新竹汕頭火鍋推薦︰西市汕頭火鍋
喜歡汕頭火鍋(沙茶牛肉爐)的老饕，別錯過新竹城隍廟旁市場內的這家「西市汕頭館」，竟然連住南投的好朋友都知道這間，還特別帶路一起來吃！時間愈晚來吃暖呼呼沙茶牛肉火鍋的饕客愈多，而且店內自製的沙茶醬(沙嗲)也是擄獲饕客味蕾的秘密武器之一，香味獨到深受老饕們所喜愛，也有做批發、零售銷至全台各大餐廳和飯館，就知道有多厲害了。
新竹城隍廟美食–西市汕頭館總店
▍地址︰新竹市北區西安街70號｜導航
▍電話︰03-524-4430
▍營業時間︰AM 11:00–PM 23:00
▍公休日︰每週四
這晚直接把車停放在距離西市汕頭館最近的國雲城隍廟停車場內，停車場位置就在新竹城隍廟對面，走路2分鐘就到市場內的西市汕頭館了。(停車每小時平日50元/假日60元)
如果國雲城隍廟停車場滿位了，附近還有比較推薦的明志書院立體停車場，距離約350公尺，走路5分鐘可到，停車一小時30元。
距離新竹城隍廟非常近，先去吃西市汕頭館沙茶牛肉火鍋後，如果還有肚子可以再接力來吃廟口小吃美食。
西市汕頭館目前在新竹地區共有三家店(西安街總店、北大店、竹北店)，而在城隍廟旁這家是最早開始的創始總店「西市汕頭館總店」。
▼隱於市場內的西市汕頭館總店，據說已傳承三代了，連在地新竹人都超級推薦的新竹必吃美食火鍋。
▼市場內一片寂靜，唯獨西市汕頭館總店熱鬧哄哄，時間愈晚人聲愈是鼎沸。
▼西市汕頭館總店的用餐環境，目測店裡的饕客約2/3都是在地常客、1/3是外地客，假日人潮非常多，建議可以先電話預約，才不用等太久。
一走進店裡，餐廳人員就非常熱情的招呼安排座位，點菜直接看牆上的菜單，服務人員也會協助點菜與推薦必點的店內招牌。
光是火鍋類鍋底的選項就有五種可選，有基本款的沙茶牛肉火鍋、服務人員推薦的人氣沙茶半筋半肉鍋、或是不吃牛可以選沙茶豬肉火鍋和砂鍋魚頭，還有一款需要提前預約的全雞牛鞭鍋，最後我們選了超人氣的沙茶半筋半肉鍋。另外也有熱炒類沙茶炒牛肉麵和炒菜等，品項選擇多，而且價格不貴，非常親民。
※火鍋低消︰每份限2人食用，青菜另計。
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西市汕頭館菜單
老牌手工自製沙茶醬先上桌，一出場就香氣漫延，搭配火鍋料一起沾著吃更香，是比較不會鹹的沙茶醬。
潮汕火鍋發源於汕頭，由當地的「牛肉爐」改良而來。 最初的「牛肉爐」是以混入沙茶醬的高湯為鍋底，再用炭火慢煮牛肉；之後逐漸發展為清湯火鍋，原先放入湯底的沙茶醬成為蘸料。 正宗潮汕牛肉火鍋講究以清湯作為湯底，常見的有牛骨南姜熬製的清湯或者清水，這一點與川渝一帶的麻辣火鍋不同，而與北京的涮羊肉類似。
▼西市汕頭火鍋的作法是以沙茶、蔥段和番茄加以調味為湯底，湯頭喝起來像簡單的只用牛骨熬成湯底，氣味也有非常香濃的沙茶味；反正牛肉爐一端上桌，先喝喝它的清湯就對了，清香的沙茶味，拿來涮牛肉就對了。
▼半筋半肉都已經在鍋底了，但可能是一大鍋煮久的關係，口感略柴且比較需要嚼勁。
加點部份點了生鮮牛肉兩份、豬肉一份、豆皮、手工魚餃、手工牛肉丸和蔬菜，全部一次上齊，直接就能開動了！
▼西市汕頭館標榜用的都是溫體牛肉，直接放到牛肉火鍋裡涮3下就是最美味鮮嫩的程度。
▼依照服務人員指導的方式照著將牛肉在鍋裡涮3下。
▼出鍋的牛肉還帶有淡淡的粉紅肉色，入口的口感非常軟嫩好吃；同行人數多的話，多點幾盤可以吃的很過癮。
▼沾一點招牌沙茶醬，吃的是沙茶的香與牛肉的甜，簡直完美！
▼豬肉也很新鮮美味，搭配沙茶火鍋吃也超正點的。
▼點一些容易出水的蔬菜在火鍋裡煮可以增加牛肉爐的甜度。
▼吃火鍋怎麼能少了豆皮呢？但千萬別太早放進鍋裡煮，那會破壞沙茶牛肉爐原本的味道，吃到中旬時再加豆皮就好，湯頭又是不同口感，會變得油香油香的。
▼手工牛肉丸很推薦必點，口感紮實又彈牙，非常好吃！魚餃吃起來就很一般般，味道比較淡，口感也比較散。
▼火鍋湯底不夠時，採自助加湯，就擺放在冰箱旁的一個大茶壺，即是火鍋湯。
西市汕頭館的沙茶牛肉火鍋食後感︰沙茶湯底很美味順口，溫體牛肉片也非常新鮮，搭配簡單的火鍋料，即滿滿一桌幸福美味；店內自製的手工沙茶醬也非常厲害，一直讓同行旅伴讚不絕口，真的是吃火鍋必備的沾醬。這一餐結帳為2400元左右，CP值還蠻高的，分享推薦給大家，下次來到新竹城隍廟附近也可以來吃沙茶牛肉爐囉！
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