清爽，喜歡重口味可以搭配醬油膏，粉腸和一般的內臟粉腸不一樣，屏東的粉腸比較像香腸，口感吃起來是QQ軟軟的。(建議如有攜帶外食(熟食)，一定要先詢問店家經過同意再吃喔！)
一餐下來吃的好飽足，結帳時會結算桶子內的菜盤，這天我們三人用餐也才吃了一千初，CP值算是挺高的，加上湯頭和肉品食材都有在水準之上，讓我們吃完都覺得滿意又開心，也很推薦大家到屏東旅遊時，一定要安排來吃看看！
一整晚用餐人潮絡驛不絕，平日都這樣了，也難怪假日會一位難求。到屏東來玩，推薦屏東觀光夜市幾乎24小時都能來這找到吃的，尤其別錯過這家《新園汕頭火鍋》囉。
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